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Green Media以「綠的傳媒者」為定位，關注富含「自然．在地．永續」之精神的人事物，帶領讀者一起經驗更自然、更接近本質的生活方式。關注議題從土地、田園、市集到餐桌，藉由數位媒體、實體出版、線下活動等途徑，致力推廣綠色生活的理念與落實。旗下有整合台灣綠色餐飲產業的「綠色餐飲指南」，並偕同台北市文化探索協會，長期支持並實際經營水花園有機農夫市集。
專欄文章
（41篇）打開家門做創生！創樂子從一個客廳開始，打造 50 人大餐桌
綠媒體／文：林美慧
「我不能等到我有錢的時候再去做這些事。如果等我有錢、有能力才要做，社區的那些孩子早就已經壞掉了。」這句話是創樂子創辦人王毓琦（人稱大豆，以下簡稱大豆）一路走來最重要的信念。她在國二那年經歷九二一地震，住家與爸媽經營的店面都倒塌，在帳篷裡生活了好幾個月。那段經歷留下的，不確定是創傷還是悲觀，但唯一確認的是，她很早就意識到生命無常。
從倒垃圾開始，一個客廳成為社區的入口
也因此，後來的人生裡，她一直有一個很強烈的念頭：眼前如果有一件事情真的重要，就不要等到「準備好」才做。大學畢業後，歷經兩年在越南的工作生涯，她決定回到雲林陪伴阿嬤與家人。沒想到，真正讓她開始走進社區的，竟然是每天倒垃圾時和鄰居的一段段閒聊。
邊等垃圾車，鄰居們會聊起附近那些下課後在外遊蕩的孩子，有的惡作劇、搞破壞，甚至出現一些讓人擔心的行為。大豆開始靠近這些孩子，把他們帶回家，在客廳請他們喝飲料、陪他們玩桌遊。好在父母也支持，「3、4 個也是陪，再多幾個也沒關係。」於是，她家的客廳慢慢成為孩子們可以進來的地方。從一個人的願，到一個家庭打開家門，再到幾個孩子有了一個可以安心待著的地方，創樂子的雛形就這樣出現了。
孩子越來越多，客廳終究容納不了，在地方叔叔阿姨的出借與引介下，大豆與夥伴走進一塊五分地，開始有了更大的共餐與生活空間。晚上，這裡可以聚集 4、50 人，每天有超過 10 個家庭一起吃飯。菜自己種，也有附近農民送來；有人送米，有人送菜，有人把家裡多出來的東西拿過來。餐費也沒有設定高門檻，而是大家隨份隨力採取自由樂捐。
真正需要被「接住」的，是孩子長大的那一段
但當這些孩子進入國中、高中，大豆發現事情開始變得不一樣，他們進入青春期開始面對同儕、家庭、課業與自我認同，也有人開始需要打工，不是只有國小下課後的課輔這麼簡單。「兒童有政府推動的夜光天使計劃可以接住，反而是國高中那一段，後面沒有人。」這也是創樂子後來成為社會企業的重要原因：讓孩子可以來打工，可以有人陪，可以在做事情的過程中找到自己的位置。
陪伴這些年後，當年第一個到她家客廳、最開始調皮搗蛋、最沒有秩序的孩子，後來回鄉、回到這裡成為志工團團長；原本不想讀書的孩子，因為參與活動發現自己對影像、設計有興趣，進而找到讀書的動力；有人讀相關科系，大三便回到地方成立工作室，開始承接社區案。
當一個孩子最後可以回來成為地方或他方的工作者，這段陪伴才真正完成了一個循環，大豆說。
從陪孩子，到讓女性重新找到自己的力量
這樣的思維，也延伸到創樂子後來參與的「雲林女創力基地」。面對 45 至 65 歲的中高齡女性，創樂子很警覺地避免讓「培力」變成另一種上下關係，也不是從外地找來所謂最厲害的明星講師，因為對地方女性而言，真正需要的往往不是上一堂課，而是有人願意陪她把「學到的東西」一步一步變成自己的能力。
