mobile menu search box Facebook

北市府領 142 家食品業者簽署「惜食公約」!好市多、家樂福皆響應,目標年減 3% 廚餘

2019.05.07
瀏覽次數:
合作轉載

聯合新聞網/魏莨伊(2019 年 5 月 3 日)

北市府 5 月 3 日下午領頭 19 家企業、123 家餐廳首次響應「惜食公約」,業者包括寒舍艾美、台北喜來登大飯店、晶華國際酒店,餐飲業包括瓦城、欣葉,量販業者則有好市多、家樂福和餐盒業者等共同簽署「惜食公約」,包括透過鼓勵顧客吃多少、點多少,落實廚餘回收或處理前先行瀝乾等行動,以每年減量 3% 廚餘為目標,力行惜食。

台北市副市長彭振聲表示,他以前小時候食物掉到地上也要撿起來吃,這代表以前的人非常惜食,畢竟當時生活、經濟情況沒這麼好,現在就不一樣了,台灣每天餐桌上有 1/3 的食物變成廚餘,每年產生 180 萬噸廚餘,如果用一公尺高、150 公升的廚餘桶,可以疊 1200 喜馬拉雅山這麼高。

彭振聲說,北市府去年減低 9% 廚餘量,如果可以減低到 20% 是最好,目前全世界 70 億人口中有 10 億的飢餓人口,透過「用餐八分飽,兩分助人好」的口訣,在生活中力行「想好再買、想好再煮、想好再點」,一同響應惜食,也避免浪費食物之餘對環境造成汙染。

台北市餐盒食品公會理事長陳明信現場以小黃瓜為例,他指出,小黃瓜直的跟彎的擺在貨架上,一般民眾都會買直的,彎的醜蔬果就是所謂「格外品」,跟賣相好的「規格品」,其實做到餐點裡,美味跟營養價值都是一樣的,彎的小黃瓜就是要切成丁,或打成泥變小黃瓜醬,做潤餅時則是刨成絲。

這份「惜食公約」指出,根據聯合國農糧組織(FAO)研究顯示,全球 1/3 食物遭到浪費或損壞,總量達 13 億噸,造成大量經濟損失和龐大的環境成本。依據行政院環保署統計,106 年國內廚餘量達 55 萬噸,其中近 5 成是由消費者及餐廳丟棄。

浪費食物不僅是道德問題,更已造成龐大的經濟損失與環境成本,我們必須更加珍惜食物,調整觀念與生活習慣減少浪費食物。參與的業者將與台北市環保局合作,承諾致力於惜食 8 大公約。

包括支持廚餘減量及珍惜食物相關行動,配合張貼珍惜食物標語、宣導海報、設置桌牌或執行其他宣導方式,鼓勵顧客吃多少,點(拿)多少,主動告知客人適量點(取)餐,鼓勵顧客打包剩食,廚房善用格外品,推廣從業人員惜食教育,落實食材適量進貨、妥善儲存及效期控管,落實廚餘回收或處理前先行瀝乾,以及配合台北市廚餘減量行動計畫,廚餘以每年減量 3% 為目標,全力減少廚餘產生。

全文轉載自聯合新聞網,原文標題:北市領頭餐廳企業簽署《惜食公約》目標年減 3% 廚餘量

延伸閱讀
>> 校園剩食大作戰:台灣各縣市政府多管齊下,要讓營養午餐廚餘量減少 1/3
>> 杜絕食物浪費,從食品標示開始!英國最大連鎖超市去除「賞味期限」標籤
>> 給被市場否認的蔬果第二次機會——她創「格外品故事」,用心綻放醜果價值

社企流 iLab 提供創業家從 0 到 100 的無縫支持,助你用商業啟動社會影響力 !
>> 第三屆 iLab 育成計畫強力徵件中,更多資訊請上 iLab 官網

神戶牛也加入能源大計!日本神戶牛產地建造「生質能甲烷發電廠」,一年可產出 1800 家戶用電量

2019.05.06
合作轉載

製作成甲烷的過程中,副產品還能做成平價的有機質肥料,賣給當地農家。又預定在電廠旁邊的土地興建植物工廠,活用發電時衍生的熱能,提供溫室利用,讓怕冷的蕃茄可以過冬,達成全年生產的栽培環境。

