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全球第一家氣候超市在瑞典——所有產品皆「以碳計價」,打造食品減碳和金錢的美味關係

2020.11.24
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食力/文:蘇楓雅

菲力斯食品(Felix)是瑞典家喻戶曉的國民品牌,前身是 1870 年代埃斯勒夫鎮(Eslöv)上一家製造食醋的小工廠。1939 年,來自捷克的荷伯特・菲力斯(Herbert Felix)加入共同經營後,正式開疆拓土並於 1950 年代成為歐洲最大的酸黃瓜製造商。

之後,菲力斯朝著製造多樣化的食品發展,其中以番茄醬和越橘莓果醬最為出名,如今屬於歐克拉食品集團(Orkla Foods Sverige AB)旗下閃耀的大品牌。不過,歷史悠久、受人愛戴的菲力斯現在似乎又有新藍圖,不僅開設自己的超市,更以空前的模式進行販售:「依商品的排碳量標價」!排碳量愈高,價格愈貴。

從環境污染的角度來看,製造食品所排出的溫室氣體量佔全世界的 1/4。儘管消費者的環保意識提高,想從架上的商品判斷什麼是真正愛地球的選擇,仍然不是一目了然的易事。

以「排碳幣值」進行消費,鼓勵民眾減碳

為解決這個難題,菲力斯正式在斯德哥爾摩推出全球第一家「氣候超市」 (Klimat butiken / The Climate Store),推廣以「排碳幣值」的概念進行消費,並且鼓勵人們在購物的當下就立刻實行「減碳」的力量。

為減少一半的排碳量,菲力斯建議每人遵守一星期 18.9 公斤二氧化碳當量(CO2e, carbon dioxide equivalent)(註一)的消費原則。當我們在購物現場認知到溫室氣體與金錢的連動關係,應該會更強烈地感受到每一口食物對環境所造成的衝擊。不過,菲力斯倒沒有進一步說明如何計算含「排碳價」的賣價,如此一來,對於其他想跟進的企業而言,無疑是少了一份重要的參考。

產品貼上「低碳足跡」標章,二氧化碳量以 4 色刻度區分

此外,菲力斯 2020 年 8 月中旬開始,全面為產品貼上自家的「低碳足跡」標章(lågt klimatavtryck),其測量涵蓋原料生產、加工、到包裝的過程;參照瑞典國家研究院(RISE)提供的食物及食品碳足跡數據,標示「每份」及「每公斤」的二氧化碳當量,並用 4 色刻度做視覺上的區分。

根據官網的資料,以菠菜菲達起司派為例,一份(210 公克)和一公斤的二氧化碳當量分別大約是 0.7 和 3.3 公斤。若單以菲力斯的食品來安排一人一週的 21 餐:一罐酸黃瓜、一公斤甜菜根罐頭、3 包素肉丸子、3 份義大利筆尖麵、7 份鮮貝湯、2 公斤新鮮馬鈴薯、3 份花椰菜蘆筍派、3 份鮮菇義式水管麵、3 份椰汁雞豆咖哩等,總排碳當量約是 16 公斤,要達成前述的目標是可能的。問題是:考慮到營養均衡、生鮮蔬果等維生素的攝取,一個人不能只依賴冷凍加工食品。

為了愛地球課徵「排碳稅」 ,你願意嗎?

為節能減碳,全球有 40 個政府已實施「排碳稅」,而且 20 年來額度陸續上升,有的是地方政府的政策,有的則是國家級的法規。常見的做法是在燃煤、汽油和瓦斯等能源上額外增加課稅,但實際上許多國家發現,基於政治因素很難設定一個稅額,高得足以帶動明顯的減碳效果。

法國和澳洲都曾因為選民憤怒抗議油價高漲,一度將排碳稅議題束之高閣。另一方面,2019 年加拿大全國性的排碳稅是每公噸 15 美元,政府解釋大多數的稅收會透過退稅歸還給加拿大國民,同時估計可彌補 70% 的高能源成本。2013 年英國針對電力公司課收每公噸 25 美元的排碳稅,促使各家迅速從燃煤發電轉換成較低污染的天然瓦斯,可以說是近年來相對成功的減碳例子。

