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專欄文章
（133篇）一杯燕麥奶能推動氣候行動嗎？Oatly 新包裝讓沉默多數被看見
文：食力編輯部
瑞典燕麥奶品牌 Oatly 近日在瑞典推出「89％」主題包裝，在燕麥奶紙盒上直接印出「89％」訊息，呼籲政治人物採取更積極的氣候行動。這項包裝企劃呼應由全球氣候新聞合作組織 Covering Climate Now（CCNow）於 2025 年 4 月發起的「89 Percent Project」，該計畫指出，全球有高達 89％ 民眾希望政府加強應對氣候變遷的行動。
Oatly 於 2026 年 8 月先在瑞典推出新包裝，未來預計擴大至其他國家。品牌希望透過每天都會被消費者看見的食品包裝，讓民眾意識到，支持更積極氣候政策的人並非少數，反而是多數，進而鼓勵公民表達意見、參與投票，也讓政治人物看見民眾對氣候政策的支持。（同場加映：再次漂綠還是譜出減碳重生藍圖？Oatly 獲「氣候解方公司」認證）
Oatly 永續發展資深總監 Caroline Reid 表示，在野火、乾旱、氣候移民、食品價格上升、糧食安全問題，以及化石燃料驅動的線性供應鏈持續受到干擾的背景下，「政府需要抬頭、聆聽科學並採取行動」，而支持更積極氣候行動的民眾其實占多數。
89％ 不是口號，而是來自 12.5 萬人跨國調查
「89％」並非 Oatly 自行設定的品牌數字，而是來自 2024 年刊登於《Nature Climate Change》的一項研究。研究團隊於 2021 年 4 月至 2022 年 10 月，調查 125 個國家、接近 13 萬名受訪者，詢問受訪者是否願意投入個人收入的 1％ 支持氣候行動，以及是否希望政府採取更積極的氣候措施。
其中，對於「希望政府加強氣候行動」這項問題，經人口權重調整後，全球有89％受訪者表示同意；另有 69％ 願意投入個人收入的 1％ 對抗全球暖化，86％ 支持有利氣候行動的社會規範。不過，各國支持程度有所差異。例如，德國有 86％ 民眾希望政治領袖加強氣候行動；美國則為 74％。
這項數據之所以受到「89 Percent Project」關注，並不只是因為支持比例高，更重要的是，許多人並不知道自己其實屬於絕大多數。
明明許多人都在擔心氣候變遷，為何仍低估其他人的關切？
「89 Percent Project」引用另一項於 2026 年公布、彙整 2025 年調查結果的 World Risk Poll，結果顯示，氣候議題存在明顯的認知落差。
這項調查涵蓋 140 個國家及地區、超過 14.3 萬名受訪者，其中 40％ 的人認為氣候變遷在未來 20 年內，會對自己國家的人民構成「非常嚴重的威脅」，但只有 31％ 認為國內多數民眾也持相同看法。
在高收入國家，這種認知落差更加明顯。調查顯示，49％受訪者認為氣候危機會對自己國家的人民構成非常嚴重的威脅，但只有 20％ 認為自己國家的其他民眾也這麼想。
在 Oatly 的重要市場美國，51％ 受訪者認為氣候變遷會對美國人民構成非常嚴重的威脅，但僅 10％ 認為國內多數民眾也有相同看法；歐盟則有 52％ 受訪者將氣候變遷視為非常嚴重的威脅，只有 24％ 認為多數民眾同樣如此。
換言之，一部分民眾可能並非不支持氣候行動，而是低估了社會中其他人對氣候議題的關切程度。這種「以為自己是少數」的心理，也可能讓支持氣候政策的人降低公開表達意見的意願。
一個紙盒拆成 11 個與 89 個英文單字，Oatly 直接對政治人物喊話
為了讓「89％」不只是抽象統計數字，Oatly 在包裝上採用特殊文字設計。
紙盒側面將訊息分成 2 個區塊，其中第一段只有 11 個英文單字，包裝將其設定為「不關心氣候行動」的 11％ 人口；第二段則刻意寫成 89 個英文單字，對應支持更積極氣候政策的 89％ 民眾。