低碳生活部落格/文:宋瑞文

台灣近期奮力推廣生質能,讓垃圾、稻桿、糞尿等能夠被物盡其用,成為發電的養分。如此綠色趨勢也在日本漸漸茁壯,比方說在台灣無人不知的日本著名和牛,以及各大牛排館常見的珍饈、神戶牛,都加入了生質能的陣容。根據日本各媒體報導,在兵庫縣養父市內,畜產業衍生的糞尿、食品殘渣等,隨著生質能發電廠的完工,今後將投入各種利用,還能幫助蕃茄過冬。

黃金變「綠金」 友善環境又創造就業

據米其林說明,所謂的神戶牛,是指和牛(日本牛)裡最受歡迎的黑毛和牛,佔和牛的 9 成,黑毛和牛當中又有 3 種血統:其中只有在兵庫縣出生、成長和屠宰的純種但馬牛,才能稱為神戶牛肉。數量稀少,非常珍貴。而本文中的主角,便是兵庫縣養父市的但馬牛。


養父市畜產豐富,為了防止地球暖化跟營造循環社會,因此有了成為生質能城鎮的構想。該市除了知名的但馬牛,還是肉雞產業的發祥地。過去,雞的糞尿無法利用,但剛峻工的生質能發電廠,發明了獨家技術來處理,搭配著食品加工時的殘渣,讓原本處理不易的種種廢料,都能充分被利用。

舉個例子,新建的「TOYO 生質能甲烷發電廠」,佔地 9900 平方公尺,一年預計發電 1200 萬千瓦小時(kWh),相當於 1800 個家戶的用電量,約佔當地家戶用電的 20%,十分可觀!

除了發電之外,製作成甲烷的過程中,副產品還能做成平價的有機質肥料,賣給當地農家。廠區還預定在電廠旁邊的土地興建植物工廠,活用發電時衍生的熱能,提供溫室利用,讓怕冷的蕃茄可以過冬,達成全年生產的栽培環境。這其中,液肥也不會流到河川,經處理後成為再生水,做為發電廠發酵槽的稀釋水,循環再利用。

如此計畫不單只是對環境有幫助,還能提供就業機會。包括生質能發電廠在內,植物工廠的各種設施,都適合中高齡勞工,進而可以解決中年失業問題。人盡其材、物盡其用,發展生質能,有實質益處,也有教育上的意義,一舉多得。

生質能蓬勃發展 政府支持是要件

但其實,養父市之所以能夠發展生質能,中間是經過多次具體的企劃與逐步的實踐,才逐漸被農林水產省認定為生質能產業城市。在該市提報的企劃裡,除了目標、前景、各類計劃外,明訂各種效益的數據,直接增加的產值達 34.5 億日圓,間接增加達 53.3 億日圓,更可以創造 363 人的就業機會,並且一年減碳 7726 噸。

而像「TOYO 生質能甲烷發電廠」這樣特定區域的發電廠,得以提供一般家戶用電,跟法規的鬆綁也很有關係。過去,自發自用的發電廠,發電必須全部自用,像是用電量高的大廈,需自行配備發電設備,這稱為特定電力事業。但 311 震災後,法規開始鬆綁,改規定為 50% 以上自用即可。此外,生質能屬再生能源,生產電力可由政府以固定價格收購。

綜合以上,養父市生質能的進展,奠基於當地的特殊利基、政策支持的背景、地方政府自發的動力等。這些關於生質能的故事與政策,體現在當地人民的生活,也可以是您享用神戶牛的茶餘飯後,輕鬆又有意義的美食花絮。

全文轉載自低碳生活部落格,原文標題:神戶牛加入生質能利用 發電還能助蕃茄過冬

參考資料

延伸閱讀
>> 不只燒垃圾,生質能進展飛速
>>「竹害」變綠金!看日本怎麼對付惱人的竹子?
>> 地溝油免驚!日本首創「排水油脂」發電技術
>> 用被淘汰的農產養出健康牛隻,「芸彰牧場」攜手農會打造資源循環鏈
>> 走路、踢球都可以發電!「發電地磚」收集你的每一步,轉化動能變電力

社企流 iLab 提供創業家從 0 到 100 的無縫支持,助你用商業啟動社會影響力 !
>> 第三屆 iLab 育成計畫強力徵件中,更多資訊請上 iLab 官網

訂閱電子報 主題
看更多主題