編輯室報告
由社企流編輯搜羅整理台灣社會創新、永續相關的即時消息。
專欄文章
（290篇）餐桌上「不可能的任務」——全球餐廳、政府如何加入食物零浪費戰局？
整理：社企流編輯室
氣候危機與糧食浪費壓力日益升高的當下，廚餘問題不只是廚房裡的小事，而是整個社會必須面對的結構性挑戰。台灣每年約產生近百萬噸廚餘，其中相當比例未被妥善回收，最終進入焚化廠，不僅浪費資源，也加重碳排放壓力。
「廚餘去化革命」不只是餐廳的事
綠色餐飲指南創辦人黃俊誠表示：「一份綠色的菜單，不只是對味蕾的承諾，更是對環境的責任。」綠色餐飲指南長期推動「綠食宣言」，鼓勵使用有機、友善食材、全食物利用，並與餐廳合作進行減廢流程優化。但他也坦言：「即使是通過綠色認證的餐廳，也難免產生廢料。這正是我們倡議——餐廳也要參與廚餘末端處理，把浪費變資源。」
黃俊誠提出「從餐廳開始的廚餘去化革命」，主張政府應透過政策支持，協助餐廳導入廚餘去化設備，並與社區建立合作機制。他呼籲，讓末端處理不再只是政府責任，而是全民共創的永續行動。
立委吳沛憶指出，聯合國永續發展目標第十二項（SDG 12）其中一項指標便是「全球人均食物浪費減半」呼籲全球減少食物浪費，她表示，「食物銀行」等食物再分配網絡不應只從社會救助視角出發，也應納入糧食政策體系，發展出真正永續的食物共享平台。
綠色餐飲指南則補充，要實現食物循環，就要從田間到餐桌、從菜單到廚餘處理環節都同步轉型。這不只是餐廳的事，也是消費者的選擇、政府的責任、產業的方向、民間組織的倡議。
從多元減廢創新行動，思考食物零浪費未來
面對日益嚴峻的食物浪費挑戰，全球各地已發展出多元創新的解決方案，涵蓋科技應用到消費行為改變，再到政策推動的各個層面，或許可為台灣的未來提供更多靈感參考。
科技與數據賦能減廢
剩食再分配與共享
為避免食物進入垃圾桶，許多地區積極推動食物再分配。美國的 Food Recovery Network 則在大學校園內建立機制，將餐廳剩餘食物捐贈給弱勢團體。香港則出現了第一家專賣剩食的社企超市 GreenPrice，以折扣價販售仍在「最佳食用日期」內但即將被丟棄的食物，實踐食物零浪費的理念。台灣本土也有 Tasteme，串聯餐飲店家與消費者，讓即期餐點以銅板價售出，實現惜食互惠。
食物升級再造與價值創新
除了直接分配，許多案例更將剩食「升級再造」，賦予其新生命。荷蘭的 Kromkommer 專注於將「醜蔬果」製成各式湯品，傳遞惜食理念。此外，荷蘭的 Fooditive 成功從醜蔬果中提煉出天然代糖，而英國的 Toast Ale 則利用剩餘麵包釀造啤酒，展現廚餘的無限潛力。在台灣，台中的「明日餐桌」也將市場收集來的醜蔬果轉化為創意料理，並鼓勵隨喜付費，推廣「用肚皮救地球」的概念。
政策引導與消費習慣養成
除了民間力量，政府與企業的合作也至關重要。丹麥推動全國性的「Stop Spild Af Mad」運動， 5 年內成功減少 25% 的食物浪費，並促使大型超市調整促銷策略。日本的「食品回收法」透過明確規範，促使企業積極回收利用食物廢棄物。英國部分超市甚至取消牛奶的「賞味期限」標示，鼓勵消費者自行判斷食物是否仍可食用，從根本上改變消費者的丟棄習慣。
這些豐富的國際與在地經驗顯示，減少食物浪費是一項系統性的工程，需要政府政策支持、企業創新實踐、民間組織倡議，以及消費者改變習慣的共同參與。台灣未來在推動廚餘去化與食物循環的過程中，可借鏡這些成功案例，持續發展更具韌性與永續性的食物系統。
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發掘地方創生的創新實踐者！第五屆地域振興大賞開跑
整理：社企流編輯室
臺灣地方創生邁入新階段，第五屆「地域振興大賞」徵選正式啟動，即日起至 6 月 18 日開放報名，7 月 17 日公布初選入圍名單，並將於 10 月 16 日至 17 日於南投舉辦的「第六屆台灣地方創生年會」中揭曉最終得主，與全台創生夥伴共築策略交流平台。