這段 89 個英文單字的訊息直接對政治人物喊話，指出如果採取氣候行動，可能會獲得更多選民支持。Oatly 也延續品牌一貫的幽默語氣，將政治人物爭取選票與「關心地球」連結在一起，讓原本可能較為嚴肅的氣候政策訊息，轉化成食品包裝上的日常溝通。
Reid 則強調，要求政府採取更積極氣候行動並不是兩極化或政黨化的議題。她呼籲民眾認清自己並不孤單，而是多數，並透過發聲與投票支持氣候解決方案。
從太陽能到取消化石燃料補貼，89％ 被視為推動政策的槓桿
Covering Climate Now（CCNow）表示，「89％」之所以可以被視為一種「終極氣候解方」，並非因為這個數字本身能直接降低排放，而是因為當民眾知道自己是多數後，其他氣候措施可能更容易獲得支持。
從屋頂太陽能、能源轉型，到取消化石燃料補貼等政策，都需要一定程度的社會與政治支持。「89％」訊息試圖做的，正是把分散的個人態度轉化為更清楚的公共需求，讓政治人物知道，積極的氣候政策未必會與選民利益衝突。
對 Oatly 而言，這也讓食品包裝從產品資訊載體，進一步變成氣候議題的溝通媒介。
Oatly 不只談政策，也把減碳延伸到產品與包裝
這次包裝行動也是 Oatly 持續推動氣候議題的一環。2025 年，Oatly 獲 Exponential Roadmap Initiative（ERI）認定為全球首家符合「氣候解方公司」框架的食品飲料企業。依該框架，企業至少 90％ 的營收須來自相較市場標準選項能顯著降低排放的氣候解方產品，並須設定涵蓋 Scope 1、2、3 的近期減排與淨零目標、逐年揭露進度及推動產業轉型。
Oatly 近期的全球永續策略則設定目標，從 2020 年基準年開始，在 2030 年降低 40％ 氣候足跡、2040 年降低 70％，到 2050 年降低 89％，並以永久碳移除方式處理剩餘排放；同時，公司針對 Scope 1、2、3 排放設定近期與淨零目標，並持續進行年度追蹤。
Oatly 委託進行的產品生命週期評估也指出，在部分歐洲國家，特定 Oatly Barista 產品每公升的氣候變遷影響，相較冷藏牛奶可低 58％～71％。不過，這類比較仍取決於產品、地區與評估方法，因此不能直接視為所有市場的固定差距。
從產品碳足跡到氣候政策支持度，Oatly 持續把包裝當成倡議媒介
除了這次的 89％ 包裝企劃，Oatly 長期也支持在食品包裝上標示產品的碳足跡，希望讓消費者在購買時取得更多環境資訊。
Reid過去曾表示，氣候標示並不是解決氣候問題的全部答案，但能讓消費者更自由地做出知情選擇，了解一項食品從生產者到零售端可能造成的氣候影響。
她也呼籲食品產業不同環節的企業共同討論有效的氣候標示制度。對 Oatly 而言，食品系統的排放必須下降，而減排除了仰賴企業與政府行動，也涉及消費者行為的改變。
此次「89％」紙盒的出現，則將這套邏輯再往前推一步：不只是告訴消費者一杯燕麥奶對氣候的影響，也試圖讓消費者知道，支持更積極氣候政策的人其實可能遠比自己想像的更多。對食品品牌來說，包裝因此不再只是產品與品牌的展示面，也可能成為企業參與公共議題、改變消費者認知的一個日常溝通場景。
審稿編輯：林玉婷
參考資料
你買的美國進口飼料近半是剩食？拆解寵物碗裡的循環風潮
文：食力編輯部
食物浪費長期被視為全球食品系統中的永續挑戰。在人類食品供應鏈中，許多原料並非因品質不佳而遭淘汰，而是因為外觀不符規格、尺寸不符合零售需求、季節性供應過剩，或是在加工過程中產生副產物，因此無法進入原本預期的銷售通路。（同場加映：冰箱裡的壞食物，如何掀起全球 1 兆美元的經濟損失？）
事實上，許多食品加工副產物、規格外農產品及剩餘原料早已被廣泛運用於飼料、肥料、工業原料等領域，並非全數流向廢棄處理。隨著永續發展與循環經濟理念受到重視，除了持續應用於人類食品及其他再利用途徑外，將這些仍具營養價值的原料重新轉化為寵物食品中的成分，也逐漸成為產業關注的重要方向。
