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​社企流/文:蘇郁晴
10 年前,英國部分零售通路商為提供天然、真實、少或無添加的食品,自主發起「潔淨標示」(Clean Label),向製造商喊話,呼籲食品生產中,應盡量減少添加物、簡化製程以及資訊透明化等。此舉促使生產端選用更天然的原料與簡化加工方式、也帶動消費者對於食品成分、來源的關注,帶動產業朝向永續發展。
回顧近年的新聞時事,也曾發生食品供應商使用不良原物料影響消費者健康、或是血汗代工廠員工在衣服標籤上留下求救訊息被消費者發現、影響企業商譽等事件。在在都顯示,一個企業要達到環境、社會、經濟的永續發展,並非只要顧好自己的環節即可。如何串連生產、銷售、消費一同促成供應鏈永續,是現代企業永續的關鍵課題之一。
談及供應鏈永續,過去銷售端在考量要與哪一家廠商合作時,多以品質、交期、成本、服務來判斷,符合品質好、交期快、成本低、服務佳的生產對象就是他們最佳的合作夥伴。而今,除了上述 4 項評斷標準外,還得加入環境、社會與公司治理 3 項考量。以下分別從生產、銷售、消費 3 端來探討,欲促進供應鏈永續有哪些可以採取的行動。

秉持誠信原則,提供友善環境與人體的產品

作為供應鏈上游的生產者,應從友善環境的精神出發、並考量消費者健康提供產品。
例如,種植蔬果的農友,可減少農藥、化學肥料、除草劑的使用,投入友善耕作的行列。(延伸閱讀:做農友的後盾!放下外觀與價格的評斷標準,選購友善土地的蔬果
此外,根據美國農業部統計,每年有 1/3 的蔬果尚未進入供應鏈前,就因其外觀不佳等原因遭到遺棄。生產者則可透過「分配共享」與「加值重生」兩種方式,為醜蔬果爭取第二生命、減少食物浪費帶來的環境衝擊,更能讓飢餓人口能有溫飽的機會。(延伸閱讀:剩食變佳餚!兩大解方延續蔬果的第二生命,解決從生產到消費的浪費問題
而作為保健食品、保養與美妝用品、服飾等產品的加工生產端,在製造與研發產品時,還能以環境保護與動物權益等面向思考,不以動物作為實驗對象,或是取用動物的毛皮,打造「純素」商品。(延伸閱讀:友善動物從日常選擇開始——從餐桌到梳妝台的「純素生活」提案
(生產者應秉持誠信原則,推出友善環境與人體的產品。來源:Rattasat on Pexel)
(生產者應秉持誠信原則,推出友善環境與人體的產品。來源:Rattasat on Pexel

​牽起生產者與消費者的手,形塑供應鏈的正向循環

身為串連生產端與消費端的通路,則擔任支持生產端、教育消費端的關鍵角色。
在挑選上架的商品時,可從環境、社會面向思考,而非將利潤視為唯一準則。例如,選擇上架在地有機小農生產的蔬果、及符合少或無添加的加工食品等,給予這些愛地球、顧健康的商品更多被看見的機會。(延伸閱讀:多做一點,世界更好一些!他們發起「通路革命」,讓你買得安心、對社會環境也有益
而在建置通路環境時,亦可盡量減少垃圾生成,舉凡減少塑膠袋、使用再生塑料製成的展架、提供消費者環保袋租賃服務等行動,皆是銷售端可採取的手法。(延伸閱讀:再生塑料製展架、雷射取代蔬果標籤——看通路的 N 種減塑行動
透過支持生產端產出優質商品、並教育消費者好產品背後的價值,如此才能促進良善的產銷消循環。(延伸閱讀:便宜貨真的買到賺到?不一樣的通路思維,重塑正向循環的消費世界
(通路應作為生產者與消費者的溝通橋樑。來源:Mehrad Vosoughi on Pexels)
(通路應作為生產者與消費者的溝通橋樑。來源:Mehrad Vosoughi on Pexels

​選購秉持社會企業精神的商品,給予最有力的支持

作為消費者,我們則可透過日常的生活方式、消費選擇,形塑我們想要的世界。
以飲食選擇舉例,蔬食便是近年興起的友善環境飲食提案之一。隨著氣候變遷議題升溫,國內外調查報告皆指出,肉蛋奶供應鏈製造了巨量的溫室氣體,而根據市調公司益普索(Ipsos)的《外食市場研究報告》,在全台超過 200 萬的素食人口中,有 34% 是為了環保而選擇吃素。(延伸閱讀:蔬食的逆襲——為何越來越多人選擇坐上「永續餐桌」?
此外,透過支持符合永續精神的商品,也是促成永續供應鏈的重要力量。舉例來說,許多生產者為了環境、健康等考量,在製作食品時,放棄添加成本低、能減緩食物腐敗速度的添加物,銷售量卻遠不及色香味俱全的加工食品,讓原本渴望提供優質商品的生產者望之卻步。此時,消費者的支持便能帶給製造商更多信心。(延伸閱讀:減法飲食學——全球吹起「少或無添加」風潮,食品成分越單純、越健康
(消費者應選購秉持社會企業精神的產品。來源:Artem Beliaikin on Pexels)
(消費者應選購秉持社會企業精神的產品。來源:Artem Beliaikin on Pexels
打造永續供應鏈,產銷消任一方都不能缺席,唯有透過彼此的支持、互助,才能讓食安、勞權、環境破壞等問題不再重演,打造一個兼顧環境、社會正向影響的健康生活。
核稿編輯:李沂霖
此文章由里仁支持、社企流獨立製作,不影響報導之真實性與準確性。
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  • 里仁 X 社企流良善供應鏈專欄

    里仁 X 社企流良善供應鏈專欄

    里仁自 1998 年成立,秉持「開店不是為了做生意」之核心,透過推廣有機來翻轉人與土地的關係。因為相信最真實的好處來自互利而非自利,最長遠的合作是彼此感恩互助而不是競爭逐利,里仁以串聯上下游的通路角色出發,多年來持續在農友、廠商和消費者之間分享溝通,促成一個相倚互信的夥伴關係。
    里仁與社企流共同策劃「良善供應鏈專欄」,收錄國內外趨勢新知,盼連結生產者、銷售者、消費者打造友善環境、互利共好的網絡,回應聯合國永續發展目標第十二項(SDGs 12)「負責任的生產與消費」。