因此，培力不只是教做菜、手作這些她們原本就可能熟悉的事情，而是帶她們接觸數位工具、AI、品牌、美學、心理韌性與市場實戰。學完之後，還要去實踐，例如陪著她們準備產品、整理品牌、練習怎麼介紹自己的東西，再實際走進市集擺攤。從不知道怎麼定價、怎麼拍照、怎麼使用數位工具，到第一次自己面對消費者、開口介紹產品、完成一筆交易，培力才真正走出教室。
這個過程中，創樂子扮演的也不是「老師」，而更像一個陪跑者：有人需要學數位，就一起學；有人第一次擺攤緊張，就陪她站在攤位旁；有人開始思考產品怎麼調整，就一起討論市場回饋。這些看似很小的實作，卻可能讓一個人重新看見自己的能力。
有婦女就是在這個過程裡，第一次意識到，原來自己長期在婚姻中忍耐的背後其實一直渴望經濟獨立。當她開始有了自己的工作能力與收入來源，也逐漸有了離開婚姻、重新安排人生的勇氣。後來，她甚至成為專業講師，把自己學會的東西再教給別人。
一個人的願到地方共同生活的系統
今天的創樂子，有社區共餐、兒童與青少年陪伴、土地教育、婦女培力，也有社會企業與地方創生的實踐。但如果只把這些工作理解成「幫助弱勢」，反而容易錯過創樂子最重要的核心：不是誰幫助了誰，而是地方原本就擁有的力量重新被連結起來。
但也不得不說，這是從大豆一個人的願、從一間客廳走到一張大餐桌，再走成一個地方共同生活的系統。而最動人的地方或許是這個循環最後已經不再是大豆一個人推動，曾經被接住的孩子，長大後回來接住別人；曾經被需要的長輩，重新成為可以付出的人；農民種出的食物，成為大家餐桌上的一頓飯，也讓土地的價值重新被看見。
「善不是從一個有能力的人，單向流向一群需要幫助的人。真正的善，是讓每一個人都重新發現：我其實也有可以給出去的東西。」
這或許才是創樂子走了二十多年，留給地方最重要的答案——農村不是等待被幫助的地方。當人與人、土地與生活重新連在一起，農村本身，就能成為彼此支持、也能不斷長出解方的地方。
一頓飯怎麼運作？創樂子共餐的 4 個關鍵
01｜一張餐桌，串起地方的食物力量
共餐的食材不完全依靠外部資源。菜可以自己種，有時附近農民會送菜，有人家裡多了米、筍子也會拿來分享。有時一早起床，門口多了一籃菜，就成了今天的「加菜」。共餐做的不是把資源送進農村，而是把土地、農民與鄰里的既有力量重新連起來。
但這張餐桌並不是一開始就能靠地方力量自己運轉。共餐初期經費不足，大豆不敢讓大家知道「沒錢了」，而是自己想辦法籌錢，甚至透過信用貸款撐過最困難的階段。一路走到今天，她仍背負超過四千萬元的貸款。
這也讓這張看似平常的餐桌，多了一層不容易被看見的重量：地方的力量需要被串起來，但在它還沒有形成力量之前，要有人願意走出那一步。
02｜不是「煮給大家吃」，而是大家一起煮
共餐有人負責採買、控制成本，每週開菜單，主廚則輪流。大家來自不同地方，口味自然不同，「今天如果是客家主廚，那天怎麼切你說了算。」
為了磨合彼此的生活習慣，創樂子每週有一次 90 分鐘的讀書會，讓大家討論、溝通，慢慢找到共同生活的方式。
03｜讓長輩重新成為「有用的人」
退休長輩不是被服務的對象。有人來泡茶、聊天，有人幫忙做事、陪伴孩子。
「你會覺得自己還可以，找到一種家的感覺。」
共餐提供的不只是飯菜，也讓長輩重新擁有生活中的角色與被需要的感覺。
04｜孩子不是來被照顧，而是一起生活
孩子放學後來吃飯，晚上有課晚回來還有宵夜；暑假則一起接觸土地、除草、洗碗。長輩教孩子生活，孩子也成為長輩的陪伴。
