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受損水果沒人要?日本剩食 app 聯手法式百年麵包店來搶救

2021.12.22
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合作轉載

環境資訊中心/文:宋瑞文

為了解決日本剩食問題,「TABETE」app 和糕點店 PAUL Japon 以及冷凍水果公司 Heno Heno 共同推出了「搶救水果 2021」活動,推出獨特誘人的菜單,吸引日本民眾購買,解決日本水果因天災受損無法銷售的困擾。

近來屢屢發生台灣水果遭外國退回問題,民眾擔心果農蒙受損失,每每發起購買支持行動。而在日本,有志於減少剩食問題的剩食 app ——「TABETE」(日文意思是「請吃」),和來自法國的百年糕點店 PAUL Japon,以及冷凍水果公司 Heno Heno,在今年合作推出「搶救水果 2021」活動。截至 10 月份為止,用 7 個月左右的時間賣出 45217 個水果麵包,減少了 2500 公斤的剩食(受損水果)。活動預計繼續推廣到 2022 年 1 月底。

「TABETE」app 打造了一個剩食整合平台,使用者下載 app、開啟定位服務後,能夠查詢附近有剩食的店家,或是有提供打烊前商品優惠的店家。按圖索驥,抱著吃美食、撿便宜,又能幫忙處理環境問題的心情大快朵頤。

Heno Heno 是一家利用特殊冷凍技術,宅配冷凍蔬果到家的公司,公司名 Heno Heno 是夏威夷語裡可愛的意思。市面上有許多水果只因一點傷痕等理由,被從百貨公司等地淘汰下來,Heno Heno 充分利用了這些美味的醜蔬果,一方面支持生者者一方面也減少食物浪費。

PAUL Japon 則是源於 1889 年開業至今的法國老麵包店 PAUL,店內採用有年代感的古木與裝潢,表現出風雅而溫暖的氣氛,讓客人在享用咖啡甜品的同時,也能感受 19 世紀法國麵包店的氛圍。在該活動裡,PAUL Japon 每月都會更新使用冷凍水果的糕點品項,例如 10 月份的品項是使用南信州產的蘋果的蘋果派。

水果特別容易受到氣候變遷的影響,導致產量有很大的落差。特別是極端氣候、颱風等帶給果物損傷,大量產品因規格不合而不能上架。例如今年日本的梨子因為霜害損失慘重,發生無子、變形、變小等狀況而無法出貨。為了這些可惜的水果,這 3 家公司利用各自的專長解決問題,無形中也吸引到有環保意識的客人,為參與的商家開拓新的市場。

全文轉載自環境資訊中心,原文標題:受損水果沒人要 日本剩食APP聯手糕點店、冷凍公司來搶救

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是永續還是漂綠?這位商學院教授用 AI 把關企業行動

社企流/編譯:黃維萱

隨著永續意識抬頭,媒體充斥企業積極採取永續行動的訊息——如何因應氣候變遷、如何減少浪費、如何提升回收率等等。更多企業重視永續固然值得肯定,但正面報導增加的同時,對於企業是否「漂綠」——誇大、錯誤引導甚至造假其產品、服務真實的環境效益,以吸引具有環保意識的投資者和消費者——的疑慮聲浪也隨之而起。

如何確認企業聲稱的永續行動屬實?都柏林大學(University College Dublin)開發一項演算法欲作為解方。都柏林大學商學院教授 Andreas Hoepner 表示:「『永續』是一個相當廣泛的詞彙,若無人把關,企業都可以暢所欲言、捏造故事,那麼恐會偏離永續的核心價值。」

Hoepner 組成名為「GreenWatch」的團隊,運用 AI 人工智慧來監控 700 家企業的發聲管道,包含網站、媒體等等。接著,他們查核該企業的碳排量,是否在發布永續行為宣稱後每年降低 7%,以在 2050 年達成淨零(Net Zero)目標。

根據 GreenWatch 調查成果發現,在他們所監控的企業中,有高達 95% 組織的永續聲明具漂綠嫌疑;在工業、非必須性消費行業中,有 8 成企業可能誇大其綠色行動;而在能源產業中,誇大或造假公司之永續作為的情形則不到一半。而以地域來看,有 84% 日本企業的永續宣稱可能有漂綠嫌疑;其次是 75% 的美國企業。

GreenWatch 不是唯一運用 AI 人工智慧在監控企業漂綠行為的單位。瑞士的蘇黎世大學(University of Zurich)和德國的紐倫堡大學(University of Erlangen),皆採用名為「ClimateBert」的模型,來分析企業的「氣候相關財務揭露(Task Force on Climate-related Financial Disclosures,簡稱 TCFD)」,以確認企業是否僅揭露對自身有利的資訊。TCFD 工作小組 2015 年由國際金融穩定委員會(Financial Stability Board,FSB)所成立,為企業提供自願性的氣候相關財務資訊揭露建議,獲得國內外企業與政府單位的採納。

蘇黎世大學與紐倫堡大學的合作研究結果宣稱,若要實質地對環境有利,應該要捨棄自發性單位的報告,改採用更具公信力的監管性報告。

核稿編輯:李沂霖

參考資料

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