地域振興聯盟籌辦大賞獎項邁入第五年，激勵許多地方創生人才，2024 年開始攜手天下雜誌微笑台灣，打造更具備觀點的評選，並獨立於籌備執行委員會，邀請各界專家組建評審團，除了提升公信力以外更希望打造具備多元視角的獎項。
立基於這幾年在地方創生領域的觀察與大賞的更迭，今年不僅延續「地域振興大賞獎」、「新秀獎」等核心獎項，更升級 6 項特色大賞，並首度增設「地方空間活化獎」與「創生教育獎」，強化跨領域行動的連結與可持續價值。不論是來自公部門、民間企業或社會組織，只要有實質推動地方創生的行動者，皆可報名參與。
除了對國內參獎團隊的期許，今年也持續辦理「海外地域振興大賞」，從去年首次以示範獎形式辦理的經驗中持續完善國際交流的鏈結，盼台灣團隊與公部門、企業看見不同國情下的創生案例，共同打造跨國青年互動交流的平台。名也表示對海外團隊報名的熱烈歡迎。
為協助報名者掌握徵件重點，聯盟亦於 5 月 20 日舉辦線上說明會，邀請評審團團長劉克襄、籌備召集人謝昇佑與副召集人李佩書分享評選觀察與期待，相關影片將上架至官方網站與 YouTube 頻道。期待透過本屆大賞，激發更多創新動能，讓各地實踐故事被更多人看見，共同打造永續、有韌性的地方未來。
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當「粉紅超跑」遇上綠色浪潮——跟著白沙屯媽祖來場無塑進香！
整理：社企流編輯室
為響應環境永續，通霄鎮農會與綠色餐飲指南攜手於 2025 年白沙屯媽祖「粉紅超跑」進香前，推動「無塑進香」行動，呼籲香燈腳自備環保餐具，並鼓勵沿路提供飯擔的善心人士採桶裝供應、減少一次性用品，共同落實信仰與環境並行的精神。
為進香文化注入永續可能
白沙屯媽祖進香是台灣具代表性的宗教盛事，不僅展現信仰，更蘊含深厚人情與共善文化。沿途居民自發供應飯擔的傳統，展現台灣人樂於分享與相互照顧的精神。
這次「無塑進香」倡議行動不只希望改變香燈腳的用餐方式，也希望影響沿途提供飯擔的店家與信眾。「香燈腳」是對媽祖進香活動參與者的普遍稱呼，根據「國家文化記憶庫」指出，當今台灣各地宮廟多將信徒稱為「進香客」，白沙屯媽祖進香仍沿襲傳統用語，以香燈腳稱呼其參與者。
通霄鎮農會總幹事表示，今年「無塑進香」行動特別設計「彩虹玉米仙貝飯糰」作為綠色飯擔代表，由通霄鎮農會協同綠色餐飲指南 3 位主廚──Tupang 地坊張皓福、阿霞飯店吳健豪、糧心聚落陳可為聯手製作，採用通霄在地越光米、彩虹玉米製成可食米仙貝作為餐具搭配飯糰，不僅美味，亦實踐無塑理念。
自備餐具減浪費，做一個永續香燈腳
綠色餐飲指南表示，預估 2025 年白沙屯媽祖香燈腳人數將突破 50 萬人，若能影響其中 20%自備環保餐具，就有 10 萬人減少使用一次性餐具。每人只要減少用 5 件以上，可減少 50 萬件一次性餐具的消耗。根據環保署資料，一組一次性紙碗與塑膠湯匙的碳排放約 50 克，整個無塑進香將可減少 30 噸碳排放，大約 3.75 公頃的森林吸收量，相當於 5 個標準足球場的面積。
希望提醒大家，自備環保餐具不只是個人行動，而是讓進香文化走向更永續的重要一步。也誠摯呼籲所有參與進香的信徒，主動攜帶環保餐具，減少使用一次性用品。同時，也在能力範圍內，盡量以桶裝方式提供食物與飲水，並適量準備餐點，避免食物浪費，共同為下一代留下更美好的環境。「我們希望透過這次的抽獎活動，鼓勵更多香燈腳養成自備餐具的習慣，從自身做起，減少環境負擔。同時，也期待能藉此與更多沿路提供飲食的店家攜手，共同改變餐食的提供方式。」
綠獎十年擴大徵集環境解方！總獎金 400 萬，號召永續變革者共創綠色未來
整理：社企流編輯室