有些孩子從小三、小四就來到這裡，長大後已經二十幾歲，假日還會回來煮飯、當志工。
一張餐桌，先接住一個孩子；多年後，這個孩子也回來接住下一個人。這才是創樂子想形成的善循環。
如果有一天牆面是自己長出來的？看菇類如何改寫建築未來
綠媒體／文：林憶安
過去，建築立面主要扮演遮蔽與保護的角色，將人類生活空間與外部自然環境分隔開來。然而，隨著都市熱島效應日益明顯，以及城市中生物棲息空間逐漸減少，建築外牆的功能也開始被重新思考。新一代立面設計不再僅著重於美觀與防護，而是進一步回應氣候與生態需求，透過材料選擇、結構設計與孔隙配置，實現降溫、採光、雨水調節等功能，同時創造植物、昆蟲與其他生物共存的棲息環境。建築立面正從單純的「屏障」，轉變為連結城市、人與自然的生態介面。
當建築材料開始「生長」：Anomalia 的菌絲牆
2025 年第五屆首爾建築與都市雙年展中，建築工作室 Anomalia 受邀展出《Walls of Public Life》，以菌絲體結合農業廢棄物，開發出新型生物材料 MycoBlox，探索建築材料由「製造」走向「培育」的可能性。
菌絲在生長過程中會穿透植物纖維，將原本鬆散的有機材料自然結合，形成具有穩定結構的建築模組，打造出彷彿「生長而成」的牆面。不同於傳統建築材料從開採、加工到使用後產生廢棄物，MycoBlox 利用農業剩餘資源培育材料，並在生命週期結束後自然分解，降低環境負擔。這項實驗不只是材料創新，更重新思考建築與自然的關係：未來的牆面，或許不再只是人與環境之間的界線，而能成為連結生態、資源循環與城市生活的新介面。
從機器製造到生物培育：菌絲材料構成的實驗性建築
除了 Anomalia 對建築立面的探索，韓國建築師 Yong Ju Lee 則進一步將菌絲材料應用於空間設計，結合機器人 3D 列印技術，打造實驗性建築「菌絲小屋」。
作品的主要框架為木質結構，和菌絲體面板組成，每一塊面板都在 3D 列印的模具中培育而成。相較於傳統建築使用規格化材料，依循固定施工方式完成空間，菌絲小屋嘗試發展新的建造模式，探索生物材料與科技結合的可能性，讓材料不只是被加工與組合，而能參與建築形成的過程。（同場加映：微生物用途多多，將化身環保新選擇：未來拖鞋、椅子和皮包可能都是「蘑菇做的」）
被忽略的農業資源：廢棄菇包的循環可能
菌絲材料逐漸受到建築材料領域的關注，並走入建築設計與研究的視野，成為探索未來永續建築的新興方向。而台灣其實也擁有成熟的菇類產業，太空包栽培是主要生產方式之一，但在大量生產的背後，也產生龐大的廢棄菇包。根據農業相關資料，台灣一年約產生 14 萬公噸廢棄菇包。這些使用後的太空包主要由木屑、米糠等植物性材料組成，過去多以堆置、清運或簡易處理方式消化，成為農業循環中的一項課題。
近年來，台灣逐漸發展菇包再利用方式，透過發酵、加工與再製，讓原本被視為廢棄物的材料重新回到循環系統。目前常見的應用包括製成有機質肥料、土壤改良材料與再生栽培介質等，延續菇包中有機資源的價值。若進一步結合菌絲培育技術，這些富含植物纖維的農業剩餘物，也可能成為發展生物材料的基礎，讓菇包從農業循環走向建築循環，開啟新的應用想像。
從農業剩餘物到建築材料：台灣仍需跨越的挑戰
韓國 Anomalia 的 MycoBlox 案例展現了農業廢棄物轉化為建築材料的可能，也讓台灣開始思考自身資源是否能發展出類似方向。然而，若要將菇包進一步應用於建築材料，仍需面對環境條件與技術驗證等挑戰。