升級再造原料（Upcycled ingredients）之所以在寵物食品產業受到矚目，不只是因為將剩餘資源重新包裝成商品，更在於透過配方設計、供應鏈追溯、食品安全管理與第三方認證等機制，讓原本可能被低度利用或浪費的原料得以留在食品供應鏈中，重新創造更高的價值。
不是廚餘再利用，讓被錯放的食材重新進入食物鏈
升級再造原料是指原本可能未被充分利用、但仍保有營養或功能價值的食品供應鏈副產物。常見來源包括剩餘水果與蔬菜、果汁加工後產生的果渣、釀酒後留下的穀物、食品加工副產物，以及肉禽產業中的動物性副產物等。
例如，藍莓可能只是尺寸不符合零售規格，地瓜可能因外觀不夠整齊而未進入市場，南瓜則可能因季節性產量過剩而滯銷；此外，果汁生產後剩餘的果渣，以及啤酒廠使用過的穀物，也往往仍含有膳食纖維、蛋白質或其他具功能性的營養成分。（同場加映：將醜蔬果「整形」成即食料理！全球食品業掀起剩食再造新商機）
對寵物食品而言，這類原料具有相當高的應用潛力。啤酒廠使用後的穀物可作為富含纖維的零食原料，剩餘水果與蔬菜可加工成營養密集的粉末或顆粒，人類食品加工過程中的副產物則可作為乾糧中的蛋白質來源；馬鈴薯皮、地瓜渣等材料，也能依其特性成為功能性澱粉來源。
透過適當的加工處理與配方設計，這些原料得以重新轉化為安全、可利用且具營養與功能價值的寵物食品原料。
美國寵物食品已大規模導入，44％來自升級再造原料
升級再造寵物食品早已不只是概念，而是逐步發展成具規模的產業實踐。根據美國寵物食品協會（Pet Food Institute）發布的《2025 年寵物食品生產與原料分析報告》，2024 年美國狗貓食品與零食的零售銷售額估計達 517 億美元，全年生產量約 980 萬噸，並使用超過 600 種符合美國相關法規要求且安全、具營養價值的原料。
更值得關注的是，升級再造原料在美國寵物食品產業中的應用已相當普遍。報告指出，以採購重量計算，約有 410 萬噸原料屬於升級再造原料，其中狗食約 303 萬噸、貓食約 106 萬噸，占整體原料使用量的 44％；若以價值計算，這些原料總值約 34 億美元，占寵物食品原料市場價值約 26％。其中也包含大量經渲染（Rendering）處理的動物性副產品。這意味著，升級再造原料已經深度進入美國寵物食品供應鏈。
內臟與脂肪也能再利用，化製技術延續動物副產品價值
升級再造原料中，蔬果渣、啤酒糟與農作物副產品的再利用最容易理解，例如果渣可提供膳食纖維，釀酒後剩餘穀物可作為蛋白質來源；而動物性副產物該如何再利用呢？答案是「化製（Rendering）」。
化製是一種將肉品加工或屠宰過程中產生、未供人食用但仍具營養價值的動物性副產品，經高溫加熱、分離油脂與乾燥後，製成蛋白質粉與動物脂肪的加工技術。這些原料不僅能提供寵物食品所需的胺基酸、蛋白質與能量，也有助於提升產品的嗜口性。
若說蔬果副產物代表植物性原料的升級再造，化製則是動物性副產物循環利用的重要途徑。兩者共同展現了寵物食品產業如何透過資源再利用，延長原料價值並減少浪費，進一步實踐循環經濟的理念。
永續不是貼標就好，升級再造有標準
隨著升級再造產品增加，消費者與零售商也需要更明確的判斷標準，第三方認證開始成為升級再造產品走向市場的重要工具。
升級再造認證標籤（Upcycled Certified label）是目前較具代表性的升級再造認證制度之一，由 Upcycled Food Association 建立，並由美國食品來源驗證機構 Where Food Comes From 負責驗證與管理。其適用範圍涵蓋食品、飲料、膳食補充品，以及伴侶動物食品、化妝品、個人護理用品、可食包裝等多種類型產品。
取得認證不只是產品含有升級再造原料，而是必須提供原料來源、供應鏈文件、食品安全證明、配方比例、廢棄物轉移證明與可追溯資料。也就是說，要證明原料原本可能流向何處、如何被轉移、最後又如何進入寵物食品產品中。
此外，依照升級再造原料投入比例有不同認證類型：
- Upcycled certified ingredient：升級再造原料佔95％以上，適用於原料產品
