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哪種食物最常被丟掉?荷蘭新創打造識別系統,為餐廳減少一半食物浪費

2021.10.05
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合作轉載

餐廳在製作餐點時,往往因食材備料過多等因素,還沒送到客人桌前就已被丟棄,為了改善這樣的情況,荷蘭新創公司「Orbisk」推出識別食物浪費系統,以鏡頭記錄並識別被丟棄的食物,提供餐廳業者改善方向。

食力/文:謝承學

你知道大約有 1/3 的食物在送達消費者餐桌前就已經被丟棄了嗎?

根據聯合國的統計,世界上大約 1/3 用於人類消費的食品(約 13 億噸)會丟棄或浪費。然而,當全世界有這麼多沒有糧食保障的人口時, 這些浪費更顯得急需解決,對此,荷蘭新創公司「Orbisk」就推出識別食物浪費系統,希望能作為解方。

人工智慧辨識被丟棄食材種類,不僅減少浪費更能省錢

Orbisk 是荷蘭一間以「零食物浪費」為訴求成立的新創公司,其研發的識別食物浪費系統與數據公司 Sama 合作,提供大量食物照片供 Orbisk 的人工智慧學習,使該系統能利用電腦視覺(computer vision),透過安裝攝影機在餐廳和自助餐廳以及酒店和工業廚房的垃圾箱中,追蹤每個被扔進垃圾箱的食物,然後識別浪費的食物究竟是「麵條」還是「花椰菜」,同時秤量被丟棄的數量。

接著,Orbisk 將提供客戶一份食物浪費報告,包含浪費的種類、原因,使餐廳或企業經營者能夠瞭解食品廢物的各個來源及其各自的數量,報告可以詳細到「星期幾的哪個食材」被浪費情況最嚴重。換句話說,該系統能優化整個食品生產鏈,從購買食品原料到銷售都能更有規劃。

此外,不僅可以改善食物浪費,對餐廳業者最大的收穫是「省錢」,減少食物浪費也可以視為減少開支,而且從安裝攝影機後系統將自動記錄所有浪費情況,業者也不需要額外投入人力來訓練員工使用。

平均每店減少約 50% 浪費,Orbisk 目標 2025 年減少一億公斤浪費

Orbisk 聯合創始人兼首席執行官 Olaf van der Veen 表示目前該公司的系統正被歐盟中 50 家餐廳使用,平均為餐廳減少了 40% 至 50% 的食品浪費。如果可以找出主要浪費原因,可以幫助企業長期省錢,對此,Orbisk 聲稱,利用其技術為業者每減少 30 至 60 公斤食物浪費,就大約節省 200 歐元(約 8 千台幣)的食材成本。

而該公司也在 2021 年 8 月底,獲得高達 105 萬歐元(約台幣 4 千萬元)的資金挹注,Orbisk 將計劃繼續開發其產品,擴大國際規模,目標在今年年底前達到上百家機構採用,並計劃在 2025 年時節約超過一億公斤糧食浪費。

全文轉載自食力,原文標題:你丟的是麵條還是花椰菜?荷蘭新創公司 Orbisk 的識別食物浪費系統  5 年內將節約一億公斤食物浪費

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疫情讓孩童無法上學?這 5 間教育新創化解家長煩惱

2021.09.28

2020 年疫情衝擊下,全球有 2/3 的學生被迫停課,閱讀能力未達及格水準的兒童更增長超過 20%。提供高品質且穩定的教育機會,是當今世代的重要課題,從政府、學校到民間企業與非營利組織,皆嘗試用創新方案保障所有學子的受教權。9 月正逢開學季,社企流回應「SDG 4 優質教育」目標,邀請大家一同走入教育現場,看這些嶄新行動,如何讓全球學子機智學習!