由此可見,無論是政府的改朝換代,或是人民的抗議聲,愛地球的排碳稅在實踐上困難重重,更何況是從最重要的民生必需品——食品著手,菲力斯果斷的行動力也許是出自對瑞典人的信心。

你可知道,據世界銀行的記錄顯示(2020),全球排碳稅最高的國家就是瑞典,每公噸 137.52 美元。假如用這個數字來猜測菲力斯「氣候超市」的標價:一公斤經典肉丸子的二氧化碳當量約 11 公斤,每公斤的排碳稅是 0.13752 美元,等於購買這個商品需要額外付 1.51 美元(約新台幣 43 元)。身為消費者的你,是否認為可以接受每一樣生鮮蔬果和食品都如此計價呢?

極端的氣候變遷人人有責,說起來容易做起來難,尤其是關係到口袋裡的預算時。在食物上直接追加一層「排碳價」雖然可以將責任落實在每日消費中,卻仍舊與過往的做法一樣給人稅制或罰款的感覺——因爲破壞而給予補償,似乎總缺少一種激勵愉快的元素。

永續環保靠創意,打造食品減碳和金錢的美味關係

近來,澳洲 Woolworths 超市又推出 Ooshies 迷你玩偶收藏系列,包括迪士尼、皮克斯、漫威、星際大戰等,讓大人小孩既興奮又忙碌。為什麼節能減碳不是同樣讓全家大小開心想去做的事?在 Woolworths 超市每消費澳幣 30 元可換一個玩偶,因為包裝而令人充滿期待;還有加碼商品——購買指定商品可多換一個,孩子推著大人消費、再把重複的玩偶拿去跟同學交換,釀成全城活躍的大循環。

收集這些玩偶當然是將來塑膠垃圾的囤積,但是,有沒有可能應用類似的獎勵機制把「減碳系列」推銷出去?每個大人小孩領養一個虛擬的「減碳玩偶」,每次完成「低碳商品」消費後就能累積相對的養分數值,供它成長和變化,不僅外型可以長得像森林、海洋,還可以取得像淨化空氣、水、點塑成土等超能力。菲力斯的創新氣候超市是一個示範,把每樣食品的二氧化碳當量廣為傳播給消費者,高喊用永續環保策略復甦疫情後經濟的企業,則需要更多創意打造食物食品減碳和金錢的美味關係。

註一:什麼是二氧化碳當量(CO2e,carbon dioxide equivalent)?碳足跡的標準測量單位。將不同溫室氣體對於地球暖化的影響程度,以一套標準係數來計算,轉換成相同當量的二氧化碳。此係數計算 100 年內,每種氣體相對於 CO2 所造成的暖化影響力,又稱「全球暖化潛勢」(Global Warming Potential,GWP)。比方說,用於製造網球的六氟化硫,一公斤的排量等同於 23,900 公斤的二氧化碳。

全文轉載自食力,原文標題:將排碳放融入超市買賣?全球第一家「氣候超市」在瑞典開幕

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由內而外實踐永續精神!玉山金控結合金融本業,支持社會創新人才發展

2020.11.18

新一代的求職者比起坐著抱怨、更願意起身改變,面對變動快速的世界,這群「社會創新人才」,盼開啟有別以往的「影響力職涯」(Impact Career)。他們不只在乎利己的報酬率、也追求利他的影響力,我們稱這群人為「力世代」。

致力推動永續發展的玉山金控,結合金融本業力挺力世代,不僅號召員工與參與公益行動,更為有志青年提供培訓課程、推出社企貸款,由內而外實踐永續精神,支持社會創新人才發展。
 

社企流/文:郭潔鈴

企業推動永續發展,不僅僅是行有餘力的公益行動,更應是結合本業與核心能力的的策略。玉山金控身為台灣綠色金融先鋒,自 2017 年起成為首批發行綠色債券的金融機構,協助綠能科技產業融資;更於 2019 年宣布將不再承作燃煤電廠融資案,大力跨出燃煤撤資的第一步。

玉山金控人資長王志成表示,有別於其他企業先追求營運績效、再注重永續發展,玉山金控則是一開始便設定長遠的永續目標,並在邁向永續的路上,兼顧社會責任與營運績效。

推動產學合作,培育創新人才

為了持續推動永續發展,玉山金控近年積極培育人才,以「3i 策略」支持青年投入社會創新領域。王志成指出,3i 策略包括創新力(innovation)、整合力(integration)與影響力(influence)。

