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來自西雅圖的公益咖啡館,讓捐款金流高度透明化

2016.02.19
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編按:在社會企業漸趨流行之後,有更多的公司提倡應該讓消費者清楚看見自己所帶來的影響,位於西雅圖的複合式咖啡館MiiR便是其中之一。他們秉持著捐款金流高度透明化的初衷,從線上起家,擴展到實體店面;從戶外休閒用品,到咖啡館及酒吧的營業,快來看看他們是怎麼做到的。

編譯:周承緯

總部位於西雅圖的戶外休閒用品公司MiiR,正致力於一項雄心勃勃的使命—設計出能夠幫助人們擺脫貧困的產品。現在該公司已入駐城市中的咖啡館,運用其社會企業的模式來銷售咖啡及啤酒。

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在擴展店面之前,MiiR只是一家線上批發零售商,販售水瓶給戶外休閒產業,包括REI,每賣出一個水瓶,他們便提供一人一整年的乾淨飲用水。在店面開張前五年,該公司已在全世界完成了36項水資源計畫。

MiiR從此開始製造品脫杯及戶外保溫水瓶,2013年,他們推出了自行車計畫 ,目前為止,因應販售出的數量,他們已捐贈超過3000輛自行車到各個角落 。參考 TOMS買一捐一模式,今年,MiiR開始製造手提袋以資助國際教育計畫。

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2014年,MiiR的員工開始考慮開展實體的零售店面。由於公司設計的產品中,有些很適合搭配啤酒和咖啡,像是tumblers(編註:原意為玻璃杯,此處意為咖啡保溫杯)及growlers(編註:一種寬身細頸的啤酒瓶,材質有玻璃、塑膠、不鏽鋼等,等同專門裝啤酒的隨行杯),因此團隊策劃了一個概念,推出一個結合零售、咖啡,及一整面排列著水龍頭的牆壁(提供給使用growlers瓶的客人裝啤酒)的空間。MiiR的零售總監Davis表示:「這樣的服務,提供了我們的客人在購買商品時也能了解背後理念的機會。」

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在MiiR裡,沒有人是社會企業的門外漢,Jesse Davis在接掌MiiR的執行總監之前,曾經營Street Bean Espresso並負責教育訓練。Street Bean Espresso由西雅圖的非營利組織New Horizons所支持,其主要業務是教導流落街頭的孩子泡咖啡的技能。Davis指出,在可追蹤回饋金流的情況下,的確很難建立一個獲利的模式,他說道:

「『社會企業』那檔子事,現在已經成為一個行銷的選項,也變得更像是一個流行詞,很多人宣稱自己的公司能夠回饋社會,但實際上他們的透明度都很低。」

在MiiR旗艦店裡,每賣出一杯咖啡或是一品脫的啤酒,將有一人獲得一天的乾淨飲用水,本季的收入將捐給烏干達的水資源計畫。Davis表示:「就像我們的水壺和自行車,我們在每張收據上都會附上二維碼,你可以登入網站並追蹤你帶來的影響。」當你在MiiR喝了一杯咖啡,6到18個月後,你就能在網站上看到你所資助的水資源計畫的GPS座標及照片。

MiiR的咖啡來自西雅圖的Kuma、波特蘭的Heart及聖塔克魯茲的Verve,Davis說道。MiiR客制化訂購了La Marzocco StradasMarco的熱水機點綴吧台,有意地擺放其位置,以便讓咖啡師能夠最大化的看到整間店的視野,Davis說:「我們公司的座右銘是『設計賦權』(Design to Empower),所以我們希望創造一個能夠反映這個想法的空間,用產品和故事連接吧台兩側的人們。」

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Davis表示,歡樂時光(happy hour,在此時段顧客通常可用較優惠的價格購買啤酒)大概是下午五點左右,此時店裡裝啤酒的品脫杯將取代裝咖啡的陶瓷杯。MiiR的吧台白天是由八名咖啡師所共同經營,待入夜之後,他們就會搖身一變成酒保。

除了需要熟識28座壁面上的啤酒水龍頭之外,所有咖啡師都要經過完整的培訓,Davis說:「除非我們對這個人有信心,確認他的品味足以區分出味道的不足或過量,否則我們絕不會把任何人放上吧台。」

Davis承認,發展這種複合模式的確是項艱苦的工作,但值得慶幸的是,你也不用死守著一種既定的商業模式才能成功。

「這個複合式空間最棒的是,你能夠持續在這個空間裡推動社會企業,咖啡啤酒業,及零售業的發展。對我們來說,能夠在櫃檯和貨架上提供卓越的商品,同時賦權給世界另一端的人們,並讓這些影響力透明且能夠追蹤,是最獨特的一件事。」

核稿編輯:黃培陞、金靖恩


資料來源

Seattle: MiiR’s Flagship Cafe Offers Social Enterprise & Sleek Design

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