文：今周刊 ESG 永續台灣
「我的婚禮夢是從國中看電視頻道 TLC 開始的。」
中城婚禮計畫創辦人留育晨從小熱愛籌辦活動，看到電視節目中婚顧業者協助客人辦各式各樣派對時，便對婚顧這職業產生極大興趣。畢業後她順利進入高雄知名婚顧公司工作，但卻也讓她在夢想職業中陷入矛盾，因為平時有著零廢棄生活習慣，卻發現一場婚宴結束產出的垃圾，讓她在工作中，埋下經營永續婚禮產業的種子。
創業兼進修，醞釀永續婚禮雛形
「剛開始我對永續的認知並不廣泛，只知道要 eco-friendly（環境友善）。」
婚後留育晨搬至台中，並給自己一個 Gap Year（空檔年），期間接了不少婚顧案子，她試著在每場婚禮融入永續概念、減少一次性耗材。
待休息足夠且案源穩定後，2017 年留育晨在台中創業，初期為擴大視野她前往婚顧產業蓬勃發展的加拿大進修，並在當地取得 WPIC 婚禮顧問師證書。
有別於台灣宴客動輒 50-60 桌，「北美一場婚禮約 30~50 人就算人數眾多了！」通常邀請至親摯友，人數少有充裕時間與每位到場親友互動交流、也有助降低碳排量。深受此氛圍感動的留育晨，開始思考如何與台灣的新人們討論減少賓客的可能性，「一年內都沒與對方互動的親友，需要邀請對方嗎？」她帶進不同思維協助新人辦好婚禮。
返台後，疫情再次給她一個 Gap Year，雖然案量驟減，反而因此有餘裕參加創業課程及永續相關論壇講座，認識志同道合夥伴，更深入瞭解聯合國 17 項永續發展目標（SDGs），並將這 17 項目標帶入婚禮產業。（同場加映：一場「沒有垃圾的婚禮」——簡單，就是幸福的秘密）
打造善循環、零浪費的婚禮
一場婚宴結束，剩下最多的就是餐食。針對婚禮剩食，中城婚禮計畫有兩種處理方式，一是與剩食 APP 合作，若是 Buffet 自助餐式婚宴，大概會剩 2-3 成食物，所以一開始會先將這 3 成裝成餐盒、在平台上登記，售出後新人可拿取回饋金。二是與剩食回收系統配合，他們會將這些剩食物重新烹調成新料理，分送給需要的人。
為避免剩下一堆小卡、或自己的照片被丟棄，現在不少新人已不製作謝卡，不少新人會安排賓客紀念小禮物，留育晨建議可選擇小農產品，除幫助農民、也減少食物浪費，因為有些蔬果賣相不符合大盤商收購標準，即使品質沒問題，最終也會被銷毀。
一場令留育晨印象深刻的婚禮——協助無肉市集的夥伴辦婚禮，「我們永續意識皆很高，所以合作起來很順暢。」他們要求宴會上不提供衛生紙，當時留育晨找到一間舊衣回收廠，將原本要銷毀的全新布料留下，再請庇護工廠製成口布取代衛生紙，賓客還可帶回家重複利用。餐食由無肉市集提供全素餐點，婚宴中還使用到花材回收系統。（同場加映：過零廢棄居家生活——夫妻創業開裸裝商店：生活所需其實不多）
符合「理念」就是最理想的永續婚禮
留育晨認為：「最永續的婚禮，就是吻合理念，讓賓客感到輕鬆快樂。」
隨民眾環境意識提高，有越多新人採取永續婚禮，甚至為求環保，與家中長輩有小爭執。雖說最環保的結婚方式絕對是登記，但永續婚禮目的在於與環境取得平衡，又擁有新人想要的儀式感，籌備過程也能讓新人更能確認彼此。
她曾參加過一場澳洲婚禮也令她難忘，賓客 50 人，每人帶一道菜，沒有太多的剩食和碳排，婚禮結束後所有人都坐在星空下的草地上談天說笑，從賓客到新人都自在愉快，「用輕鬆的方式舉辦婚禮」這也是留育晨最想帶給新人的概念。
對於長輩的疑慮，「永續婚禮一樣可以華麗體面、賓客感受溫暖...」留育晨強調減少整體垃圾量和碳排放，未來還希望與相關單位合作計算一場婚禮的明確碳排放量，讓賓客對環境貢獻更有感。
