他們用年菜挺農民、做公益!給獨居長者一頓溫暖團圓飯Photo Credit: 《小家庭年菜料理包》集資頁面
群眾觀點/文:郁子
農曆春節慶團圓,你家的年夜飯通常都有哪些菜色呢?致力推動友善耕作的食農平台「三小市集」,近期在群眾集資平台挖貝 WaBay 發起《小家庭年菜料理包》集資計畫──主打集結台灣雲林、嘉義地區超過 10 間農漁牧生產者,以嚴選在地食材製成雞湯​、米糕​、豬腳​、醉蝦​、南瓜羹、炸年糕​等豐盛佳餚;讓大家準備年菜不用人仰馬翻,支持台灣農民,還能做公益送餐給偏鄉獨居長輩!
(疫情期間無法辦理大型公益尾牙,春節食堂也需休息,許多獨居長輩的餐食需求成問題。來源:《小家庭年菜料理包》集資頁面
三小市集是位於雲林斗六的友善市集,團隊成員自 2012 年參與「三小棟」老空間活化行動,就此開辦三小市集;希望以「小人物、小土地、小滿足」的品牌精神,提供一個多元的交流平台;串聯在地小型生產者推動友善土地耕種,共同開發農產食材的各種可能。
根據三小市集粉絲專頁資訊,2021 年中 COVID-19 疫情爆發,團隊曾與古坑樟湖國中小的師生們,一起帶蔬菜箱上山送給偏鄉長輩。實際走訪後,他們發現有些銀髮長者行動不便,或是家中缺乏烹調空間設備;比起生鮮農產,料理好的餐點、加熱即食的料理包,或許能讓長輩們更安全、快速地享用食物。
「接觸公益夥伴時,發現春節連假,社區食堂與社工也需要休息,餐點提供很有挑戰。」三小市集在集資頁面補充,許多長輩因行動不便難以出門下山,COVID-19 疫情期間,也無法辦理大型公益尾牙;充滿喜慶的年節假期,偏鄉地區獨居、行動不便、弱勢低收入的長輩,飲食需求只能將就,甚至克難度過。
為此,三小市集攜手在地農家,集結有機友善種植的食材,提出「一人年菜」的構想──他們邀請「同廚」餐飲團隊協助料理開發,選用在地小農友善耕作、天然新鮮有機食材,打造虎尾糖酸菜炸年糕、蜂蜜醋花生豬腳​、白鶴靈芝醉蝦、無花果油甘雞湯 ​、芋香南瓜親子羹、麻油桂圓多穀米糕​​等 6 道中式年菜料理,份量約一至兩人份;標榜只要簡單加熱料理,一小時就能端上四菜一湯一甜品,把時間留給親愛的家人好好團圓。
此次推出的 6 道年菜共有 7 包料理包,集資頁面附有菜色圖片,以及料理風味、使用成分、重量資訊、保存期限等詳細說明;團隊還特別針對不同菜餚使用的食材佐料,一一標明產製的農漁牧場、茶園、工廠。除了透明可見的食材履歷,為確保料理包的安全品質,三小市集與辰光能源匯智中央廚房共同合作,標榜全產品均符合食品衛生規範,通過生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群等項目檢驗,希望讓大家吃得暖心也吃得安心,集資頁面有附上相關測試報告圖檔供參。
(這次一人年菜,集結超過 10 家的有機/友善/產銷履歷的農漁牧生產者,主要來自雲嘉地區。來源:《小家庭年菜料理包》集資頁面
碩大肥美的豬腳、鮮濃雞湯、鹹甜 Q 彈的炸年糕⋯⋯,是不是光是看著就令人食指大動了?《小家庭年菜料理包》集資計畫於 1 月 5 日上線,一周內集資金額成功達標,預計 1 月 17 日集資結束當天,採冷凍宅配的方式陸續寄送。至於公益支持的年菜料理包,三小市集規劃 1 月 17 日起出貨給樟湖生態國中小學、銀色大門等公益合作夥伴,再由送餐大使配送到有需要的家庭,回饋地方獨居長輩,一頓安心溫暖的春節團圓年菜。
全文轉載自群眾觀點,原文標題:用年菜挺農民、做公益!《小家庭年菜料理包》集資啟動,給獨居長者一頓溫暖團圓飯

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