在創新力部分,玉山金控洞察到數位時代趨勢,培育數位金融人才不遺餘力。對內人才培訓上,玉山金控目標打造一支全方位的科技聯隊,於 2015 年率先同業成立數位金融處,2016 年首創「TMA 制度」招募科技儲備幹部,並在 2018 年設計金融業第一個科技長的職位,藉由建構明確的職務職責,使人才了解未來的職涯發展方向。

對外人才培育上,玉山金控積極與學界銜接,使創新精神向下扎根。2018 年與台灣大學合作推出國內首門產學合授的「MOOC 課程」(Massive Open Online Course,大規模開放式線上課程),免費教學生認識大數據應用,學會數位時代必備的分析能力。

此外,玉山金控更與台灣大學、交通大學、中央研究院攜手成立人工智慧研發中心,並舉辦「玉山人工智慧公開挑戰賽」,邀請廣大學子發揮創意,用科技解決洗錢防治、風險控管等真實的企業難題,從實作經驗中培養創新能力。

整合金融資源,支持社企創業

在整合力部分,玉山金控結合金融本業,為社會創新人才提供量身打造的金融服務。王志成觀察,台灣小微企業佔全體中小企業超過 8 成,對經濟具有重要貢獻,但礙於規模較小、營運不穩,經常面臨融資困境。

因此玉山金控致力以一站式的金融服務,滿足被傳統金融忽視的族群需求,包括與政府合作推出的「微笑希望貸」,協助社會企業發展;以「青年創業貸款」支持台灣青年創業圓夢;另有「小型事業貸款方案」協助小微企業取得資金。

王志成分享,曾有一名於非營利組織工作的江先生,長期關注偏遠地區及弱勢族群的經濟議題。後來,他決定自行創業,輔導南投仁愛鄉武界部落、屏東霧台鄉大武部落和宜蘭大同鄉泰雅部落等原住民偏鄉部落,協助當地的小型雞農穩定提供高品質的肉品給餐廳業者。然而小農縱使有飼養技術,卻苦無銷售通路,沒有穩定現金流成了江先生的營運難題。

上述種種因素,使得江先生申請貸款時常碰壁,直到向玉山金控「微笑希望貸」提出申請並獲得台北市政府擔保後,迅速取得 180 萬元營運資金,得以協助小農建構品質更穩定的微型生產網絡,並投入實體與線上行銷活動,帶動偏鄉部落發展。

號召員工投身公益,深耕永續精神

在影響力部分,玉山金控持續號召員工、顧客投身公益,放大社會影響力。王志成指出,玉山金控於 2011 年成立企業社會責任委員會,落實將企業社會責任融入金融本業的經營策略,以有目的、有系統、有組織的方式,長期深耕企業社會責任。

每年的公益活動主要來自回應社會的需求,或由同仁主動發想提案。近年成果包括推動「玉山黃金種子計畫」,將信用卡每筆消費金額的 0.3% 用於建造偏鄉圖書館,至今已累計 156 所。此外,玉山金控也贊助花蓮南安部落轉型有機稻作「瓦拉米」;亦號召員工擔任志工,響應捐血、偏鄉義診等行動。

2020 年面臨新冠肺炎疫情,玉山同仁更主動發起「向醫師、護理師及第一線防疫人員致敬」專案捐款活動,獲得熱烈響應,最終捐出 1500 萬元,共同為社會盡一份力。

對於盼望在工作中發揮影響力的青年,王志成給予勉勵,「期望大家永遠秉持著為社會盡一份心力的熱情,找到與自己志同道合的企業,在自己的工作崗位上,思考是否還能多為社會付出貢獻。」

一個人可以走得快,一群人可以走得遠,當企業從上到下皆心懷「一份愛牽引更多的愛」的精神,將能持續邁向永續之路,共同讓社會更美好。

核稿編輯:李沂霖
策展夥伴:聯合報系願景工程

(此專題由社企流與聯合報系願景工程共同企劃。歡迎分享文章網址,禁止全文轉載至其他介面。)

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