孩子的肚子不能等!台灣「食物銀行」將營養補充包送往偏鄉學校,為學童帶來營養均衡的美味Photo Credit: GFN
每逢農曆新年,大家會與親友團圓,享受豐盛的菜餚;但是與此同時,世界上仍有人處於飢餓狀態、難以溫飽。2021 年 2 月專題,社企流回應「SDG 2 消除飢餓」目標,盼能與讀者一同從認識議題到採取更好的飲食行動,讓人人都能吃一頓永續年夜飯。
聯合國兒童基金會研究指出,兒童長期營養不良,可能會有虛弱、發育遲緩等健康問題。為補充兒童所需的營養,台灣全民食物銀行協會開辦「偏鄉教室營養補充包」專案,募集牛奶、堅果、綜合全穀物給資源匱乏的偏鄉學生,盼讓所有孩童都能健康長大。

台灣全民食物銀行/文:古碧玲
「零飢餓世界的健康飲食(Healthy diets for a ZeroHunger world)」,這些年,全球的食物銀行組織不約而同強調「營養」的重要性,與 2019 年的世界糧食日主題不謀而合。食物銀行不僅要為無法獲得食物的人們提供食物,更要提供營養豐富的多種食物選擇,「零飢餓的世界取決於為每個人創造獲得營養食品的途徑。」這是全球食物銀行網絡(GFN)近年來,再三強調的使命。
「孩子一生的前一千天營養不良,也會導致生長發育遲緩與認知能力受損,造成學業成績和工作績效下降。」而聯合國兒童基金會更有研究指出,長期的營養不良會引起健康問題,例如缺乏維生素、貧血、虛弱和發育遲緩;絕大多數生活在中低收入國家的兒童,其肥胖和超重比例正以驚人的速度激增中。估計未來 10 年,將有超過 4 千萬嬰兒受到超重和肥胖症的困擾。
GFN 在世界糧食日的行動綱領特別強調:「透過增加訪問以提供營養豐富的食物或維持飲食多樣化教育。」台灣全民食物銀行協會,作為全台唯一被 GFN 認證的會員,在傳統食物銀行業務之外,也敏於趨勢,於 2017 年展開「偏鄉教室營養補充包」專案,透過台灣營養基金會的顧問,募集牛奶、堅果、綜合全穀物,送往相對缺乏資源的偏遠學校,以補充學齡兒童發育階段最需要的鈣質、Omega-3、膳食纖維。迄今 4 年,除了每周給予合作學校學童 3 次營養補充包,每學期還聘任大學營養科系師生前往各校傳遞營養知識,以便讓孩子擁有知的權益。
(孩子們每週 3 次吃到全民食物銀行送來的保久乳、堅果、全穀物。來源:陳又維)
無獨有偶,全球促進營養聯盟基金會(Global Alliance for Improved Nutrition,簡稱 GAIN)在過去 10 年來,也致力於減少全球營養不良,並與全球食物銀行網絡互通有無,目標是改善所有人的營養和安全食品的消費量。該聯盟專注於兒童、青少年和婦女,「因為我們知道與這些群體一起工作,對於改變人們的食物觀念,從而改變人們的生活機會和生計,相當重要。」
2012 年的世界衛生大會(WHA)上,192 個國家簽署了第一套全球營養指標,而世界各國領導人承諾在 2030 年前要終結「任何形式的營養不良」的目標,以達成聯合國(UN)永續發展的發展目標(SDGs)之一。GAIN 指出,相較於 2000 年,2018 年發育不良的兒童減少了近 5 千萬。但,營養不良仍然是貧窮和不平等的驅動力,尤其是幼兒的影響最大。營養不良不僅是造成近一半兒童死亡的因素,另有 4900 萬名兒童身高明顯偏矮。
(食物銀行不僅要為無法獲得食物的人們提供食物,更要提供營養豐富的多種食物選擇。來源:GFN)
「我們現在比以往任何時候都更清楚該如何應對挑戰。」GAIN 執行長勞倫斯.哈達德(Lawrence Haddad)指出,該組織與學者合作研究發現,在母親懷孕期間和孩子第二個生日之間的關鍵一千天內,是改善嬰兒營養的契機,「為確保未來國家與家庭的光明和繁榮,這是最佳的投資之一。」他也鼓吹捐贈者和各國政府而可以進行這項投資。GAIN 更以具體數據說明,在改善營養的投資,每投資一美元,就會為當地經濟帶來 16 美元的回報;透過適當的營養投資,到 2025 年可以挽救 370 萬條生命。
儘管 GAIN 在減少營養不良方面,如孟加拉、迦納、塞內加爾和越南等國已取得顯著成就,但仍未能實現到 2030 年消除任何形式營養不良的永續發展目標。 2020 年 10 月,GAIN 將邀請各國至東京舉行營養促進增長論壇(N4G),將是各國和合作夥伴作出具體可衡量承諾的機會,有待更多的投資、政治承諾和擴大干預措施,才可能達到消滅飢餓的永續發展目標。
本文為台灣全民食物銀行協會合作專欄,如欲轉載全文至其他介面,請來信洽詢社企流。
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  • 食物不只是食物

    食物不只是食物

    「台灣全民食物銀行協會」是全台灣唯一被國際承認的食物銀行,透過剩食的整合與供給,確保可食用的食物能不被浪費,且有效分配給有需要的人,希望實現「資源不浪費、台灣無飢餓」的願景。同時,協會亦關注各種食物正義議題的實踐,推廣結合飲食與公益的思維,欲瞭解更多請見:「台灣全民食物銀行協會」官方網站。
    本專欄旨在提供公益飲食的專業觀點,報導國際剩食趨勢、弱勢者營養補給工作、原住民飲食公共行動等議題。期許以社企流為平台,呼籲更正義的食農循環與行動方案,回應聯合國永續發展目標第二項(SDG 2)「終結飢餓」、第十二項(SDG 12)「負責任的生產與消費」。
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