台灣高溫、高濕的氣候環境，對菌絲材料的穩定性、耐久性與防潮性能提出更高要求，需要進一步測試其長期使用表現。此外，建築材料必須符合防火、結構安全與使用年限等相關規範，目前菌絲材料仍需要更多研究與認證，才能從實驗階段走向實際建築應用。
除了材料本身，完整的產業鏈也是關鍵。從菇農端的廢棄菇包回收、材料技術開發，到建築設計與施工應用，都需要農業、生物科技與建築領域共同合作。對台灣而言，菌絲建材的發展不只是尋找一種新的建築材料，而是重新連結農業資源與城市建築，探索地方產業如何轉化為未來永續建築的一部分。
以料理走進山林、平原與海洋，用一頓飯重新認識台灣
綠媒體／文：劉宜佩
如果沒有進入餐飲科，楊程幃或許會成為一名巡山員。
學生時期，他常帶著孩子走進山林做生態導覽，認識昆蟲、植物，也認識台灣的森林。那時候，他一直以為，自己未來會留在山裡。
真正走進廚房後，他卻發現，餐桌離土地其實沒有想像中遙遠。「料理跟環境，有很大的關聯。」多年走訪山林的經驗，讓他比許多廚師更早看見土地的變化。當他開始思考每天端上的每一道菜，也開始思考：食材從哪裡來？誰種的？又是用什麼方式長大的？
那些曾經在山裡思考的問題，後來都被帶進了廚房。
從山林走進廚房，讓料理成為守護環境的方法
「山心餓意」由生態廚師楊程幃（Wag）創立。名字來自「三心二意」的反轉。他笑說，希望自己不要成為一個對土地三心二意的人，所以把「三心二意」變成了「山心餓意」。每一次開飯之前，都提醒自己，也提醒坐上餐桌的人：肚子餓的時候，也別忘了這些食物來自山林、平原與海洋。
「有時候騎車經過山裡，他看到一隻蟲，就會忍不住大叫一聲。」太太陳貝瑀笑著分享。剛開始交往時，她其實不太懂，為什麼去到任何地方，看到各種動植物，都會令楊程幃興奮。直到後來陪著他一次次走進山林、拜訪農夫、漁民，看見他蹲在田邊、魚塭邊，一聊就是半天，她才發現，那份熱愛一直都沒有變，只是從森林一路延伸到了餐桌。
山心餓意誕生在疫情期間。當時，楊程幃任職的餐廳停業，剛畢業的陳貝瑀也暫時沒有工作，兩人乾脆一起創業。沒有店面，也沒有固定餐廳，他們先從市集賣果醬開始，再慢慢接下預約私廚，把料理帶進不同城市，也帶進一座座農場、魚塭與果園。一路走到今天，山心餓意慢慢長成一個結合餐宴、生態教育與產地旅行的品牌。
他的廚房不在餐廳，而是在產地
楊程幃常說，自己的廚房其實不在餐廳。創業之後，他花更多時間待在農田、魚塭和牧場，而不是站在爐火前。跑產地，不只是挑食材，也是認識生產者。其中讓他印象最深刻的一次，是到嘉義布袋拜訪邱家兄弟生態養殖場。
「我老婆家在七股，那裡有很多魚塭，以前只要靠近一點，還沒看到水，就先聞到味道了。」沒想到，眼前的養殖場卻是一整片樹林和草地。養殖場主人邱經堯帶著他慢慢走，一邊說
「養魚之前，不是先放水，是先養土。」土壤養好了，魚自然健康，也不需要大量依賴藥物或抗生素，這樣的魚烹飪起來味道鮮美也沒有腥臭味。另一句話，更讓楊程幃一直記到現在
「這片土地，不是只有人類的。」魚塭周圍保留了大片樹林，冬天候鳥飛來，有些魚會被吃掉，他們也不趕。因為這本來就是牠們生活的一部分。
這趟產地之旅，讓楊程幃更加確信，料理不只是把食材變成美味，更是一種選擇。支持願意照顧土地、生態與環境的生產者，也是廚師最重要的責任。
從生態導覽，到一場永續體驗
即使成了廚師，楊程幃一直沒有放下生態導覽。只是以前帶大家走進森林，現在則把森林帶上餐桌。一道料理，可能從一株野菜開始，也可能從一座生態養殖場、一段原住民文化，或一片河口濕地說起。
