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每逢農曆新年,大家會與親友團圓,享受豐盛的菜餚;但是與此同時,世界上仍有人處於飢餓狀態、難以溫飽。2021 年 2 月專題,社企流回應「SDG 2 消除飢餓」目標,盼能與讀者一同從認識議題到採取更好的飲食行動,讓人人都能吃一頓永續年夜飯。

​社企流/文:蘇郁晴
兩面煎成金黃色的鱸魚、香味撲鼻的佛跳牆······,一道道美味佳餚佈滿整張餐桌,這是每逢農曆新年常見的家戶風景。然而,在世界上不同角落,仍有許多人正處於飢餓、營養不良的狀態。
如何確保全世界人人有飯吃並獲取均衡營養?聯合國永續發展目標第二項「消除飢餓」(Sustainable Development Goal 2:Zero Hunger,以下簡稱 SDG 2),聚焦於改善營養問題,確保糧食安全並促進永續農業。
以下透過 5 個案例,與大家一起認識 SDG 2 內涵與細項目標內容:

SDG 2.1 確保所有人獲得安全、營養且足夠的糧食

為了達到消除飢餓的目標,首要之務是讓所有人,尤其是貧窮與弱勢族群都能取得安全、營養且足夠的糧食。
致力消除飢餓、培力弱勢的美國非營利組織「Food Shift」,每年都會收集近 12 萬磅將被丟掉的食物,重新料理給超過一萬名弱勢族群享用,讓生活困苦者得以溫飽,同時也減少食物浪費。(延伸閱讀:讓醜蔬果在廚藝教室重生!「Food Shift」 走入貧窮社區,以烹飪課程培育居民一技之長
(Food Shift 致力消除飢餓、培力弱勢族群。來源:Food Shift Instagram

​SDG 2.2 解決所有營養不良的問題

在較貧窮的地區,有許多人正因營養不良而引發健康問題,尤其要確保孩童、青少年、孕婦、哺乳婦女及銀髮族的營養需求。
在台灣,透過收集組織或個人捐贈物資,以提供給飢餓者的「台灣全民食物銀行協會」,於 2017 年展開「偏鄉教室營養補充包」專案,募集牛奶、堅果、綜合全穀物等,送往資源相對缺乏的偏鄉學校,以提供兒童於發育階段中最需要的營養,並攜手營養科系師生,傳授健康飲食知識,促進孩子健康成長。(延伸閱讀:孩子的肚子不能等!台灣「食物銀行」將營養補充包送往偏鄉學校,為學童帶來營養均衡的美味
(台灣全民食物銀行協會展開「偏鄉教室營養補充包」專案,盼能解決孩童營養不良問題。來源:GFN

​SDG 2.3 讓糧食生產者的生產力與收入加倍

全球小規模糧食生產者的生產力與收入普遍較低,尤其是婦女、原住民、家庭農民(family farmers)、畜牧者與漁夫的處境最為嚴重。為解決此問題,聯合國訂下目標,要讓他們有安全及公平的土地、生產資源、相關知識、財務服務、市場、增值機會及非農業就業機會的管道。
致力改善水蜜桃果農低收入困境的社會企業「卡維蘭」,利用網路協助拉拉山水蜜桃果農自產自銷,使合作的果農收入比往年增加 2 到 3 倍;此外也收購次級水蜜桃製成高附加價值的副產品,一方面能增加農民收入、同時也減少作物浪費。(延伸閱讀:零經驗踏入農業領域!他為果農覓得新商機,創造小農收益與醜果再利用雙贏
(卡維蘭協助小農自產自銷,並收購次級品製高附加價值的產品,提升果農收入。來源:卡維蘭粉絲專頁

​SDG 2.4 維護生態系統、打造可永續發展的糧食生產系統

面對自然資源持續消耗、人口持續成長的未來,到 2050 年時,全世界農業產量必須達到現在的兩倍。農業必須找到強化土地、水源等資源利用效益的方式,而非無止境地消耗自然資源。
聯合國呼籲應維護生態系統,提升土地適應氣候變遷、極端氣候、乾旱、洪水等災害的能力,提高產能與生產力,打造可永續發展的糧食生產系統。
墨西哥 B 型企業「Sistema.bio」打造生物分解器(biodigester),將動物排泄物轉化為有機肥和沼氣,作為農具器械的生物燃料,協助肯亞、印度等地的小農降低耕種成本、更達零碳循環的正向效益。(延伸閱讀:老技術帶來新價值!「生物分解科技」在印度重振旗鼓,提升小農耕種與婦女烹飪效益
(Sistema.bio 開發生物分解器,為小農節省成本的同時,也能友善環境、達成永續農業的目標。來源:Sistema.bio

