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廚餘運用的 100 種可能——以醜蔬果製作的天然代糖誕生

2020.03.02
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社企流/編譯:陳芝余

近年來,越來越多公司試著著手解決廚餘問題,改變以往果皮和賣像不佳的蔬果總是進入廚餘桶的命運,尋找生命的第二春,例如將醜蔬果打成果汁做冰棒、或是製成美味濃湯。而來自荷蘭的「Fooditive」則將即期的蘋果、梨子,和其他把無法進入超市銷售的蔬果,變成零化學成分的天然代糖產品。(延伸閱讀:當永續風吹進餐酒館——剩飯化身甜點、雞冠也成佳餚,大廚們為你變出更好的一餐

現代的代糖生產過程對環境造成極大負擔,如常見的代糖品牌「Splenda」與「Equal」中含有的三氯蔗糖(sucralose)和阿斯巴甜(aspartame),既無法被人體吸收、也無法在污水處理廠中徹底過濾,表示這些成分最終將會進入河流與大海,對生物帶來潛在傷害。

而常見的蔗糖,也已經在全球造成不少健康問題,且耕種甘蔗的方式對環境有害,像是灌溉甘蔗成長必須大量用水,蔗糖處理過程也會污染土壤。此外,蜂蜜也有其弊病之處。

由食物科學家 Moayad Abushokhedim 創立的 Fooditive 期望能創造天然糖份代替品,品牌專門選用從荷蘭果農購入的第三級蘋果與梨子——通常這些果物的外表都已變色,或出現褐色斑點,所以無法在超市販售。Fooditive 也會取得其他蔬果果渣,透過發酵方式提煉天然果糖,成為零卡路里的新型態代糖,消弭一般糖分和現有代糖產品對地球和人體帶來的危害。

除了代糖之外,Fooditive 也從胡蘿蔔果皮提煉天然防腐劑,用香蕉皮提煉增加食物口感的粉末(好比太白粉的功能),以及從馬鈴薯萃取乳化劑,這些產品皆可使用於醬料、湯品、烘焙食品中。目前,Fooditive 與另一間荷蘭公司「Rotterdam Circulair」合作,這間公司的目標是重複使用並回收廢棄物,希望能在 2030 年以前在鹿特丹建立起城市循環經濟。「我們的產品讓食物與飲料製造商能貼上乾淨、綠色的標籤,清清楚楚告訴消費者這些產品的所有成份。」Fooditive 發言人 Gijs Gieles 說。

現在 Fooditive 正專注於市場對市場的開發,與一間名為「Bode」的工廠 合作,將永續代糖用於荷蘭製食品中。Gieles 也提及,有一間荷蘭飲料工廠以 Fooditive 代糖調製飲品,但暫時還無法透露是哪個品牌。

Fooditive 已在瑞典登記公司,接下來計劃拓展北歐、約旦(品牌創辦人 Abushokhedim 的故鄉)與英國等市場。礙於美國的食品法規,Fooditive 進軍美洲之路遇上一些困難,但 Gieles 希望在不久的將來,Fooditive 能把永續代糖帶往更多地方生根發芽。

核稿編輯:李沂霖

參考資料

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讓妳用衛生棉的日子減少 1/2!台灣第一件吸血月亮褲,既環保又能提升經期舒適度

2020.03.02

3 月婦女節即將到來,社企流蒐羅 5 項呵護女性的暖心提案,致辛苦的妳和妳,一起來看看國內外創新的點子如何守護女性權益、並讓女性用品有更多元的選擇。

每逢生理期,女性總需使用大量衛生棉片,不僅造成環境不小的負擔,墊著不透氣的衛生棉也易導致胯下悶熱、濕黏。為解決這些問題,陳苑伊與史文妃創辦「望月女子谷慕慕」,推出吸水、透氣的月亮褲,不但區分為日用及夜用功能,外型上,也有素面與蕾絲的選擇。月亮褲自 2018 年推出於網路商城販售,而據官網指出,在 2020 年 2 月已拓展線下通路,如今消費者也可於康是美門市購得。

社企流/文:曾彥菁

這是許多台灣女孩共有的痛苦經驗:濕熱夏天,遇上月經來潮,墊著厚重又不透氣的棉片,胯下悶熱又濕黏,嚴重一點還因此長疹子;又或是,在月經前後期,要來不來,要走不走的日子,多墊棉片怕浪費,不墊棉片又怕不小心漏血⋯⋯這些都是女孩獨有的苦惱小事。

而近年來,隨著環保意識抬頭,不少女性開始意識到衛生棉造成環境不小的負擔——根據統計,女性一生的衛生棉用量,如以 40 年計算,大約就需用掉一萬片,所產生的垃圾需要花上好幾萬年,才有辦法被環境分解。因此,越來越多人開始尋求更環保的月事用品,如月亮杯、布衛生棉等,希望能在自身體驗舒適的同時,也對環境更友善。

從月亮杯到月亮褲:減少衛生棉用量,更貼近台灣使用者體驗

同樣深受經期來襲痛苦經驗所擾的陳苑伊與史文妃,對於改善月事體驗有著比一般人更強烈的使命感,因為自己容易因棉片起疹子,她們早在 10 年前就開始嘗試不同的衛生用品,如棉條;後來也因為關注環保議題,選擇使用可重複使用的月亮杯,並且在朋友圈中推廣大家使用。

