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環保又節能的烹飪新招,試試南非的神奇燉袋

編譯:林子倩、利瑩生

社會創業家深知解決難題不一定要閉門造車,也可以試著轉換角度重新定義問題,運用新或舊的概念,發展新的方式解決。來自南非的創業家Sarah Collins,就是受到了祖母的啟發,解決了一項影響許多社區的健康和環境問題。

時間拉回2008年,當時南非常常斷電,使得Sarah多次遇到晚餐煮得半生不熟的窘境。她在氣憤之餘,突然想起過去曾看過祖母在關掉爐火後,利用坐墊包裹鍋子以達到悶煮食物的效果。想到全世界有許多家庭仍在使用柴火或煤油爐烹飪,Sarah靈光一閃,運用祖母的烹飪之道發明了 神奇燉袋—Wonderbag


圖片來源

Wonderbag是一個隔熱的慢燉布袋,先將食物放入鍋內用一般烹煮方式煮至沸騰後,再轉移到Wonderbag裡繼續烹煮,即可保留熱度慢慢地把食物煮熟。這個方法可有效降低烹煮時所需的燃料,減少有毒煙霧的排放,更可節省烹煮時間以及所需的水和木材等資源。

Wonderbag在美國Amazon網站上市之前,已成功在南非和英國銷售,並獲得許多好評。有些使用者甚至找到了Wonderbag的新用途,例如:攜帶熱食去野餐。Wonderbag有生產不同大小,售價從美金20元到50元,在美國銷售的兩個版本採用「買一捐一」模式( BOGO:buy one, give one),也就是說消費者每買一個Wonderbag,公司就會捐贈一個給非洲家庭;因為在一個每天平均收入低於兩美元的地區,多數家庭負擔不起Wonderbag。

然而,也有人批評買一捐一的模式會造成一種依賴文化,並非鼓勵自給自足,且沒有創造經濟機會。雖然如此,Wonderbag公司說明所有產品皆在南非製造,且已在當地創造了兩千個工作機會,若每年能生產一億個Wonderbag,則有可能創造多達十萬個職缺。

除了慢燉的烹煮方式之外,另一家公司Greenway Grameen Infra也推出了有異曲同工之妙的節能火爐,以解決傳統烹調方法所產生的健康危害和環境問題。

 

影片來源

 


資料來源
Social Enterprise Buzz: A slow cooker that uses little energy

延伸閱讀

這個團隊大幅提升非洲婦幼醫療效率 靈感來自FedEx和速食店

編譯:賴菘偉

編按:本篇文章是由採訪Jacaranda Health執行長Nick Pearson的訪談稿改寫而成,介紹肯亞的產婦照護現況及Jacaranda Health組織的營運模式。


對於肯亞市區的孕婦而言,如果沒能力支付高品質的醫療花費,將很難找到安全的地方生產。Jacaranda Health是一家位於肯亞的社會企業,正嘗試解決這個問題。

Jacaranda的團隊致力於提供可負擔的高品質婦幼醫療照護,給位於肯亞市區的貧窮婦女。這個團隊由Nick Pearson帶領,使用最先進的技術、商業及診所創新,以創造永續且規模化經營的生產照護連鎖診所。最有趣的是,他的靈感來自於FedEx及速食連鎖店。

肯亞一般產婦生產的醫院通常都非常擁擠,照顧的品質令人不敢恭維。醫療人員的素質參差不齊,診斷結果也不太可靠,而且缺乏基本的補給品及設備。在肯亞,媽媽死於生產的比例甚至是歐洲的100倍。

Jacaranda Health想要提供高品質、低成本的醫療照護,但執行起來卻複雜的多,而且在資金與民眾支付能力都嚴重受限的情況下,唯一的成功之道就是提升效率。

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Jacaranda Health嘗試在內部創造出一套系統,如同FedEx或連鎖速食店所使用的系統一般,能夠降低成本並有系統地改善流程。他們希望藉此提供品質較好及較易負擔的醫療照護,並在資源短缺的情況下樹立一個生產照護的典範。

Jacaranda Health運用有限的臨床治療方式,以實證為基礎,專注於靈活運用人力資源。在健康照護的領域來說,就是利用「醫療工作重分配(task-shifting)」,有效地調度低層醫療工作者來處理繁忙的工作,創造低成本醫療照護的團隊。

Jacaranda Health的目標是成為區域內最大的產婦照護提供者之一、建立醫院以及提供良好的直接服務,從奈洛比(Nairobi,肯亞首都)開始,擴展到東非其他城市。同時,他們也認為有義務把經驗分享給其他同行,影響整個醫療產業。因為若只靠他們10-20間的連鎖醫院幫助2萬到3萬名嬰兒出生,對於整個市場的影響仍微乎其微。

Jacaranda Health的執行長Nick Pearson提到:「我們唯一可以改變生產照護市場的方式就是透過影響力。我們的目標是示範並證明我們的直接服務模式,並持續建構系統,嘗試讓此模式在肯亞的生產照護產業中,也能在公部門被複製、融合、和規模化。」

其實,許多成功的社會企業已順利透過倡議和政策制定,或是透過強大的合作夥伴、經銷商及其他組織達到規模化的效果。如何引進直接服務模式,使整個產業生態系統產生改變,對那些想要創造大規模影響力的社會企業來說都是很重要的課題。


資料來源:

Pioneers Post:How a Kenyan social enterprise is using FedEx to deliver babies

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