有人第一次知道魚為什麼有季節，有人第一次知道野菜並不是「越稀有越好」，也有人吃完飯後，開始問起食材是誰種的。
目前，山心餓意除了定點餐宴，也提供生態餐宴、露營外燴及包場服務。菜單沒有固定內容，而是跟著季節調整。近年，他把餐宴整理成 3 個篇章──山、平原、海洋。6 道料理，走過不同地景，也走過不同生產者的故事。
料理之外，更重要的一堂課
創業 5 年，楊程幃覺得最花時間的其實不是做菜，而是分享。第一次聽見「生態料理」的人很多，第一次知道什麼叫過漁的人也很多。因此，他越來越常把時間留給餐桌上的對話，尤其是孩子。每當孩子開始追問：「這條魚為什麼不能現在吃？」「這個菜為什麼只有這個季節才有？」他知道，今天這頓飯，孩子就多了一點不一樣的收穫。
也許有一天，有人騎車經過山裡，看見一隻台灣特有種昆蟲，也會忍不住停下來，多看牠一眼。又或者，在吃到一道野菜、一尾魚、一碗割稻飯時，會想起曾經有人蹲在田裡、站在魚塭邊，花了很多時間，把它們照顧長大。
那麼，山心餓意想做的事，就已經悄悄發生了。
為水泥公路鋪上百花草毯，國道邊坡變身吸碳地景
文：綠媒體
高公局北分局近年推動以自然為本（NbS）的綠化策略，溫柔地將周遭野地裡的原生植物迎回道路綠地，不僅喚醒了國道沿線的生物多樣性，也形塑出低維護、順應自然的道路地景。值得關注的是，這片蓬勃的原生草地系統更是一座隱形的碳庫；相較於頻繁割草、高度干擾的精緻草坪，它擁有更強大的碳吸存能力，能有效推動土壤的長期碳累積。這場路側管理的變革，已讓日常通勤的公路，升級為兼具生態修復與對抗氣候變遷的綠色基礎設施。
來自微環境觀察與延後割草，兩年植物調查挖掘潛力原生種
木柵工務段羅英玲副段長表示，高速公路邊坡因安全考量需進行定期維護，過去多以清整為主。但在實務操作中發現，適當的干擾反而提供了部分稀有植物生存的機會，例如延後春季割草至 5 月，使綬草在公路邊坡草地中得以延續並擴大族群數量。透過長期觀察，發現高速公路的邊坡因不同的管理頻率，而存在各種微環境。這些並非提供給人們直接使用的近郊綠地，意外地具有成為高多樣性植物棲地的潛力。
為進一步了解轄區內植物資源，高公局北分局與嘉義大學景觀學系合作，於轄區內進行為期兩年的植物調查，目前共累積超過 1 萬 5 千筆紀錄，涵蓋 472 種原生植物。除了進行物種調查外，團隊也在當地的原生植物資料庫中，尋找具景觀潛力的物種。其中的直毛假地豆可與禾本科植物共生，且秋季開花時花色鮮明、植株線條優美。經採種與種植試驗後，已應用於木柵休息站，並展現出良好的適應性與低維護特性，未來將逐步擴展至更多道路綠地場域。
春季減噪干擾與百花草毯，多樣實踐草地管理策略
在草地管理策略上，高公局北分局在春季推行「不割草」措施，降低干擾強度，使草地中春季開花植物得以完成種子成熟與自然更新，促進物種的長期穩定存在。嘉義大學景觀學系陳佩君助理教授亦將多年草生地管理經驗導入實務，在木柵休息站實踐「百花草毯」概念，透過多種草本植物混植，發展出符合當地微環境條件的草本群落。目前已於木柵休息站、交流道及工務段入口等地，逐步建立以馬蘭、穗花木藍、爵床、蛇莓及多種蕨類為基礎的在地化道路綠帶。
方舟計畫跨界合作，讓公路邊坡成為保種基地
在保育與研究整合方面，高公局北分局亦與林業試驗所推動之方舟計畫合作，導入稀有植物調查成果與保育策略，將部分紅皮書列名物種納入道路綠地應用與展示體系。林業試驗所研究員董景生指出，透過方舟計畫的系統性調查與域外保育經驗，已逐步建立稀有植物的生態特性與應用潛力資料。
