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這家自動販賣機不賣垃圾食物,只賣新鮮沙拉

2014.05.24
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編譯:葉孟靄

美國芝加哥市中心的Garvey美食廣場,被美食評論網站Yelp評為「可怕的地方」,因為這裡有各種類型的速食店,包含麥當勞、Dunkin Donuts、Popeyes大力水手炸雞等連鎖速食業進駐。不過,在這個美食廣場的中心出現一點變化,去年秋天,一名創業家Luke Saunders創立農夫冰箱(Farmer’s Fridge)公司,架設自動販賣機銷售新鮮的生菜與草莓。

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每天早晨,用回收木材製成的販賣機供應新鮮製作的沙拉和點心,不僅都是有機且在地所種植的,並裝在可回收的罐子裡,精心分層填裝以保持爽脆口感,而消費者還可以拿空罐子放到販賣機的另一個洞口回收,在最新的據點已經有8成的回收率。每天晚上6點結束營業前,他們也會將販賣機內的沙拉和點心做促銷折扣,當天沒賣完的便捐給一家當地的食物廚房(編按:慈善的食物配給站)。

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Saunders表示,從前因為需要頻繁出差,發現要保持健康飲食是件多麼不容易的事,於是,他開始思考如何讓健康食物也能在市場上找到優勢。為了與連鎖業者競爭,他不考慮需要店租與人力成本的餐廳經營;相較於在雜貨店銷售食物,他更偏好以自動販賣機來賣菜,這讓他得以掌握消費者經驗及經銷模式。

目前他也在幾間店面進行試點,但創辦人覺得透過自己的經銷管道較能忠於健康食物的使命,而藉由自動販賣機更靠近消費者、使健康食物變得更容易取得,這也是實踐健康飲食的關鍵所在。

每台販賣機的產品都經過有益健康的設計以達到營養均衡,例如,高蛋白沙拉含有藜麥、鷹嘴豆(雪蓮子),宣稱比市售的蛋白營養棒提供更多的蛋白質。到目前為止,吃過他們家沙拉的大多數消費者都把心目中第一名的沙拉頒給了它,同時這台販賣機可能是世界上唯一擁有Yelp美食評論的販賣機。

像三明治這種需要現場製作才好吃的食物不會考慮成為銷售品項,但是沙拉則不受此限,而農夫冰箱公司未來也將繼續研發新的口味。此外,去年秋天新增兩台自動販賣機之後,農夫冰箱公司目前正快速成長中,目前計畫在二月份推出的販賣機數量,比Saunders原本預計在2014一整年推出的數量還要多!


資料來源

This Vending Machine Sells Fresh Salads Instead Of Junk Food

延伸閱讀

創愛的業/TEDxTaipei 說台灣人的故事

2014.05.22
合作轉載

2014-05-20.經濟日報.B7.經營管理.朱永光

TED是一個享譽全球,強調跨界及知識分享的創意平台,演講者在短短18分鐘內說出撼動人心的故事;可能是一個想法、一個創舉、也可能是對未來的無限想像,相信你也曾透過網路視頻,感受過這18分鐘的魅力及感動。

2009年許毓仁取得官方授權成立「TEDxTaipei」,除了延續TED「散播好想法 (Ideas Worth Spreading)」的核心精神,也期待建立屬於華人分享智慧、創造改變的知識庫,將台灣獨有的創新向全世界散播出去。

TED是Technology、 Entertainment、Design的縮寫,在1984年創立之初只是一個封閉型的論壇活動,聚集各領域頂尖人士討論最新的點子及如何改變這個世界,蘋果的麥金塔電腦、Sony的CD光碟都是在此首度發表。

隨著多元化的主題延伸,TED開始引起社會關注,加上演講者屢屢提出前瞻性與突破性的觀點,即使年會門票所費不貲,仍讓各界菁英趨之若鶩。

2006年TED嘗試將過去的演講影片放在網站上免費分享,這個作法並沒有讓TED的演講變得廉價,反而讓更多人體認到它的價值。

2009年更發起了全球翻譯計畫,目前已有上萬名志工協助將演講內容翻譯成100多種語言;同時也開放品牌授權,讓世界各地有意願也有能力的人在遵照TED模式及其準則下,籌辦屬於在地的TEDx大會。

免費分享、開放式經營的策略讓TED以一種新興媒體的形態走進世界每個角落,如滾雪球般擴大影響力。

許毓仁是一個充滿理想的台灣熱血青年,沒有顯赫的家世背景卻有豐富的人生閱歷,工作和求學的足跡踏遍美國、澳洲、中國,曾到中南美洲踏尋切格瓦拉的腳步流浪半年,擔任過編輯、訓練講師,也曾在舊金山的車庫裡和朋友一同創業。

初次接觸到TED,許毓仁內心受到極大的震撼,「原來理念可以這樣分享、流傳!」隨即仿效試辦了一場台灣青年版的「大哉問The Big Question Conference」,鼓勵年輕人問對的問題、走自己的路。

2009年順利取得TED授權,成立「TEDxTaipei」打造屬於華人的故事平台、記錄華人智慧的軌跡,內容跨足生態、醫療、藝術、設計、創意等領域。

「台灣有很多很棒的創意,只是沒有好的橋梁或舞台展現。」許毓仁五年多來共收集300多個演講,逐步建構出一個華人故事的影像知識庫,更期望在接下來五年可以累積達到1,000個故事。「很多人購票進場,藉此表達支持我們背後的理念!」

許毓仁將「TEDxTaipei」定位為「社會企業型之媒體」,歷年來的年度主題「台灣的故事」、「創意三部曲」、「未來十年的希望」、「The future is now」、「翻轉」,結合台灣社會脈動,鼓勵不同世代間的思辯與對話,進而點燃這片土地上公民獨立思考的火苗。

「我們並不是以活動為唯一的形式,而是透過活動增添更多台灣社會進化的可能性!」推動將演講內容納入學校課程,提供另一種學習途徑、改變台灣的教育是「TEDxTaipei」的另一項使命。

「好的演講如果沒有行動就沒有意義了!」期盼未來孩子們的教育可以走出教室與課本,藉由「TEDxTaipei」的影片了解台灣的文化、歷史、地理、人物,從中得到知識與啟發,翻轉長期以來被動、單向的教學模式,成為青年學子認識台灣與通往世界的窗口。

在國外行之有年、運作成熟的TED,在台灣卻是由許毓仁帶領年輕團隊一肩扛起,充滿在地與創新思維的他,勇敢擁抱理想、努力實現目標,不斷為這個社會灌注新的想法與動能,台灣青年創業家的實力不容小覷!

(作者是美商中經合集團總經理,本文由社會企業創新創業學會合作委託撰寫,本專欄隔周二刊登)

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