- Upcycled certified product：升級再造原料佔10％以上，適用於販售產品
- Minimal content product：升級再造原料佔10％以下
這些門檻讓升級再造不只是包裝上的綠色標語，而是一套可以被審查、追溯與比較的制度。對寵物食品品牌而言，認證有助於向零售通路與飼主證明其永續主張；對消費者而言，也能降低理解成本，讓「這項產品如何減少浪費」不再只能依賴品牌單方面說法。
從零食到狗食，把永續轉化為打開寵物市場入口
目前已有不少寵物食品品牌將升級再造概念實際導入產品開發，從零食到功能性配方，都可見其應用案例。
美國寵物食品品牌 Health Extension 近年推出 Upcycled Pet Treats 系列，使用升級再造原料製成寵物零食。產品以新鮮水果與蔬菜為基礎，並強調富含蛋白質、Omega 脂肪酸與膳食纖維。系列中包含 3 款功能性配方與 2 款小顆粒訓練零食，例如以南瓜與薑支持消化健康，以藍莓、羽衣甘藍與奇亞籽幫助維持免疫力，或添加薑黃以協助關節保健。
另一個案例是美國寵物零食品牌 The Conscious Pet，於 2022 年推出 DoggieBag 產品，利用當地餐廳剩餘但仍具食用品質的食材與未使用原料，製成人類食用等級的狗食。美國品牌 Shameless Pets 則將藍莓、地瓜、南瓜等原本可能因外觀規格或供應過剩而被排除的人類食品原料，重新轉化為貓狗零食，並以減少食物浪費作為品牌核心訴求。
這些案例顯示，升級再造寵物食品不是單純的低成本替代，而是一種供應鏈重設計。
升級再造不是省成本，反而考驗供應鏈管理能力
雖然升級再造原料聽起來像是利用剩餘資源降低成本，但實際情況並非如此。美國升級再造貓狗零食品牌 Shameless Pets 執行長 James Bello 表示，採購剩餘或升級再造原料通常比購買傳統大宗商品原料更複雜，也可能更昂貴。
他指出，隨著市場需求增加，部分升級再造原料的採購成本甚至可能高於傳統原料。
原因在於，升級再造原料的供應來源較容易變動，可能受到季節、產量與食品加工端供應狀況影響；同時，品牌還需要處理額外的食品安全文件、可追溯管理與供應鏈紀錄。相較於直接向標準供應商採購大量雞肉粉等常規原料，升級再造更像是一場供應鏈拼圖，必須把分散、變動卻仍具價值的原料，穩定轉化為可量產的產品配方。
這也讓升級再造不只是永續議題，更是產品開發與供應鏈能力的考驗。若品牌只是把它當成低成本替代品，反而可能低估其中的管理複雜度；但若能掌握原料來源、文件驗證與配方設計，升級再造就可能成為品牌差異化的一部分。
年輕飼主推動需求，寵物食品也要成分乾淨又有永續故事
升級再造寵物食品的成長，也與消費者價值觀變化有關。千禧世代與 Z 世代飼主逐漸把自己選購食品時重視的條件帶進寵物食品市場，例如成分透明、少加工、避免浪費，以及品牌是否具備永續理念。對這些消費者而言，寵物食品不只是滿足營養需求，也反映自身的生活價值觀。
不過，永續訴求並不足以支撐產品長期成功。飼主最在意的仍是寵物是否願意吃、產品是否安全且營養均衡，以及價格是否合理。換句話說，升級再造原料可以成為品牌差異化的亮點，但前提仍是產品本身必須符合寵物食品最基本的品質與功能要求。
從減少浪費到重新定義原料價值，升級再造改寫寵物食品供應鏈
升級再造真正改變的，不只是某一項原料，而是食品供應鏈對「剩餘資源」的定義。
許多原本未能進入人類食品市場的原料，其實仍保有營養與功能價值；而在食品加工過程中產生的副產物，也未必只能被視為剩餘資源。透過加工技術、配方設計與供應鏈整合，從蔬果副產物、釀造穀物到動物性副產品，都有機會轉化為寵物食品中的有效原料，延續其使用價值並減少資源浪費。
但這條路要走得長久，關鍵不只是誰先喊出永續，而是誰能讓永續被驗證、被理解，也被飼主願意買單。當第三方認證、供應鏈追溯與產品設計逐漸到位，升級再造寵物食品將不再只是環保概念，而可能成為寵物食品產業下一階段的原料競爭力。
