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多做一點,世界更好一些!他們發起「通路革命」,讓你買得安心、對社會環境也有益

社企流/文:蘇郁晴

走進美國規模最大的連鎖有機超市「Whole Foods Market」(全食超市),裡頭販售的商品從蔬果、肉類,至日常生活用品應有盡有,但其實 Whole Foods Market 並不一般,有些超市普遍能看見的商品,在這裡是找不到的。

你也許會好奇,Whole Foods Market 是美國規模最大的超市,為何會有找不到的商品?

「我們對於商品上架的規範是很嚴謹的」——Whole Foods Market 於官網寫道,「更重要的是,我們每天都推動、並實踐更高的商品選擇標準。」Whole Foods Market 為每個種類的商品訂定上架準則,以肉品舉例,若是注射抗生素或生長素的肉品、或是產製過程並未公開可供追溯的產品,是無法在 Whole Foods Market 找到的。

為了百分之百落實自訂規範,Whole Foods Market 甚至於每間連鎖超市設置獨立的審查機構,對所上架的商品絲毫不馬虎。

此外,秉持社會企業理念的英國超市「HISBE」,則以關心人、動物與地球的幸福為最大宗旨挑選上架的商品。為此,HISBE 落實在地化、選擇季節性蔬果、保護自然、符合公平道德、思考動物福祉、保護魚類、終止浪費與選擇真實食物 8 大原則,凡是 HISBE 上架的商品,皆需通過他們自訂的篩選流程,沒有任何通融。

舉例來說,HISBE 上架的蔬菜皆由在地小農生產,且大部分都是當季盛產的品項,以確保蔬菜的新鮮度和最小的運輸里程,此外,HISBE 更制定上架的蔬菜都需要 100% 有機且具可追溯性,希望提供消費者良品的同時,也能友善環境。

從通路發起的革命:從健康與環境出發的上架規範

在台灣,也有業者反思通路對於消費者購物與生活的影響力,而逐步發展出不同的選品原則或是上架規範。

儘管政府已為消費者訂定符合安全標準的法規,為何部分通路還要自訂商品的上架規範,甚至委託審查機構進行獨立的評鑑?

有些通路在乎商品生產過程對土地和生態的衝擊;也有些通路特別關注食品添加物對消費者健康的可能影響。通路不畏繁瑣地訂定獨家的上架規範,應該是一份期望能為消費者、社會與環境「多做一點」的用心。聰明的消費者可能會發現,來自同一家廠商的產品,會因為特定通路的上架規範,產品的成分有所差異。

像業界就盛傳在蔬食有機通路「里仁」上架產品極為不易。通常產品要重新調整配方,還要經過至少半年的成分確認與第三方單位的獨立評鑑。原來,里仁堅持由產品原料的源頭開始把關,更秉持比政府更嚴格的添加物規範,與廠商共同開發出上千項少或無添加的食品。以豆之家的翠果子為例。看似同樣的「翠果子」,里仁架上的翠果子因為刪除了人工色素,豌豆呈現烘乾的天然黃色;而其他通路中看到的翠果子則是青綠色。

因為想要守護台灣這塊土地,里仁選擇推廣有機或友善耕作的農產品,並積極進行商品包裝減塑,多年來持續推動蔬食、少添加、有機和淨塑這樣的理念,因此帶動了數百家廠商一起響應嚴格的上架規範,願意為了消費者健康與土地永續,改變自家的產品開發與生產。

而大型通路「家樂福」則採取 5 項「食際行動」,包括產地直送、友善土地等。對消費者,家樂福為生鮮食品訂定嚴格的品質規範,從農場至賣場全程控管可溯源;在社會與環境面,家樂福與 150 位在地農民合作,從產地直送農產品,不但保有蔬果的鮮美、為農民增加獲利,更減少運輸過程可能產生的二氧化碳。此外,家樂福亦率先成立「非籠飼動福雞蛋專區」,全面採行雞蛋友善生產系統,保障動物福利,兼顧社會與環境的效益。

台灣農產品線上通路「厚生市集」則秉著公平永續的信念,其上架的每一項商品,都來自團隊成員親自拜訪,必須揭露完整的生產過程、且符合生產安全與友善環境的標準。厚生市集希望能藉由他們的悉心把關,建立土地、食物與人之間的良善循環,讓消費者能吃得安心,環境也得以永續。

不論是主打有機的門市、知名的大型超市,又或是送貨到府的線上市集,從通路發起的良品把關革命,已號召越來越多人的加入,他們都希望能藉由一己之力,促進生產者、銷售者與消費者間的正向循環,建立人與人間的信任,也攜手守護我們生長的環境。

