社企流／文：Jenny Yeh
推動永續近 25 年的里仁，如今已是以提供少添加產品和蔬食聞名的全台最大有機通路。懷抱著和環境及所有生物都以共存共榮的理想，里仁從關心土地開始努力，並以誠信互助的心，串連起生產者、銷售者及消費者。「有健康的土地才能滋養出安心的食物、有如同家人般照顧我們飲食的農友廠商，和願意像朋友一樣力挺支持的消費者，才能成就和樂的社會。」李妙玲總經理說。
力挺有機農業，與農友同行
推動有機農業，並不是容易的事。因為農友在轉作有機的期間，會面臨種不出來或是蔬果被蟲鳥啃得面目全非的狀況。李妙玲説「要做有機，就要讓農友生活過得去。保障農友生計，支持他們撐過轉作的難關，是推動有機的最大關鍵。」所以里仁以契約種植，穩定農友的生計；也關懷農友的家庭和田間管理，陪伴他們一起面對有機農作的挑戰。不同於一般以利潤導向的商業運作，里仁以長期的關懷互助，堅定農民照顧土地的決心。
有機農耕的人力成本高，蔬果的產出也全看老天爺的臉色。如果沒有一群認同且願意支持有機農作的消費者，農友也會走不下去。李妙玲分享「不使用農藥化肥，農友要花更多氣力和時間來處理雜草和病蟲害。但很多有機農友即便面臨產量下降甚至沒有收成的風險，還是堅持照顧土地和作物，就是不灑農藥。」幾乎每一位有機農友都有著傻瓜般的精神，堅持用心的故事講也講不完。里仁和消費者分享這些農友的心路歷程，也帶著消費者走入產地。很多消費者被農友的認真付出而感動，因而成為農友最強大的後盾。
「我們想吃到沒有使用農藥化肥的蔬果，就要農友願意種有機。農友不想使用農藥化肥，如果沒有消費者支持，農友也沒辦法支撐下去。」李妙玲強調，這是里仁一直實踐的互助精神，就是要創造生產者、消費者、銷售者的三贏關係。
從農地到加工廠，延續友善的橋樑
面對日益嚴峻的氣候變遷，不如預期的歉收或過剩是有機農友避免不了的難題。這些蔬果由農友細心照料、天然長成，不論長相與大小，全都充滿了大自然的營養。里仁因為一路陪伴農友，知道得來不易的有機蔬果應該珍惜，所以里仁聯合食品廠透過蔬果加工，為蔬果創造第二人生。
「如果生鮮都要吃有機，為什麼加工食品要使用那麼多化學添加物呢？」李妙玲分享里仁堅持少或無添加的初衷。為了呈現食物的真實原味，里仁堅持能不添加就不添加的原則，尋找理念相同的合作廠商，逆著市場風向以里仁自有產品來實現市場規模還未成形的產品想像。為了讓廠商專心突破產品的開發技術，里仁沒有收取上架費、沒有缺貨罰款，也不退貨。在建立誠食加工的基礎上，里仁請合作廠商盡量選用本土有機蔬果，串起廠商與農友的有機價值連結。
從找不到願意合作的廠商，到現在里仁合作的食品廠夥伴已經超過 300 家，共同開發出超過 1600 項符合少或無添加的食品。里仁透過採訪、影片和數位內容的分享，讓消費者認識從產地到餐桌每一分投入的永續意義，鼓勵消費者以行動支持。李妙玲坦言，如若沒有加工廠的協助，蔬果生產過剩的問題無法解決，更遑論經濟循環、全食利用的可能。農產加工為里仁帶來新的嘗試與挑戰，但同時也將互助、友善的精神延伸至加工廠，為有機農業打造一條完整的產業鏈。
不斷改進、前行的永續行動
在里仁架上，每個食品都是互挺合作，實踐土地與人友善循環的成果。廠商在里仁的鼓勵下成為支持有機蔬果的同好，因此也願意彼此合作，共同發揮全食利用的惜食創意。以東豐農場的有機文旦柚為例，五惠食品製作文旦柚茶的過程中，會有蜜漬的柚皮、果肉渣、柚汁等剩料，透過里仁的轉介，剩餘的柚皮由五惠做成柚皮糖外，榨出的文旦柚汁轉交豐喜食品做成吸凍，其餘的果肉再由鴻福食品製作成文旦柚酥，達到全果全食的循環利用。「透過和里仁合作，能夠為本土水果盡一份心，真的很歡喜！」豐喜食品廖柏凱經理表示。
里仁相信最真實的好處來自互利，彼此感恩互助可以成就長遠的美好關係。里仁以通路角色出發，想要實現的卻是一個人與人、人與土地都健康和樂的社會理想。因此，拉著農友、廠商和消費者的手一起前行，希望共同發揮實質的影響力，支持符合永續價值的人與事。
核稿編輯：李沂霖
（里仁為「永續力是你的超能力」系列策展之永續夥伴。此文章由里仁支持、社企流獨立製作，不影響報導之真實性與準確性。）