舉例來說，公路邊坡的稀有植物蔗草，證明邊坡也可以是保種基地；大甲草在原生棲地中常與禾本科植物共存，因此可嘗試應用於道路草地環境；部分耐陰耐濕的物種，亦適合配置於高架橋下或遮蔭空間。透過將這些稀有植物導入高速公路綠地，不僅提供其替代棲地，也讓木柵休息站成為民眾可近距離觀察原生稀有植物的重要場域，兼具景觀美化、生物多樣性保育與環境教育功能。
羅英玲表示，未來將持續以調查資料為基礎，結合植物生態特性、棲地條件與維護需求，深化自然解方的應用，並強化原生草地在碳吸存與生態服務上的功能，逐步發展出兼顧生態韌性、景觀品質與管理效率的永續道路環境。
這項計畫的成功，也證明了高速公路邊坡不只是單純的隔離帶，它能同時化身為鎖住土壤碳匯的氣候防線，以及承載紅皮書稀有植物的域外方舟。
一顆豆子的永續逆襲！看平凡食材如何掀起全球飲食新浪潮
綠媒體／文：呂羿穎
聯合國自 2015 年通過永續發展目標（SDGs）以來，便致力於解決貧窮、飢餓與氣候等全球性難題。然而，最新發布的《世界糧食安全與營養狀況》（SOFI）報告卻敲響警鐘，指出隨著食品價格飆升，全球有高達 26 億人無法負擔健康的飲食。
在許多家庭被迫在醫療、教育與溫飽之間做選擇時，豆類以「高營養密度、低價格、易儲存」的特性脫穎而出，成為全球最弱勢族群的糧食安全網。因此，豆類推廣運動組織 Beans Is How 應運而生，組織目標為在 2028 年前，將全球豆類（以及豌豆、扁豆和其他豆類）的消費量翻倍。
科學飲食新浪潮，各國指南紛紛轉向「植物優先」
Beans Is How 官網指出，全球公認的《地球健康飲食》（EAT-Lancet）框架建議，每人每日應攝取約 75 克乾豆類。而這股浪潮正吹向各國政策，荷蘭新版的《五大營養指南》將豆類建議量近乎翻倍；在台灣，2026 年發布的《每日飲食指南》草案也首度納入「植物為主飲食」，將豆類在蛋白質類別中的建議比例從 1/3 顯著提高至 2/3。
根據英國營養基金會主席 Alyson Greenhalgh-Ball 觀察，豆類具有營養豐富、有助於預防慢性疾病且價格實惠的 3 項優勢。此外，這些數據背後，是豆類能有效預防心血管疾病、糖尿病與特定癌症的科學研究。當豆類成為餐桌主角，不僅提升了個人健康，更從源頭減輕了國家醫療體系的沈重負擔。
公共採購的力量，從校園到醫院的糧食革命
但改變飲食習慣不容易，要推動大規模的飲食轉型，政府握有最強大的槓桿——公共採購。
以盧安達為例，高達 97% 的公立學校供應豆類，這不僅讓孩子獲得充足鐵質與蛋白質，更為在地小農提供可靠收入。同樣的改革也在紐約市公立醫院發生，植物性餐點已成為預設選項，成為兼具治癒與預防價值的「藥食同源」。
在台灣，臺北醫學大學附設醫院營養室以專業營養學為基礎，將永續理念融入每日供餐並提供素食便當，並榮獲英國 FOOD MADE GOOD 二星認證，成為守護國民健康的社會安全網。
回歸自然的復育力，讓土壤「深呼吸」的固氮奇蹟
豆類不僅能養活人，更能養活土地。呼應聯合國「以自然為基礎的解決方案」，豆類獨特的固氮作用能將大氣中的氮轉化為土壤養分，大幅減少農業對化學合成肥料的依賴。這不僅直接降低農民成本，更減少了化肥生產的碳排，保護水體生態免受優養化之苦。
在乾旱威脅加劇的今天，生產等量蛋白質，豆類的耗水量遠低於動物性蛋白，將豆類納入輪作，也能修復土壤微生態並保護授粉昆蟲。