核稿編輯:李沂霖

此文章由里仁支持、社企流獨立製作,不影響報導之真實性與準確性。

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平時喝豆漿、吃豆腐,這些黃豆從哪來?挑選對的豆,我們也能協助改善森林濫伐問題

2020.12.21
合作轉載

不二製油是日本首家加入「良心黃豆圓桌會議(RTRS)」的企業,推動「良心黃豆」從製造、運輸、到買家使用,皆符合經濟效益、社會效益、環境友善。

食力/文:食力編輯部

台灣人常喝的豆漿,餐桌上的豆乾、豆腐、豆包等,全都是黃豆製品,幾乎每天都會接觸到,晚餐的炒飯、宵夜的炸雞排,各大餐廳烹調用的大豆油也在其中,而台灣的黃豆自給率卻不到 1%,絕大多數都是依靠進口,你曾想過這些進口黃豆來自哪裡?種植方式是什麼嗎?

不只台灣,全球對黃豆的需求越來越大

大豆油是全世界第七大主要食物,默默地充斥生活中,相較於花生油和棉花籽油,大豆油的價格便宜又量多,被廣泛運用在脆餅、糕餅、各式油炸食品等加工製品。

「在不知情的狀況下,我們吃的肉品和乳製品是來自黃豆餵養的動物,而這些黃豆可能就是在巴西濫砍的土地上種植。」,世界上最大的環保組織「世界自然基金會(World Wildlife Fund,WWF)」科學和保存組執行長 Mike Barrett 說。

根據世界自然基金會統計,自 1950 年代起,為了滿足全球對黃豆的高需求,全球黃豆的生產已提高 15 倍以上,且有 80% 產量來自美國、巴西、阿根廷。然而,在沒有適當管控下,這些大豆製造商為了提高產量,大規模地濫伐森林,奪取小農、原住民的土地,根據報導指出,高達 6 成 5 的黃豆是來自嚴重濫伐的地區。

良心黃豆圓桌會議努力翻轉黃豆產業鏈

為解決此問題,2006 年世界自然基金會參與成立、在瑞士發起的「良心大豆圓桌會議(The Round Table on Responsible Soy ,RTRS)」,以推動良心黃豆從製造、運輸、到買家使用,皆符合經濟效益、社會效益、環境友善為目標。

良心大豆圓桌會議由巴西 Amaggi 集團、Cordaid 發展組織、英國零售企業 The Co-op、世界自然基金會和聯合利華出資,已發展出良心黃豆製造、加工和運輸的國際標準,包含良好的商業規範、勞動條件、社區關係、農業規範與環境責任。

目前已有 160 家以上的製造商、社會組織加入響應良心大豆圓桌會議,共同推廣良心黃豆,但目前只有 5 家會員來自亞洲,其中包含亞洲農業集團的領頭羊、2019 年淨利潤高達 12.9 億美元(相當於 367 億新台幣)的新加坡 wilmar 公司,還有 2020 年剛加入的日本不二製油。

不二製油,日本推動良心黃豆的先驅

不二製油是日本巧克力產業最大、全球排名第三的供應商,根據不二製油的財報,該公司與 pocky、明治、森永製菓皆有交易,我們常吃的巧克力製品原料,可能就是來自不二製油。其企業理念強調利用棕櫚、椰子、大豆等植物性原料,提供消費者對地球友善、人類健康的美味食材。

2020 年 5 月,不二製油宣布加入良心大豆圓桌會議,計畫日後購買黃豆要更有永續性,避免購買來自巴西濫伐區域的黃豆,且透過搜集數據歸納出公司的施政方針,將在 2021 年起開始執行。

目前,不二製油的黃豆主要來自北美、中國和日本的非基改黃豆,不二製油透過嚴格的運輸、品管來執行分類管理,以避免混用到基改黃豆。除此之外,更繼續勉勵自己也要符合聯合國永續發表目標(SDGs)。

可可和棕櫚油,不二製油也訂定永續目標

除了推動良心黃豆,早在 2016 年起,不二製油就分別針對棕櫚油和可可,開始制訂永續政策。預計在 2030 年前,將消除童工生產可可的問題,在生產區域種植 100 萬顆可可樹,並做到 100% 棕櫚油溯源管理,統計至 2020 年 6 月已完成 52%。

全文轉載自食力,原文標題:日本第一家響應!不二製油帶頭推動「良心黃豆」,改善森林濫伐問題

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