未來的寵物食品，比拚的不只是營養配方或適口性，也包括品牌能否透過供應鏈管理、原料設計與循環利用，持續創造更高的資源價值。當永續從品牌理念逐漸成為可驗證的產品特性，升級再造原料也有望從利基市場，走向寵物食品產業的主流選項。
參考資料
- Pet food industry embraces upcycled ingredients（Ingredients Network）
- 3 Key Takeaways from the 2025 Pet Food Production and Ingredient Analysis Report（Pet Food Institute）
- 2025 Pet Food Production and Ingredient Analysis report（North American Renderers Association）
- Health Extension Proudly Introduces New UPcycled Pet Treats（24-7 Press Release Newswire）
- Health Extension debuts upcycled pet treats（Pet Food Processing）
當十年一遇的天災變常態，將如何改寫下一杯咖啡的未來？
文：食力編輯部
許多消費者在每天早晨享受香醇咖啡時，完全沒有意識到，氣候變遷導致的極端氣候正威脅著手中這杯咖啡。2021 年-2025 年間，全球主要咖啡生產國平均多經歷了 57 天超出咖啡適宜生長條件的高溫天氣。由於巴西、越南、哥倫比亞、衣索比亞和印尼這 5 大產國就佔了全球咖啡產量的 75%，意味著全球絕大多數的咖啡供應鏈正承受著巨大衝擊。
任何劇烈的天氣變化都會對咖啡帶來嚴重問題。咖啡屬於特別敏感的作物，即使是相對小的異常波動或環境變化，也會對其產量和風味產生重大影響。以世界上最主要的咖啡品種「阿拉比卡咖啡」為例，若長時間處於 30°C 以上高溫環境就會對其產生有害影響。然而，目前的考驗不僅僅是高溫，突如其來的天災事件更給全球種植園帶來嚴重的破壞，例如 2025 年巴西遭逢冰雹與洪水襲擊，而越南則正面臨洪水和持續降雨的摧殘。
10 年一遇極端氣候近 5 年已出現 3 次，供需失控擾亂全球精品咖啡供應鏈
極端氣候引發的連鎖反應，直接衝擊到了咖啡的市場價格與供應鏈穩定度。咖啡價格一直以來都有很大的波動，專家強調，雖然關稅和全球供應鏈中斷等其他因素也有一定影響，但最大的影響因素還是天氣。（同場加映：一場全球糧食危機「完美風暴」已然觸地，風險將成為新常態？）
原本預計每 10 年才會出現 1 次的異常天氣事件，在過去 5 年裡竟然就出現了 3 次。這種高度不確定性導致了咖啡供應、需求和庫存的不可控，不僅給採購帶來難題，更嚴重干擾了全球供應鏈。英國精品咖啡品牌「Cupper's Journey」的聯合創始人 Colin Hall 也深刻感受到這份極端天氣帶來的經濟壓力。該品牌旗下咖啡皆在精品咖啡協會的評級系統中杯測得分達到 84 分以上，但 Colin Hall 坦言，氣候變遷帶來的乾期延長、降雨模式變化無常以及極端天氣事件增多，不僅讓天氣模式變得越來越難以預測，更引發了人們對土壤健康和水資源供應的廣泛擔憂，同時也嚴重影響收成與作物品質。
尋找野生品種與羅布斯塔的「適應力」轉機
面對這場無法迴避的氣候風暴，生產商已不得不調整耕作方式以應對不斷變化的情況。Colin Hall 指出，咖啡品牌有責任跳脫單純購買咖啡的採購模式，思考如何支持原產地的長期永續發展。他認為，品牌最重要的事情之一是與生產者建立直接、透明的關係，並承諾支付公平、可持續的價格，使農民擁有經濟穩定性，從而有能力投資於氣候適應措施。同時，為種植者提供農藝專業知識、再生農業實踐、水資源管理系統和氣候適應型作物策略等方面的支持，才能帶來真正的改變。
