食力／文：食力編輯部
根據聯合國人口司（United Nations estimates）2018 年公布的數據顯示，全球住在城市人口比率為 55.3%，預估 2050 年住在城市人口比率更可能高達 68.4%，等於全世界 3/2 的人口皆住在城市中。
隨著大量人口居住在都市，導致城市規模也越來越龐大，同時因人口增加，也帶來糧食危機。如何有效運用城市空間創造價值？建置在城市底下的農場或許是未來世界農業的新型態之一。舉例來說，韓國的「Metro Farm」地下農場就建置在捷運站裡，縮短糧食運輸過程，也減少運送糧食所帶來的成本，或許是其中一個解方。
一個捷運地下農場，日產 40 公斤蔬菜
位於韓國首爾市上島站的 Metro Farm，是由韓國政府與農業公司 Farm8 共同合作的項目。
位於上島站的 Metro Farm 共有 394 平方公尺，裡頭大約種植了 30 種蔬菜，包括各種生菜、羅勒和食用花卉，該農場使用水耕栽培盤和自動化技術網路，用來控制地下生態系統的溫度、濕度與 CO2 平衡，每天約可產出 30-40 公斤的蔬菜，效率相較傳統農業高出 40 倍！
減少運送成本！新鮮蔬菜直送顧客餐桌
Metro Farm 產出的蔬果可直接運送到隔壁咖啡廳，每天都有多達 1000 名的客人購買使用地下農場蔬菜製作而成的沙拉、冰沙和食用花卉，蔬菜果汁的價格則為 5900 韓元（約新台幣 146 元）和 3000 韓元（約新台幣 74 元），不適合在咖啡廳食用的蔬菜則販售給其他餐廳，同時也在咖啡館旁提供了一個空間，讓兒童可以在其中學習農業知識。
Metro Farm 設置在捷運站裡不僅減少食品運輸成本，且通常一般食品配送過程中會產生碳足跡，透過設置在商店、咖啡廳旁的商店，直接把蔬菜送上客人的餐桌，也間接達到了永續的理念。
創造剩餘空間價值！開拓全新商業模式
由於韓國的捷運站擁有相當大的地下空間，因此只要是較大型的站點或是轉運樞紐，皆會附設餐廳或是商店街。不過通常距離乘車距離較遠的區域，較少人會經過、商業潛值低，對於餐飲業或是零售百貨店較沒有吸引力。
這對於捷運站來說可不是個好現象，為了讓現有的空間達到最大的利用，特殊的城市蔬菜農場 Farm8 吸引了首爾地鐵的注意，雙方合作後不僅妥善的利用了閒置的空間，也翻轉捷運站的形象，吸引更多旅客的注意。
首爾地鐵與 Farm8 的合作方式也與普通租戶不同，雙方簽訂了長達 10 年的合同，以支付租金並提供固定的利潤，同時也開創了全新的商業模式。
將持續拓展到韓國各地捷運站
Farm8 根據捷運站地點而選擇把農場與咖啡廳結合，不管在農業或商業模式都是一大創新！Farm8 更是開始測試全智能農場，由人工智能驅動的機器人負責種植、收穫蔬菜及調節水質，同時也計畫開發新型商店，降低營運成本，未來更希望將 Metro Farm 拓展到韓國各地的捷運站。
為了解決糧食危機，垂直農場已是近年的食農創新趨勢，在新冠肺炎疫情之後，為了降低國際供應依賴，更加速此農業型態的發展。而為了更有效利用城市空間，除了新創公司「Comcrop」在城市大樓的屋頂上建置屋頂農場之外，韓國 Metro Farm 則善用閒置空間選擇捷運站，也開啟了新型態的農業模式。
邀請你成為電力小兵，讓社企流網站發電量更高、續航力更久！ →了解更多
