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關注食物浪費 全球城市展開反剩食創意行動

2016.01.25
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GRi草根影響力新視野/記者梁瓈月

你一定有過食物買太多吃不完,甚至放到保存期限過了只好扔掉的經驗。在耶誕節大餐過後,望著盤子裡剩下的食物,會不會有一絲的罪惡感?

你知道台灣每年每人平均丟棄了將近100公斤的食物嗎?根據統計,台灣每年每戶丟棄的食物總金額多達3萬元,年度的總廚餘量180噸足夠製作40億個便當,可以支撐23萬位中低收入戶學童20年的營養午餐費。

關於剩食議題,同時涉及了浪費與資源分配不均,台灣目前有許多非營利組織開始試圖改變,例如最近在美麗永安生活館推出的「待續;食物」特展,帶領民眾更深入的了解食物背後的議題,並且鼓勵大家用行動參與,將家中的剩食成透過展覽分享出去,發掘及創造食物與人未完的故事。在「待續;食物」特展中,觀眾可以帶剩食來,或帶剩食走,也可以什麼都不帶來看展。

(影像來源:OLIO)

根據統計,全球每年有將近三分之一,大約13億噸的食物遭到浪費,只要減少浪費其中的25%,就能讓地球上的所有人吃飽。而國際上也早已意識到食物浪費的嚴重性,近期全球還有許多城市興起與反剩食有關的創意行動。

一、柏林「街頭冰箱」帶動剩食分享熱潮

德國民間組織(Lebensmittelretter),在柏林街頭上設置「自助式冰箱」,讓大家可以將家中吃不完的食物,放在在街頭冰箱中供有需要的人自助取用,並設下一個簡單的原則「分享你也願意吃的食物」,在2013年就減少了1000噸的食物浪費。(延伸閱讀:當熱血市民碰上行動派市長,聯手促成西班牙第一個 「共享冰箱」!

二、阿姆斯特丹「剩食餐廳」獲熱烈迴響

Instock是阿姆斯特丹一間販售用剩食作成餐點的餐廳,發起人是荷蘭連鎖超商的4名年輕人,因為每天看著許多食物被淘汰丟進垃圾桶裡,他們提出利用超商即期的茶包、罐頭果醬、隔夜麵包及奇形怪狀的蔬果製作餐點販售,這個想法受到公司的支持及贊助,原本是實驗性的剰食餐廳在短時間內受到民眾熱情的迴響,還有了正式的店面。(同場加映:四名超市員工聯手創業,用自家超市的剩食 打造荷蘭新概念食堂

三、法國超市賣「醜蔬果」銷售一空

在法國每年都有30億噸的蔬果因為長的太醜被丟掉,法國連鎖超市Intermarche 針對這些的醜蔬果進行搶救計畫,不僅為它們取了詼諧的名字,例如可笑的馬鈴薯、失敗的檸檬等,這個計畫成功的讓超商的銷售量成長了24%。(延伸閱讀:「我們創造了需求,讓超市們樂意接受NG蔬菜」荷蘭團隊運用品牌力 讓醜蔬果變身熱賣商品

雖然目前在台灣,剩食現像仍然很常見,但已有不少公益組織覺醒,並且加入反剰食行列,例如募集市場家庭過剩的食材烹煮料理,帶到街頭與街友分享的團隊「人生百味」就是其中之一。為了響應反剰食活動,新北市文化局與人生百味合作,將目前正在推動的街頭糧倉計畫帶進展場,在「食物;待續」特展中,民眾可以帶家中的剩食放置在展區中分享出去,也可以從展區中帶走他人留下的剩食,學習分享不浪費解決剩食問題。​(你也會喜歡:做好事不必等有錢再說—現在就把回收拿給阿公阿嬤、用剩餘食材煮一鍋街友石頭湯

全文轉載自草根影響力新視野

 

社企流新聞快報—先別管689,你一定要認識連任5次的史上最強里長

誰說萬華老街區沒有新創意!龍山寺旁的菜市場用青菜、麵條當教材,南機場夜市里長自創「食物銀行」,弱勢里民拿物資不怕口袋淺。精算「責任漁業指標」就能年年有魚,讓你大啖海鮮也沒有罪惡感,還有吸碳效率高超的「人工樹」等著上場。本週社企新聞,絕對值得你再三回味。

新聞期間: 0111-0117

市場小學? 沒錯,到菜市場上課去

2016-01-14

你有修過菜市場學分嗎?

龍山寺旁的新富市場變身「菜市場小學」,從食材學、器皿學、色彩學、英語學、營養學、數學等樣樣有,還有現成老師和教材,不怕學不好!

這個台北的里長很驚人!自己籌錢做食物銀行,管理弱勢居民所需

2015-12-29

連任五年的忠勤里里長方荷生足感心!

他自掏腰包四處籌錢、籌物資、招募人力,把退役郵局的閒置空間化為「幸福食物銀行」,弱勢里民在社區服務就能集點換物,得到更好的生活品質。

對抗氣候變遷 環境專家提「人工樹」新解

2016-01-18

大樹能吸收人類製造的二氧化碳,但種下樹苗的速度可能遠不及排放的速度。

ShiftBoston公司研發的人工城市樹木,讓土壤太淺、無法種樹的地方也有綠蔭,吸碳量還能比天然樹木更有效率。

關心老年人的好幫手,是超市收銀員!

2016-01-11

獨居老人免驚,荷蘭的照護組織Royaal Zorg有個兩全其美的好點子—攜手當地超市,讓收銀員來關懷老客戶,為老年人的生活增添溫暖,又能提昇超市形象。

新城農業復興-有機種小麥黃豆

2016-01-16

自己的糧食自己種,花蓮新城鄉請喜願協會把種植小麥及黃豆的經驗傳授給農民,廣邀對有機農作物有興趣的青年返鄉農耕,一同顧環境、種好糧。

尾牙怎麼吃,海洋才永續? 環團菜色大揭密

2016-01-16

尾牙想吃海鮮又怕不環保?

用「責任漁業指標」(RFI)為你吃下肚的海鮮做評分,找出適合端上桌的足量魚種,就能讓你吃得澎派,還可以「年年有魚」。

(本文由邱辳溱、鄭皓升、金靖恩共同整理)

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