因著對改善月事體驗的熱情,她們在 2015 年與棉條女王 Vanessa,一起合作「台灣第一個合法月亮杯」的募資專案,由苑伊擔任產品設計師、文妃作為專案經理,在當時掀起一波購買月亮杯的熱潮,成功募集到一千萬元。

有了成功開發及上市產品的經驗後,苑伊與文妃接著成立「嘉曜醫材公司」,創辦旗下品牌「望月女子谷慕慕」,取自「Good Moon Moon」的諧音,持續經銷與推廣月亮杯。

然而,她們注意到台灣消費者對於月亮杯的接受度其實相當有限,「月亮杯雖然比較環保,但畢竟是比較侵入式的生理用品,許多人無法克服心理障礙,也有人嘗試使用後覺得不太習慣。」於此同時,她們發現國外正在流行一款新式生理用品——月事內褲,可以直接吸收經血,與台灣的使用者體驗更相近。

因此,苑伊與文妃以更接近台灣女性需求為目標,在研究了不同國家的月事內褲後,開發出屬於台灣的第一件月事內褲,並將它命名為「月亮褲」。

月亮褲打造不易,耗時 13 個月才開發完畢

苑伊與文妃原以為設計月亮褲會比月亮杯簡單,畢竟月亮杯還需要通過衛福部的醫療器材審核,但當兩人正式開始開發月亮褲之後,才發現實際花費的時間竟比她們想像久了許多。「很大的原因是我們都是紡織業的門外漢,之前都沒有任何經驗。」

苑伊回想當初開發月亮褲的經過,她們蒐集並研究各國的樣品,發現月亮褲最重要的材質就是中間吸水、透氣的機能布,她們去了紡織展,找了很多家廠商,比較了幾 10 種布料,最後才慢慢篩選出抗菌又瞬乾的親膚布料,以及能防水又透濕氣的防漏薄膜,作為月亮褲的製作材料。

順利找到布材後,打樣時也歷經重重困難,因為月亮褲首重「防漏」,所以不能用縫製法,不然經血會沿著縫線的洞漏出,她們改嘗試膠材固定,但後來發現原先的防漏薄膜在高溫熨燙時會被熔解,於是又再回頭尋找可耐高溫的材料。就這麼反反覆覆,嘗試錯誤再重新找路,最後總共花費了 13 個月,才成功製作出台灣第一件吸血月亮褲。

苑伊與文妃對於成果要求很高,力求自己真心滿意,才願意將產品交到消費者手中。「我們希望給消費者更多的生理用品選擇,不是要取代原有的使用習慣,而是可以用月亮褲去搭配棉片、棉條或是月亮杯,讓一次性衛生棉的用量減半,也讓整個經期更安心、無感而舒適,重要的是選擇自己適合的方式,尊重每個人的身體都不一樣。」

目前月亮褲共有「日用蕾絲款」與「夜用安心款」兩種選擇,讓每位女生都可以挑選自己需要的款式。有趣的是,一般國外的月亮褲都是樸素單調的樣式,她們卻推出了蕾絲款,文妃笑道:「為什麼月亮褲一定要樸素呢?我月經來的時候一樣想要很性感啊!」於是台灣的月亮褲有了花俏華麗的面貌。

當月亮褲順利開發完成,苑伊與文妃便以預購的方式,正式將月亮褲推上市場,用比上市後優惠的價格,吸引消費者嘗試這款新式的生理用品。甫上線 3 天,首批月亮褲共 3500 件便全數賣完,讓苑伊與文妃深受鼓舞,立刻開啟第二波的預購。

大談「血淋淋」的真實經驗,女孩經期不需避諱

瀏覽月亮褲的官網,可以發現她們與其他生理用品品牌,強調純淨、優雅的形象很不一樣,在她們的網站上,可以看見大家大談「血淋淋」的真實經驗,像是女生們一定都經歷過的側漏和血崩;而在視覺呈現上,她們不用廣告常見的藍色代表經血,而是毫不避諱地使用紅色液體呈現吸血力實驗,並以紅通通的「番茄節」形容每個月的經期。

「我們就是不想太避諱去談月經,月經就是月經,是一件很正常的事,沒有必要刻意美化或是隱藏。」

那些「血實」的分享,在她們大方且幽默的應對下,成了女性生命獨特的體會,也成功吸引了不少女性的關注,讓人不由得會心一笑。

問及未來規劃,苑伊與文妃熱切地分享腦中的點子——她們的短期目標,是開發更多款式的月亮褲,以期貼近更多女性的需求;而長期計劃則是持續地接觸國外最新的生理用品,盼能為台灣女性的月事體驗帶來更多選擇。

除了產品開發之外,苑伊與文妃也希望更進一步舉辦交流推廣活動,像是月亮杯聚會、月亮褲裝飾活動以及布衛生棉製作工作坊等等,她們希望能透過活動讓女性認識不同的生理用品、並且交流彼此的使用體驗。滿懷對月事體驗推廣的熱忱,她們還有一個夢想——開一間「月經博物館」,裡面展示兩人由各國收集而來的生理用品,豐富大眾對於生理用品的想像。

望月女子谷慕慕,致力開發不同的生理用品,繼月亮杯之後,這次推出台灣第一件吸血月亮褲,盼能提升女性月事期間的舒適度,特別在月經要來不來、要走不走的那幾天,讓月亮褲取代衛生棉,消除墊棉片悶熱不適的感受。她們深信,月事不該是女性的痛苦經驗,而是每月都值得期待的潮汐派對。

核稿編輯:李沂霖

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