而回到台灣，2007 年台灣高鐵通車後，彰化、雲林地區因長期抽取地下水，成為地層下陷最嚴重區域之一。為改善問題，農糧署及慈心有機農業發展基金會參與推動「黃金廊道有機農業輔導推廣計畫」，鼓勵農民轉作低耗水的有機作物。2015 年已有農民將高耗水的水稻改種有機毛豆，並發現其用水量僅約為水稻的 1/8 。計畫後，2019 年經濟部水利署也指出，雲彰地區地層顯著下陷範圍已明顯縮小，顯示防治措施逐漸展現成效。
賦權與公平，守護小農與在地經濟
此外，豆類也是推進「公平生計」的旗手。推動豆類的初級與次級加工，例如生產預煮豆、豆粉或即食營養品，能創造大量農村就業機會，扶植在地中小企業的發展，為偏鄉與地方經濟注入活水。
長期以來，各國的農業補貼多半過度傾斜於稻米、小麥、玉米等單一主食作物，透過重新分配將資金轉向支持具備氣候韌性的豆類作物，政府可以建立更具復原力的在地供應鏈，並從根本上改善小農的生活水準。
豆類在常溫下即可長期保存，是應對氣候災害、供應鏈中斷時最可靠的應急糧倉。推動豆類的深度扎根，我們正在編織一張更公正、更具復原力的全球食農網。
在雪山與太平洋交會處紮根——頭城農場的「森川里海」實踐，寫下老牌農場永續轉型新篇章
文：綠媒體
這場行動始於農場上方的私有林地，自 2025 年起，日月光投控與日月光環保永續基金會便與農場攜手，啟動長期造林與棲地修復計畫，並在 2026 年 4 月進一步深化自然資本，正式引進由農業部林業署宜蘭分署培育、具備東北角原生基因的瀕危植物「葦草蘭」。
守護山林水源，復育瀕危的紫色力量
葦草蘭曾是台灣淺山地帶常見的植物，作為關鍵的蜜源植物，它的復育象徵著在地生物多樣性的重建期待透過這道生態屏障守護山林、涵養水源，並進一步支持下游大溪漁港與梗枋社區的環境健康。
頭城農場深知山林的健康與海洋息息相關，為了落實國土生態綠網，農場積極扮演「行動節點」的角色，引薦企業資源支持在地職人參與環境保護。例如大溪漁港職人黃士洋推動的「Eco_box」海廢治理體驗，正是透過這樣的公私協力，讓永續資源進入漁港最前線，建立起山、川、里、海之間的流動關係。
讓永續看得見、吃得到，森川里海的餐桌轉譯
如何讓抽象的生態概念走入大眾心裡？「綠色餐飲指南」所提倡的價值轉譯，在頭城農場得到了具體落實。生態廚師謝燦祥受邀策劃的「森川里海」餐桌，將山海環境的相互支持化為盤中鮮味。
前菜「多層次綠沙拉」選用農場森林裡的野菜、芭樂與堅果，搭配清新薄荷醬，揭開了森林層次的序幕；隨後的「古道裡生物多樣性」則利用澄清湯底捕捉山徑風土。餐桌的主軸延伸至海洋，「海洋永續」選用大溪漁港一支釣鬼頭刀，回應負責任的海洋利用，並以櫻花蝦與米苔目交織的「水稻米食」連結沿海產業。
最後，以封存時間與土地餽贈的蜜漬金棗與金柑豆沙作為「大地饋贈」，完成了一場從味蕾出發的環境教育。
從公共利益出發的行動節點，在孩子心中種下守護的種子
這場行動也實質帶動了環境教育走出教室，讓梗枋國小的師生實地走入林場，親手植樹並認識瀕危物種。參與學童在親近土地的過程中感悟到「森林和大海其實是連在一起的」，透過親手實作，孩子們不再只是知識的接收者，更成為未來守護山海的第一線公民。
頭城農場的轉型並非單一計畫的完結，而是一個動態的行動過程。透過串聯企業、政府、學校與在地職人，這座農場正逐漸成為承接環境經驗的關鍵載體，為台灣休閒農業在永續轉型時代，提出了一種從源頭降低衝擊、強化整體環境韌性的溫柔路徑，讓社會公共利益與棲地整合能真正共生共榮。
