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他們想做的不只是提供美味,而是用美食來改變社會

2015.05.17
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文:崔聖如

是否已經厭倦一波又一波不斷爆出的黑心食品,開始尋找友善食材的餐廳?是否曾注意到在餐廳中一些特別的服務生?來看看以下各國案例,如何透過不同的經營模式,提供弱勢就業機會、打造讓人吃得安心且兼顧環境的永續餐廳。下次在預約之前,不仿多光顧這些美味又有社會理念的社企餐廳吧!

1. 零碳足跡不稀奇,這間舊金山餐廳讓你零碳「食」跡:用「吃」來對抗氣候變遷,「多年草」以打造環境永續餐廳為志業,不只提供友善食材,還將經營餐廳的碳排放量降至最低。

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2. 多倫多首間「手語餐廳」盛大開幕!想點餐?先學點手語吧:Signs Restaurant僱用聽障服務生,讓客人嘗試用手語點餐,帶來有趣的用餐新體驗!

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3. 德式有機料理 告訴你食材哪裡來:吃出感覺,也吃出故事,Fooding提供兼具美味與環境理念的德國創意料理,讓饕客享受美味的同時,也能了解背後的故事與理念。

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4. 窮人吃得起的咖啡店:美國餐飲連鎖店Panera推廣「共享責任餐點」,啟發有能力的人支付多一點費用,讓更多人能享用美味的一餐。

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5. 新加坡社企小確幸食記:每一口食物都感受到濃濃的社會關懷-新加坡的社企美食指南,帶你尋訪兼具社會責任與美味的好餐廳!

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6. 香港的「新飲食哲學」—在外用餐也可以輕鬆做公益!:除了添好運、鏞記,造訪美食之都香港也可以試試看不一樣的美味:3間社企餐廳,讓你一邊大啖美食一邊做公益!

圖片來源

社企流新聞快報-螢光棒用完能變成垃圾袋?台灣在地的好創意、拯救地球的10項發明!

「環保」是本周新聞快報的熱門議題。在國際,2014年全球永續發展獎評選出10個全球環境危機的解決方案,這些方案已經在許多國家實施中;在台灣,企業、非營利組織和學生分別用各自的專長、不同的方式嘗試讓環保更進一步。此外,農村新價值、街友再就業等在地好創意、CSR的相關新聞也將在本篇為你報報!

新聞期間:0427-0503


稻田裡的饗宴 創造農業新價值

2015-05-02

「幸福果食」負責人廖誌汶發現農村價值逐漸不受重視,年輕人也離開農村不返鄉,他反而開始以行動創造農村價值。幸福果食的全新商業模式強調「施與受」,不僅讓消費者體驗農村文化,也讓傳統手工技術的生產者得到相對的利潤。

台灣學生創意好棒 螢光棒變垃圾袋

2015-05-03

創意設計無所不在!第一屆台灣三星中心與台灣創意設計中心共同舉辦「設計善星人才選拔計畫」,號召超過100所大專院校設計相關科系學生參與,利用設計及創意解決社會議題。優勝的三位同學也將於今年暑假赴上海三星設計研究所進行人才培育交流。

LED燈超環保 「綠然」教你用

2015-04-27

「LED是台灣之光,台灣人卻不知道怎麼用」,綠然能源社會企業看見了這個現況,於是推動日光燈管汰換計畫,向小型商家推廣將燈具換成LED燈,不但環保還能省電費,且無紫外線,許多店家樂意響應。

【救球任務】從鹽水空調到碳捕捉塑膠 看拯救地球的10項發明

2015-04-23

科學家預測,在2050年地球可能會因為氣候變遷的問題,造成全球平均溫度上升攝氏2度,且世界上會有1/4的物種滅絕。根據英國報導,2014年10月評選出全球危機最佳解決方案競賽,文中提到的十項發明,已經有超過84個國家正在執行的計畫,讓我們一起來看看吧!

城市養蜂社企 環保又可獲利

2015-04-29

心路基金會宣布推動「城市養蜂」社會企業,除了希望透過養蜂計畫為環境、植物生態付出以外,更藉由養蜂所產生的「好天天百花蜜」達到自給自足的經營。

為孤老修屋 「街友工班」互助

2015-05-02

許多獨居老人、身心障礙者受限於經濟條件,無力負擔修繕房屋的費用;而許多離開就業市場已久的街友,曾經是從事過房屋、水電工作的修繕專家。「街友工班」計畫將帶領供需兩方擦出火花!

勤業眾信攜手社企流 分享永續經營新價值

2015-04-30

社會企業除了改善自身所關注的社會議題,也能將想法與經驗分享給企業,共創企業社會責任的新價值!勤業眾信與社企流共同舉辦「勤業眾信企業社會責任論壇」,邀請多家社會企業,彼此激盪對社會的正向影響力。

(本文由劉禮瑄、林梵音、金靖恩共同整理)

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