把吃不完的菜拿到「不便利超市」,用交換讓剩食歸零Photo Credit: Food Without Borders: The Inconvenience Store 粉絲團
This Moment/文:Yen
「每年供人類食用的糧食中,幾乎有 1/3 遭到耗損及浪費。」-聯合國糧農組織
當我們對於每一口吃下肚的食物、每一筆花費越來越有意識時,「食物浪費」議題也在這幾年討論度越來越高,甚至全球掀起一股「免費商店效應」(包括台灣也陸續舉辦免費市集派對、白吃野餐活動);而就在幾個月前,澳洲墨爾本開幕了一間免費商店「The Inconvenience Store」,希望能夠喚起大家對於「食物浪費」的意識。

捐增你不需要的,交換你真正需要的

「希望人們能以自己認為『合理且能夠負擔』的價格買到食物。」-The Inconvenience Store
不便利超市(The Inconvenience Store)是由一個非營利組織「Lentil As Anything」所設立的,就位於他們旗下 Vegan 剩食餐廳裏頭,採取自由定價(Pay-As-You-Feel)、或以勞力交換的方式,為了能夠透過這樣的方式減少食物的浪費,讓更多人意識到生活中許多資源其實都是能夠重複再利用的。
而既然是希望能夠幫助環境減低破壞,那自然交換的菜色會是以素食為主,超市接受過了最佳賞味期的食物,不過一旦過了有效日期的食物他們也就不會收,因此在這裡取得的食物都是能夠放心的。
(「不便利超市」採取自由定價或勞力交換的方式。來源:Food Without Borders: The Inconvenience Store 粉絲團

「生活得更有意識,我們自然能成為資源浪費問題中解決方法的一環」

澳洲每年約有 400 噸、價值約 200 億澳元的食物遭到丟棄,許多專家也都曾指出「超市」是食物浪費的最大來源,每天都有大量的食物遭到丟棄,這也是為什麼非營利組織「Lentil As Anything」選擇開設自由定價超市,如果我們都能夠對隨手可得的食物有更多的關注,知道「買東西應該買多少」,或是「不需要的東西可以給予更需要的人」這些道理,那麼我們都將成為能夠解決資源浪費問題中的一環。
除了不便利超市(The Inconvenience Store)、「Lentil as Anything」自由定價餐廳之外,這裡幾乎每晚都有音樂表演,也會不定時舉辦各式各樣的藝術工作坊,有需求的話也會替難民開設專業咖啡師課程。
(民眾可以到組織旗下的剩食餐廳用餐,或參加工作坊、相互交流。來源:Food Without Borders: The Inconvenience Store 粉絲團
本文獲「This Moment 輕有機・線上生活風格雜誌」授權刊登,原文標題:#Zero Waste:墨爾本免費商店「捐增你不需要的,交換你真正需要的」,發現更多美好生活提案,請上 This Moment
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