美妝、食品企業以「碳標籤」抗暖化!聯合利華、Oatly 皆參與Photo Credit: Cocokind

社企流/編譯:黃維萱
獨立美妝品牌 Cocokind 的產品外包裝一側,如營養標示列出了詳細的資料,揭露此產品每次使用將會產生 24.5 克的碳足跡。該品牌是率先揭露產品碳排量的公司之一。
Cocokind 創辦人 Priscillia 表示:「我們都聲稱自己乾淨且永續,但隨著產業內對於他們的重視程度越來越高,這些詞彙被實質定義的腳步並未跟上。我們不能只是空洞地使用這些詞彙。我們要清楚了解衡量的方法、溝通的方法,以及確認教育永續的責任並非落在消費者,而是在品牌方身上。」(同場加映:如果未來像一顆「甜甜圈」——21 世紀公民不能不了解的永續新生活
(Cocokind於包裝上標示產品的碳排量。來源:Cocokind
Cocokind 的產品標示還包含了包裝的細節,例如玻璃瓶罐裡頭的噴霧器無法被回收。但是最詳細的揭露,是關於產品生命週期中所製造的碳排量。如果掃描外包裝盒上的 QRcode,可以看到更多細節。
「揭露碳排量已成為趨勢。」協助品牌更加永續的非營利組織 Sustainability Consortium 執行長 Euan Murray 表示:「我們看到許多企業如食品公司 Oatly 將碳排量標示當作品牌定位,也看到企業巨頭聯合利華承諾將旗下 7 萬多個產品皆標示出碳排量。 這表示此舉將成為主流,未來,將有越來越多消費者期待看到產品揭露碳排相關的訊息,如同他們購買汽車時會知道耗能狀況,或是購買食品時會得知營養成分一樣基本。」
沙拉連鎖店 Just Salad 於 2020 年 9 月開始在菜單中提供碳排量標示,並為碳排量最低的食品建立一個新的「氣候友善」類別,隨後這些低碳食品的銷售額增長了 20% 以上。 「這些低碳產品在總銷售額中的占比也有增加,」Just Salad 的永續長 Sandra Noonan 表示。
(Just Salad 於菜單中提供碳排量資訊。來源:Just Salad
Just Salad 目前正在研究這種現象是否會長期維持,並與大學研究人員合作,研究碳排量標示如何影響消費者行為。此外,建立碳排量標示的過程也幫助公司更了解其影響力。「雖然我們已經大略知道肉類和奶製品比植物性食品的碳排量更高,但在我們的菜單上添加碳標籤的過程中,讓我們對此有了更深入的了解。例如,我們現在可以得知特定的乳製與非乳製品調味料,對沙拉的碳排量影響。」Noonan 說明道。
要精準地算出每個產品的碳排量,其實相當地有挑戰。Murray 表示:「一瓶柳橙汁中的含糖量是固定的;若有需要,可以在實驗室中被測量出來。但是一瓶柳橙汁的碳排量會改變,取決於一年中的哪個時節、柳橙的產地、工廠使用的能源類型,甚至於柳橙汁被消費者在冰箱裡保存多久,都會影響碳排量。這些都在在顯示,碳排量不是一個科學測量,而是一種計算。」
公司品牌可以從數據資料中提取部分資料,做一個估算,雖然確實地和供應商做估算會更精準。連鎖速食廠商 Sweetgreen 便是和供應商做準確的估算。不過,目前 Sweetgreen 已不在產品包裝上標示碳排量,僅將此資料作為減碳計畫的參考資料。
如果僅有少數品牌公開碳排量,消費者也很難作為參考。資料量需要達到一定數量,才能相互比較產品。不過,至少這可以顯示品牌已開始了解其品牌影響力的完整樣貌。
一但時間拉長,當碳排量標示更普及,就會變成一個有利的工具。「現階段品牌公布其碳排量主要目的,是加強綠色憑證以及改善品牌印象。」Murray 說明道:「但是當碳排量揭露變得更普及,他可以成為一種良性競爭,品牌將會致力年年減少碳排量。消費者意識與意願也會隨著時間提升。」(同場加映:10 分鐘完成全台第一個「永續素養大調查」
Murray 認為,現今比較產品的碳排量已經比過去容易多了。「現在有許多 app、統計網站和其他工具可以考量碳排量和永續,幫助消費者個人化、事先過濾以及優先化他們的消費經驗。」他也認為:「這些創新發明將變得相當重要,讓我們不用成為博士,也會使用這些工具。我們只需要提供這些工具,消費者便能自行了解基本道理,並且了解他們最重視的考量。這就是碳排量與永續觀念成功的樣貌。」
核稿編輯:李沂霖
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