與此同時，世界公平貿易組織（World Fair Trade Organization, WFTO）現在也更加重視「氣候適應能力」，指出氣候驅動的極端天氣事件會直接影響農民的生產能力和產能；B型企業認證（B Corp Certification）也同樣將環境措施置於其認證的核心位置。
除了管理手段的革新，物種多樣性的重現也為咖啡產業帶來新希望。目前「羅布斯塔咖啡」正成為一種新的、更具氣候適應能力與環境韌性的品種探索對象，例如烏干達的咖啡產業已經累積了羅布斯塔咖啡的專業知識，正在幫助其通過更具適應性的作物而蓬勃發展，以抵禦環境帶來的挑戰。此外，重新發現野生咖啡品種也為種植者帶來曙光。由於阿拉比卡和羅布斯塔咖啡的長期盛行，這些野生咖啡品種已被遺忘數十年，但它們或許能為產業帶來更強大的氣候適應性與抗病性，甚至能夠在以前被認定不適合種植的地區生長，成為咖啡產業挺過氣候風暴的重要關鍵。
7 成台灣人暴露於多重災害！當風險成為日常，你的餐桌有備援力嗎？
食力／文：林玉婷、審稿編輯：童儀展
當災害發生時，人們習慣以單一事件理解其影響，例如一次地震或一場颱風。然而從整體風險結構來看，台灣所面對的並非彼此獨立的災害，而是多種風險長期並存、相互疊加的環境。這樣的情境，使得災害不再只是偶發，而是一種持續存在的背景條件。
世界銀行與哥倫比亞大學於《Natural Disaster Hotspots》報告中指出，台灣約有 73% 的人口與土地同時暴露於 3 種以上天然災害風險，99% 則暴露於兩種以上風險。這項數據顯示，多數台灣民眾所處的生活環境，本身即處於多重災害的交集之中。風險並非來自單一來源，而是從一開始就具有複合性。
高頻地震與極端氣候，風險已成台灣日常
在自然災害中，地震是最具持續性的壓力來源。根據交通部中央氣象署地震測報中心統計，台灣全島與鄰近海域每年發生約 2 萬至 4 萬起地震，其中約 700 至 2 千起為有感地震。這樣的發生頻率意味著，基礎設施與社會系統長期處於反覆受壓的狀態。
從長期機率來看，風險並未減弱。由中央研究院主導的「臺灣地震模型計畫」（Taiwan Earthquake Model, TEM）指出，未來 50 年內，全台發生規模 6.5 以上地震的機率為 99%，規模 7 .0 以上地震機率亦達 54%。這些數據反映，大規模地震並非低機率事件，而是時間尺度上的必然風險。
氣候變遷則正在改變另一類風險的型態。依據國家科學及技術委員會發布的《國家氣候變遷科學報告 2024：現象、衝擊與調適》，在高暖化情境下，台灣過去約 10 年才出現一次等級的強降雨，其強度未來可能增加約 10% 至 20%，且西半部地區變化更為明顯。這代表極端降雨不僅出現頻率提高，單次事件的衝擊也同步加劇。
同一份報告亦指出，雖然颱風生成總數未必增加，但中度以上颱風的比例呈上升趨勢，強颱所帶來的降雨強度也有增加傾向。換言之，災害事件的數量未必明顯增加，但其強度與破壞力正在上升，使每一次事件的影響更加集中且難以預測。(同場加映：天氣圖上的怪獸，氣候變遷如何讓颱風越來越強？）
地緣政治風險加入，供應系統不確定性提高
除了自然災害之外，地緣政治風險也構成台灣風險結構的一部分。美國外交關係協會（Council on Foreign Relations, CFR）每年發布《Preventive Priorities Survey》全球衝突風險評估，長期將台海局勢列入主要衝突情境。2026年報告中，台海衝突被列為第一級風險（Tier 1），代表其發生機率為中等，但一旦發生將帶來極高衝擊。
與自然災害不同，地緣政治風險的影響往往不局限於局部地區，而可能直接波及能源、交通與物資供應體系。當此類風險與天然災害同時存在時，原本可預期的應變機制可能出現中斷，進一步放大整體影響範圍。
從單一事件到系統壓力，風險已轉為結構問題