深耕環境永續，鼓勵多元創新，邁入第十年的聯華電子「綠獎」即日起至 2025 年 8 月 31 日止，盛大展開徵件。本屆綠獎展現全新氣象，不僅首度開放國內大專院校碩博士生團隊及學術研究單位，更著重徵集具備未來發展潛力與長期影響力的環境解決方案，期能匯聚學術界的尖端研究與新創的靈活創意，一同回應地球環境課題。本屆綠獎總獎金高達 400 萬元，期待各界踴躍參與，共同促進大眾積極行動、發揮正向影響力，為我們的生活環境帶來改變。
綠獎十年深化，聚焦環境永續 3 大面向
邁入第十年，聯電綠獎持續聚焦氣候行動、生態保育與循環經濟 3 大關鍵途徑。面對氣候變遷，鼓勵減少溫室氣體排放的技術與方案；為保護生物多樣性，徵集維護生態系統健康的創新方法；針對廢棄污染，尋求從源頭減量到資源再利用的循環經濟模式。綠獎期盼透過這 3 大途徑，匯聚多元智慧，推動實質的環境解決方案，共創永續未來。
廣納多元創新，徵集解方引領長期變革
本屆綠獎分為「創新解方獎」與「青年行動獎」——「創新解方獎」開放成立滿兩年的法人機構投件、亦首度納入學研單位，提供總獎金新台幣 380 萬元，並提供培訓輔導等育成資源，更有機會與聯電建立深度合作。「青年行動獎」則持續鼓勵高中職、五專及大學生發揮創意，以實際行動倡議環境議題，總獎金新台幣 20 萬元。
聯電強調，面對複雜的環境挑戰，需要更多元的創新思維與行動力量。今年綠獎特別擴大議題途徑及參與對象，並著重徵集具備未來發展潛力的環境解方，期盼能支持更多能引領長期變革、規模效益的創新方案，共同為社會永續發展注入新動能。
永續行動不分年齡！看台灣師生如何發揮創意，為地球種下希望種子
整理：社企流編輯室
隨著一年一度的地球日即將到來，我們再次聚焦於環境永續的重要性。在台灣，一股由師生共同發起的永續教育力量正蓬勃發展，他們以創意與行動證明，實踐永續，不分年齡，每個人都能憑藉一己之力，為地球盡一份心力。
從餐桌到社區，小學生變身永續推手
桃園市社子國小的師生將永續飲食融入日常教學。高年級綜合課上，老師結合生動的教學元素，引導學童規劃低碳菜單、認識食物碳足跡。孩子們不僅學會辨識履歷標籤、了解在地與進口食材的里程差異，更進一步設計出「校園自耕小農地圖」，推動同學間交換在地食材。六年級的學生甚至在畢業旅行的夜市中，主動向大眾宣導低碳飲食。此外，四年級的科學社則運用科技，學習編寫程式並優化自動澆灌機器人，展現了將永續概念與創新思維結合的能力。
用音符傳唱永續，行動落實綠色生活
桃園市埔心國小的五年級師生，則以充滿創意的方式傳遞永續理念。在老師的帶領下，學童結合藝術、音樂與語言知識，共同創作了《永續之歌》，歌詞巧妙地融入多蔬食、選在地食材等減碳觀念，並在校園內播放，成為推廣永續行動的動人號召。更進一步，各班級發起了認養校園農地的活動，將「食在地、愛永續」的理念從課堂延伸至實際耕作。老師還設計了英語食材闖關、永續精神破關遊戲及「SDGs 雷射雕刻」等多元活動，加深學童對永續發展目標的理解與認識。「孩子受到的影響，比想像中更深遠。」任教 27 年的陳主任表示，跨領域教學得以發揮綜效，有助提升學習成效。
從火鍋出發，探究飲食的永續之道
桃園市潛龍國小的自然老師帶領「科學探究社」，以貼近生活經驗的「火鍋」為主題，引導中高年級學童從食材採購、包裝、烹飪到廚餘處理等環節，反思飲食對環境造成的影響，並共同構思永續的解決方案。學生們更親身嘗試「克拉特基水培法」，從原理研究、材料選擇到實際種植，一步步實驗，最終成功將自己種植的蔬菜帶回家中分享。這樣的學習歷程，不僅讓環境教育在校園扎根，更延伸至家庭與社區，帶動更多人思考飲食的永續性。
這些充滿活力與創意的永續教育行動，正由黑松教育基金會長期支持與推動。協助教師豐富教學內容，更啟發和培養孩子的環境意識，鼓勵孩子發揮無限創意解決環境問題。一名參與其中的老師表示，與其他講師共同備課交流，有助於開啟更多元的教學視野與靈感，讓永續教育向下扎根。
