群眾觀點／文：郁子
農曆春節慶團圓，你家的年夜飯通常都有哪些菜色呢？致力推動友善耕作的食農平台「三小市集」，近期在群眾集資平台挖貝 WaBay 發起《小家庭年菜料理包》集資計畫──主打集結台灣雲林、嘉義地區超過 10 間農漁牧生產者，以嚴選在地食材製成雞湯、米糕、豬腳、醉蝦、南瓜羹、炸年糕等豐盛佳餚；讓大家準備年菜不用人仰馬翻，支持台灣農民，還能做公益送餐給偏鄉獨居長輩！
三小市集是位於雲林斗六的友善市集，團隊成員自 2012 年參與「三小棟」老空間活化行動，就此開辦三小市集；希望以「小人物、小土地、小滿足」的品牌精神，提供一個多元的交流平台；串聯在地小型生產者推動友善土地耕種，共同開發農產食材的各種可能。
根據三小市集粉絲專頁資訊，2021 年中 COVID-19 疫情爆發，團隊曾與古坑樟湖國中小的師生們，一起帶蔬菜箱上山送給偏鄉長輩。實際走訪後，他們發現有些銀髮長者行動不便，或是家中缺乏烹調空間設備；比起生鮮農產，料理好的餐點、加熱即食的料理包，或許能讓長輩們更安全、快速地享用食物。
「接觸公益夥伴時，發現春節連假，社區食堂與社工也需要休息，餐點提供很有挑戰。」三小市集在集資頁面補充，許多長輩因行動不便難以出門下山，COVID-19 疫情期間，也無法辦理大型公益尾牙；充滿喜慶的年節假期，偏鄉地區獨居、行動不便、弱勢低收入的長輩，飲食需求只能將就，甚至克難度過。
為此，三小市集攜手在地農家，集結有機友善種植的食材，提出「一人年菜」的構想──他們邀請「同廚」餐飲團隊協助料理開發，選用在地小農友善耕作、天然新鮮有機食材，打造虎尾糖酸菜炸年糕、蜂蜜醋花生豬腳、白鶴靈芝醉蝦、無花果油甘雞湯 、芋香南瓜親子羹、麻油桂圓多穀米糕等 6 道中式年菜料理，份量約一至兩人份；標榜只要簡單加熱料理，一小時就能端上四菜一湯一甜品，把時間留給親愛的家人好好團圓。
此次推出的 6 道年菜共有 7 包料理包，集資頁面附有菜色圖片，以及料理風味、使用成分、重量資訊、保存期限等詳細說明；團隊還特別針對不同菜餚使用的食材佐料，一一標明產製的農漁牧場、茶園、工廠。除了透明可見的食材履歷，為確保料理包的安全品質，三小市集與辰光能源匯智中央廚房共同合作，標榜全產品均符合食品衛生規範，通過生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群等項目檢驗，希望讓大家吃得暖心也吃得安心，集資頁面有附上相關測試報告圖檔供參。
碩大肥美的豬腳、鮮濃雞湯、鹹甜 Q 彈的炸年糕⋯⋯，是不是光是看著就令人食指大動了？《小家庭年菜料理包》集資計畫於 1 月 5 日上線，一周內集資金額成功達標，預計 1 月 17 日集資結束當天，採冷凍宅配的方式陸續寄送。至於公益支持的年菜料理包，三小市集規劃 1 月 17 日起出貨給樟湖生態國中小學、銀色大門等公益合作夥伴，再由送餐大使配送到有需要的家庭，回饋地方獨居長輩，一頓安心溫暖的春節團圓年菜。
個人如何回應趨勢，成為掌握國際脈動的職場人才？組織如何注入永續思維，打造兼顧獲利與社會影響力的經營法則？即刻閱讀《全民的 ESG 入門課——跟大師學企業倫理，掌握永續趨勢》專題，從不同產業領導者及企業代表身上，一探各行各業的成功之道。