​SDG 2.5 維持糧食生產中,種子、植物、家畜及相關野生品種之基因多樣性

農業生物多樣性豐富的基因和物種,為人類健康生活的基礎——不同物種能適應不同的氣候變化,如有些稻米品種特別能適應水患、有些牲畜種類更能抗旱;此外,多樣化的糧食種類,可提供更充足多元的營養。
據聯合國統計,有超過 90% 的糧食作物品種已經消失、且半數的家畜品種已不存在,影響糧食系統。
在屏東德文部落,居民積極復育消失多年的作物「台灣油芒」,該作物具抗旱抗濕抗鹽化的特性,且營養含量十分可觀,有望成為回應氣候變遷與糧食危機的「超級未來食物」。(延伸閱讀:面臨糧食危機 Taiwan can help!屏東德文部落復育曾失落的「台灣油芒」,發揚耐旱抗濕的傳統作物
(在屏東德文部落,居民積極復育消失多年的作物「台灣油芒」。來源:以馬哈斯散農場
根據最新的 2020 年聯合國永續發展目標報告指出,新冠肺炎疫情成了糧食系統的新興威脅。面對疫情對食品供應鏈的重擊,新加坡食品科學家與研究人員創立食品科技公司「Float Foods」,以豆類製品研發首款植物性蛋白質產品,解決原先仰賴進口的雞蛋因疫情中斷的問題。「我們的研究成果和製造原料都在新加坡境內,使得我們能為國內的食品供應做出穩定貢獻。」Float Foods 共同創辦人兼執行長 Vinita Choolani 說道。(延伸閱讀:亞洲第一個「植物性雞蛋」!這間新創在疫情下找到新商機,讓食品供應不斷鏈
(Float Foods 以豆類製品研發首款植物性蛋白質產品。來源:Float Foods

5 個日常行動,一起成為消除飢餓的 Change Maker

回應 SDG 2 消除飢餓的目標,我們可以從日常生活中落實以下 5 個行動:
1. 購買自己所需的食物,並全部吃光,避免造成食物浪費 2. 購買品質仍良好的醜蔬果,不讓它們因為外觀不佳而被遺棄 3. 盡量選購當季盛產、在地種植、符合公平交易的蔬果,以維持糧食生產者的生計 4. 將品質良好,但自己不需要的食物送至食物銀行等食物共享機構,讓貧窮者與弱勢族群不再飢餓 5. 捐款支持致力解決飢餓問題的組織,或投入相關志工活動,以自身行動為議題盡一份心力。如參與非營利組織「人生百味」的志工計畫「石頭湯」,為無家者烹煮一頓熱騰騰的晚餐
還想更深入了解 SDG 2 嗎?社企流整理了「知識補充包」,內含國外文獻、推薦書籍、相關影劇作品等,讓大家可以更多元地認識飢餓問題。現在就成為社企流電力小兵,獲得更深、更廣的專屬資源!
欲閱讀 ​SDG 2 各項指標,請見聯合國永續發展官網:Goal 2 | End hunger, achieve food security and improved nutrition and promote sustainable agriculture
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核稿編輯:李沂霖

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  • SDG 2 消除飢餓/吃一頓永續年夜飯,從更好的飲食行動開始

    SDG 2 消除飢餓/吃一頓永續年夜飯,從更好的飲食行動開始

    每逢農曆新年,大家會與親友團圓,享受豐盛的菜餚;但是與此同時,世界上仍有人處於飢餓狀態、難以溫飽。2021 年 2 月專題,社企流回應「SDG 2 消除飢餓」目標,盼能與讀者一同從認識議題到採取更好的飲食行動,讓人人都能吃一頓永續年夜飯。
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