受損水果沒人要?日本剩食 app 聯手法式百年麵包店來搶救Photo Credit: TABETE
環境資訊中心/文:宋瑞文
為了解決日本剩食問題,「TABETE」app 和糕點店 PAUL Japon 以及冷凍水果公司 Heno Heno 共同推出了「搶救水果 2021」活動,推出獨特誘人的菜單,吸引日本民眾購買,解決日本水果因天災受損無法銷售的困擾。
近來屢屢發生台灣水果遭外國退回問題,民眾擔心果農蒙受損失,每每發起購買支持行動。而在日本,有志於減少剩食問題的剩食 app ——「TABETE」(日文意思是「請吃」),和來自法國的百年糕點店 PAUL Japon,以及冷凍水果公司 Heno Heno,在今年合作推出「搶救水果 2021」活動。截至 10 月份為止,用 7 個月左右的時間賣出 45217 個水果麵包,減少了 2500 公斤的剩食(受損水果)。活動預計繼續推廣到 2022 年 1 月底。
「TABETE」app 打造了一個剩食整合平台,使用者下載 app、開啟定位服務後,能夠查詢附近有剩食的店家,或是有提供打烊前商品優惠的店家。按圖索驥,抱著吃美食、撿便宜,又能幫忙處理環境問題的心情大快朵頤。
(TABETE app 介面示意圖。來源:TABETE
Heno Heno 是一家利用特殊冷凍技術,宅配冷凍蔬果到家的公司,公司名 Heno Heno 是夏威夷語裡可愛的意思。市面上有許多水果只因一點傷痕等理由,被從百貨公司等地淘汰下來,Heno Heno 充分利用了這些美味的醜蔬果,一方面支持生者者一方面也減少食物浪費。
PAUL Japon 則是源於 1889 年開業至今的法國老麵包店 PAUL,店內採用有年代感的古木與裝潢,表現出風雅而溫暖的氣氛,讓客人在享用咖啡甜品的同時,也能感受 19 世紀法國麵包店的氛圍。在該活動裡,PAUL Japon 每月都會更新使用冷凍水果的糕點品項,例如 10 月份的品項是使用南信州產的蘋果的蘋果派。
(南信州產蘋果派。來源:TABETE 新聞稿
水果特別容易受到氣候變遷的影響,導致產量有很大的落差。特別是極端氣候、颱風等帶給果物損傷,大量產品因規格不合而不能上架。例如今年日本的梨子因為霜害損失慘重,發生無子、變形、變小等狀況而無法出貨。為了這些可惜的水果,這 3 家公司利用各自的專長解決問題,無形中也吸引到有環保意識的客人,為參與的商家開拓新的市場。
全文轉載自環境資訊中心,原文標題:受損水果沒人要 日本剩食APP聯手糕點店、冷凍公司來搶救

個人如何回應趨勢,成為掌握國際脈動的職場人才?組織如何注入永續思維,打造兼顧獲利與社會影響力的經營法則?即刻閱讀《全民的 ESG 入門課——跟大師學企業倫理,掌握永續趨勢》專題,從不同產業領導者及企業代表身上,一探各行各業的成功之道。

文章標籤

  • 環保好點子,創新綠經濟

    環保好點子,創新綠經濟

    「環境資訊中心」由社團法人台灣環境資訊協會成立​,是一個為環境大小事發聲的獨立媒體,不隸屬任何黨派、企業或個人​。我們相信提供真實而全面的資訊、創新且富建設性的行動方案,人們必能運用天賦的理性,展現其具體作為。我們用文字、聲音、影像…等各種媒材和媒介,為環境發聲,只為喚起更多關懷,凝聚更多力量,共同為我們下一代留住這片美麗的風景,與安身立命的家園。網址:http://e-info.org.tw