近期因為疫情的影響,有許多孩子僅能留在家中由看護者照顧,在不合適的學習及生活下,恐怕影響孩童未來的發展潛力。所幸,拜科技進步所賜,有不少教育新創打造線上平台,讓孩童在家打開 app 就能不受地點限制、有效地學習。

社企流/編譯:黃維萱

隨著全球疫情蔓延,人們生活受到許多衝擊,包含教育領域,尤其是提供幼兒教育服務的學齡前教育機構。

當孩子僅能留在家中,無法如往常到校接受合適的學前教育,恐怕影響孩童未來的發展潛力。幸好,拜科技進步所賜,不少線上平台讓孩童在家打開 app 就能學習。以下介紹 5 家印度的教育新創,看他們如何用創新技術及內容取代傳統的教育方法。

1. Next Education

Next Education 是一家 K-12 (將幼稚園、小學和中學教育合在一起的統稱;多用於美國、加拿大及澳大利亞的部分地區)解決方案提供商。他們提供 400 小時的影片、2D 和 3D 動畫,課程,讓學習變得有趣又有實驗性。 該新創打造的「NextPlay」 平台,提供優質的學齡前教育,以遊戲和動手學習為基礎,迎合了幼兒的好奇心。

NextPlay 獲得全球多種研究方法的驗證。 其課程採用綜合學習方法,以確保學齡前兒童在認知、情感、語言、社交和生理 5 個關鍵學習領域皆均衡發展。

家長若是有任何疑慮,NextPlay 提供線上客服平台,可協助家長在 24 小時內獲得解方。 此外,他們還提供書籍的視聽整合、適齡的進度、與現實生活的連結、綜合互動方法和多語言機會。

Next Education 目前擁有 6 萬多個數位教室、超過 700 間學校採用其動手做實驗室。總計擁有逾 24 萬名教師和超過一千兩百萬名學生。

2. OckyPocky

OckyPocky 是印度最早為學齡前幼兒開發的互動式英語學習 app之一,運用人工智慧協助學生學習英語。

OckyPocky 的獨特之處在於互動性學習,給予使用者學習回饋,讓學齡前幼兒在早期的學習階段用聲音、影像與簡易的白話建立早期詞彙。

OckyPocky 主要的使用者為非以英文為母語的家庭。它已協助超過 20萬名學齡前幼兒,能在一個月之內學到最多一千萬個單字。他們不僅協助學齡前幼兒學習英語,也發展創意以及訓練邏輯。

3. Kutuki

Kutuki 在 2017 年創立,提供 7 歲以下學齡前幼兒教育服務。

作為一個由教育者、音樂家、藝術家、說故事者,以及對於結合藝術與科技富有熱情的科技人組合而成的團隊,Kutuki 擅長於使用獨創的專利故事和歌曲來吸引使用者,同時,他們也設計簡單的遊戲,協助孩童學習單字、生活技能、字母和數字。

4. Kiddopia

Paper Boat Apps 是一家以孩童為中心的工作室,在 2013 年由 Anupam 和 Anshu Dhanuka 夫妻兩人建立。這家新創公司致力於為學齡前幼兒,打造世界級寓教於樂的 app「Kiddopia」。

Paper Boat Apps 的團隊由藝術家、視覺專家、開發人員和設計師組成,致力於創造孩童們喜歡的環境。 Kiddopia 提供與學業連結的綜合課程,融入了數學課程、語言技能、一般知識、創意、角色扮演和社交情感學習。

在 2019 年,遊戲兼數位運動公司 Nazara 投資 Paper Boat Apps 8.35 億盧比。現今,Kiddopia 擁有超過 250 萬次下載數,並擁有 10 萬個活躍訂閱戶。

5. Hello English

Hello English 是一款學習英文的熱門 app,透過上百種課程、線下服務與專業教師的協助,提供 22 種不同語言的使用者學習英文。

這款 app 提供一些有趣的教學方法,例如每日新聞、影音短片,甚至提供電子書。

在疫情的考驗之下,創業者用專業以及創意,提供家長以及孩童有別於以往的學習方式。未來,這些新型態的教育模式,將持續幫助學齡前孩童能不受地點限制地學習。

核稿編輯:李沂霖

參考資料
5 edtech platforms for preschool kids

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