綜合上述數據可以看到，台灣所面對的風險具有 3 個特徵：發生頻率高、強度提升，以及類型多元。地震構成長期存在的基礎壓力，極端氣候事件提高短期衝擊強度，而地緣政治則增加整體系統的不確定性。這些風險並非各自獨立，而是可能在不同時間尺度上交互作用，使影響層層擴大。
在這樣的條件下，風險的關鍵不再只是事件本身，而是當事件發生時，社會與家庭是否具備基本維持運作的能力。也就是說，問題不再是「會不會發生」，而是「發生時能否承受」。
當風險成為日常，準備成為必要條件
當 73% 台灣人口長期暴露於多重災害之中，每年數萬次地震持續發生，極端降雨與強颱逐漸加劇，並且地緣政治風險同時存在，台灣所面對的已是一種持續運作中的高風險環境。在這樣的情境下，災害不再只是突發事件，而是需要被納入日常生活與決策中的基本變數。
這也使得「準備」的意義發生轉變。從過去針對單一災害的臨時應對，轉向面對多重風險下的持續備援。其中，食物作為維持基本生活的關鍵資源，在交通中斷、供應鏈受阻或停電等情境下，往往是最先受到影響的項目之一。（同場加映：愛的生存演練：為家中長輩設計的防災行動錦囊）
因此，防災食品不再只是特定情境下的備用品，而逐漸成為日常生活中需要重新思考的基礎配置。在風險已成常態的條件下，是否具備基本的食物備援能力，將直接影響災害發生時的應對空間與生活穩定性。
彰化最大的「綠色牧場」——70 歲養豬大王把糞尿變綠金，每年減碳超過 3 萬噸
食力／文：勵心如
全球環保意識逐漸提升，北極的冰正在融化，南美洲的雨林面積漸漸縮小，都是因為人類活動排放過多的溫室氣體，要挽救地球的美麗，就需要人類改變生產、消費等行為，從養豬等上游畜牧業、到工廠生產製造、到產品外包裝等面向，都需要更具有環保意識。但台灣畜牧業仍屬傳統產業，如果連環保要求都未能達到，又該如何讓產業更升級？
「以前大家都說這裡是『外蒙古』，什麼都沒有、只有風吹沙。」從頂樓眺望，數十公頃的養豬場盡覽眼下，漢寶農畜產企業董事長陳修雄說：「但現在大家都說這裡是『寶地』。」圍繞漢寶牧場外圍，插了一支支風扇，正是現在最火紅的綠金產業：風力發電。
畜牧業的先行者，耗資上億元把糞尿變綠金
1970 年代，陳修雄用父親經營紡織業的資金，買下了彰化縣芳苑鄉 40 多公頃的土地，進軍畜牧業。每 3 至 5 年，陳修雄就擴大一次養豬場規模，如今養了 4 萬 2 千頭豬，已經是彰化最大養豬場。
漢寶當初是第一批進軍彰化的畜牧業者，活到老、學到老的陳修雄，至今仍持續吸收新知、樂於當產業的先行者。在全球都在思考如何解決地球暖化、將溫室氣體減量時，10 年前，在陳修雄主導下，看好綠能商機，漢寶牧場就開始佈局「沼氣發電」、把在糞尿處理過程中會產生的沼氣變綠金，近 10 年期間耗資上億元打造廢水處理系統、沼氣發電系統，領先業界佈局沼氣發電裝置，是台灣最早期投入沼氣發電的養豬業者之一。
陳修雄在經營企業上隨時抱持危機感，更勇於嘗試、敢試錯，才能先其他人一步找到經營的商機，近年他不斷思考，「養豬之外，這邊還有剩餘 20 多公頃土地，其他土地要拿來做什麼？」
養豬場也能兼具環保概念，吸引從加拿大返台的兒子加入養豬行列
因為陳修雄勇於嘗試、先行於產業的經營態度，不僅讓漢寶在綠能投資上領先同業，也吸引了在加拿大唸書約 10 年的兒子陳彥名在 2015 年主動回台加入養豬行列。
「2015 年我回台灣，那時大家都在討論社會企業，正好漢寶養豬場在正在蓋太陽能光電，一地二用，在豬舍上面屋頂再蓋光電板，養豬也發展綠能。」陳彥名觀察，雖然大家覺得畜牧業最大問題就是環保，但是自家養豬場在綠能上投入很多資源，是很好的概念，於是就加入家中養豬事業。
不想只當先行者，更想帶動產業一起做
在綠能上，漢寶 2020 年 3 月正式通過環保署的碳權抵換專案，在碳權抵換投資上領先同業，陳彥名也期許同業也可以一起投入，「產生肥水的時候，也要做沼氣搜集、沼氣發電。」希望大家可以一起建立起台灣的碳權交易平台。