台灣的師生們以實際行動證明，永續不是遙不可及的口號，而是可以從校園的每一個角落開始實踐。
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超高齡時代的轉型契機，「星展基金會卓越影響力論壇」探索創新解方
整理：社企流編輯室
根據國發會推估，台灣今年 65 歲以上人口占比將突破 20%，正式邁入「超高齡社會」。面對人口結構迅速變遷所帶來的多重挑戰，星展基金會於集團 6 大核心市場同步啟動「星展基金會卓越影響力論壇（DBS Foundation Impact Beyond Dialogue）」，積極回應高齡化議題與社會需求，同時串聯社會各界，致力尋找創新解決方案，期望有效提升銀髮族的生活品質，改善其醫療照護與營養狀況，消弭社交孤立，並推動跨世代職場共融，將高齡人口視為促進社會發展的重要動能，而非挑戰。
星展銀行（台灣）於 4 月 15 日舉辦「星展基金會卓越影響力論壇（DBS Foundation Impact Beyond Dialogue）」，由總經理黃思翰與國家發展委員會副主任委員彭立沛共同揭幕。本次論壇以「超高齡時代的轉型契機：翻轉心態 × 創新解方 × 韌性未來」為主軸，匯聚政府代表、企業領袖、社會創業者與社區夥伴，從多元視角探討如何將超高齡挑戰轉化為驅動社會進步的新契機。黃思翰總經理表示，當高齡化已成當下現實，企業應主動轉變心態，由被動因應走向前瞻創新，發揮正向影響力，攜手社會「做好事、成就更好的未來（Doing Well by Doing Good）」。
星展基金會董事暨星展銀行集團推廣策略暨傳訊處負責人魏洪英表示，面對超高齡社會所帶來的深層變革，關鍵在於思維轉型，不僅應關注高齡族群，更須致力打造世代共融、和諧共處的社會。星展基金會將持續投入資源，攜手生態圈夥伴推動跨世代理解、完善無障礙設施、促進職場包容，並鼓勵民眾及早展開財務與退休規劃，期盼號召公部門、企業與大眾共同參與，催化整體社會生態系統的正向轉型。
首場座談以「翻轉心態，擁抱變局」為主軸，聚焦如何調整對超高齡化社會的觀點，從被動應對轉向主動轉型，激發企業創造跨世代共融的新價值。與談人包括前副總統、前行政院院長暨中央研究院特聘研究員陳建仁、星展基金會董事兼星展銀行集團推廣策略暨傳訊處負責人魏洪英，以及弘道老人福利基金會執行長李若綺，三方共同重新定義「超高齡化」，並從企業、政府與第三部門的多元視角，深入剖析如何在風險中尋找轉機，擁抱超高齡化所帶來的新契機。
第二場座談則聚焦「以社會創新打造韌性未來」，由埔里基督教醫院顧問周傳久主持，邀請到好好園館創辦人紀金山、智齡科技創辦人兼執行長康仕仲、104 高年級事業群總經理吳麗雪，分別從社區共居、科技應用到職場共融的不同面向，分享創新行動如何形塑更具韌性的社會。現場亦設有 10 家社會創新組織展攤交流，展示涵蓋社區共居、智慧照護、職場再造等多元創新解方，鼓勵跨領域交流與合作，擴大影響力。
星展基金會「卓越影響力大獎」針對迫切的社會需求選定關注議題，邀請企業提交具變革性的解決方案。星展基金會認為，雖然人口老化經常被視為社會挑戰，但透過改變傳統思維、擴大銀髮產業的經濟規模等方式，便可讓挑戰轉化為機遇。因此，首屆「卓越影響力大獎」將專注高齡議題，以找出能使銀髮族群在人生下半場，依然能活得有尊嚴且充滿目標的方案。
星展基金會自 2014 年成立以來，致力改善弱勢族群的生活與生計，透過提供基本資源、提升財務與數位素養，促進社會共融，同時積極支持具創新潛力的社會企業，擴大正向影響。星展集團亦承諾自 2024 年起十年內投入 10 億新幣（約 240 億新台幣），並動員旗下員工響應參與公益活動，挹注 150 萬小時志工服務資源，攜手生態圈夥伴，實踐「超越銀行、超越國界、超越世代」的影響力願景。