而展望未來，漢寶也會持續投入綠能，「目前約有 7 成豬舍屋頂已經建好光電板，會繼續擴大。」陳彥名說。優樂地永續服務公司董事長朱竹元評論，漢寶是彰化最大養豬場，他們領先同業以環保方式來養豬，相信不僅可以帶動同業投入綠能產業，未來甚至可以帶動其他傳統農畜產業的轉型。（同場加映：放太陽能板的地方只能用來發電？一探生態光電的顛覆性實驗）
在漢寶 42 名員工團隊的努力下，他們把每年將近 40 萬平方米的廢棄物，轉換成能源，成為一年發電 382 萬度電、碳減排量超過 3 萬公噸的環保尖兵，證明了養豬業也可以打造綠能招牌，不僅一舉奪下 2020 年食創獎「公益與永續創新」的特優與評審團大獎，展望未來，他們也希望能拋磚引玉、吸引更多同業一起投入綠能產業。
如何讓消費者為永續買單？麥肯錫建議 4 大因應策略
食力／文：編輯部、審稿編輯：林玉婷
在 COVID-19 疫情、高通膨與地緣政治動盪重塑全球經濟與消費模式的 5 年間，美國消費者的價值排序也出現變化。國際顧問公司麥肯錫（McKinsey＆Company）最新調查顯示，儘管永續意識穩定提升，但在實際購買行為中，「價格與品質」仍然是美國消費者心中最重要的決策因素。（同場加映：身為消費者可以做的事：4 個行動告訴市場，我們需要低碳的方案）
這份調查涵蓋全球 11 國、超過 1.1 萬名受訪者的大型消費者調查，於 2025 年 3 月完成，其中美國樣本數達 1000 人。調查旨在追蹤消費者對永續包裝的認知與行為變遷，提供品牌與包裝產業因應策略。
5 大趨勢解讀美國消費者心態
1、價格與品質仍為王道
消費者雖然愈來愈關注環境議題，但當被問及購買決策的最重要因素時，仍有超過 7 成受訪者將「品質」與「價格」列為首要考量，僅有 33％ 將「環境影響」視為關鍵。永續訴求若無法兼顧價格與效能，仍難以說服大多數消費者。
2、包裝功能勝於外觀
在包裝層面，「食品安全」與「延長保存期限」為首要需求，而「包裝外觀」則排名最後。隨著電商普及與標籤資訊透明度提高，消費者傾向選擇提供清楚標示與健康訊息的產品。
3、可回收性最具說服力
在各項永續特性中，「可回收性」被 77％ 消費者列為首要評估指標。儘管「再生材料」、「可堆肥性」與「可重複使用」也受重視，但「碳足跡」與「生質材料」因認知不足，關注度較低。
4、玻璃、紙材獲最高永續信任
在材質偏好上，玻璃瓶罐與紙製品最被認為具有永續形象，塑膠與積層材料則多數被視為不環保。即便 PET 技術上可回收，卻因美國實際回收率僅約 33％，導致形象不佳，顯示消費者認知與實務回收機制息息相關。
此外，全球消費者對最具永續性的包裝材料看法上差異甚大，在所有國家中玻璃、紙張都排名前 3，然而在瑞典和日本，PET 被列為第二大最具永續性的包裝類型，而在巴西，液體紙盒的排名則很高。
5、消費者要求品牌負責
多數美國消費者將永續責任歸於「品牌商」與「包裝製造商」，而非個人或零售通路。這意味著消費者期望企業在源頭提供更友善環境的選擇，而非由消費者自行取捨。
調查發現，年輕族群與高收入者普遍更願意為永續包裝支付更多；其中日本整體有 40％、印度更高達 85％ 的消費者表示願意多付費，顯示永續意識正在全球擴散。（同場加映：搞懂有氣候焦慮 Z 世代！永續品牌如何看見需求，贏回消費者信任？）
麥肯錫建議的 4 大因應策略
面對以理性經濟考量為主導的消費環境，麥肯錫指出，企業若想推廣永續包裝，須從以下 4 方面切入：
- 精準鎖定消費者族群：透過族群、產品類型進行偏好分群，避免一體適用的設計。
- 從設計源頭導入永續思維：將永續納入產品設計初期，整合供應鏈上下游夥伴。
- 兼顧基本功能與環保性：保鮮、防漏、易用性仍是基本門檻，永續不應削弱包裝效能。
- 加強溝通與教育：透過標章、QRcode、社群媒介強化消費者對永續價值的理解與認同。
品牌能否破局，就看永續與價值如何共存
儘管永續尚未成為消費主流決策的主軸，但其已成為不可忽視的「加分項目」。麥肯錫強調，唯有在「價格、功能、永續」3 者之間取得平衡的品牌，才能在高度競爭與高度關注環境議題的未來市場中脫穎而出。
