mobile menu search box Facebook

不賣華麗包裝、只賣樸實產品——蒐羅台灣 6 處「裸裝商店」,邀你一同加入零廢棄浪潮

2019.08.27
瀏覽次數:
合作轉載

近 2、3 年,不賣包裝、只賣內容物的「裸裝商店」愈來愈流行。本文帶你逛 6 個環境友善場域,看看他們如何從生活中減塑、把廢棄物降到最低。

太報/文:林芳如

第一站:飛魚食染鹽滷豆花專賣店

只要有心,人人都可以為地球盡一份心。無包裝商店不是新潮店鋪的專利,傳統老店也能一起響應。

宜蘭縣冬山鄉的鹽滷豆花專賣店「飛魚食染」,就是一家很有環保理念的小店。到飛魚食染吃豆花,內用是裝在陶碗或瓷碗。如果想外帶,客人得自備容器,而且必須是可重複使用的材質,拒收一次性材質,像是塑膠袋、紙碗。沒帶容器沒關係,付 20 元,店家就提供容器。下次拿回店內歸還,老闆會退你 20 元。

這些「規定」,不是每個人都能理解。飛魚食染開幕第一年,經常遇到客人帶塑膠袋或紙碗上門,最後因「不懂老闆在堅持什麼」而轉身離開。

即使如此,老闆賴祥語還是堅持這樣做。不過,他也不是天生就有環保頭腦。十幾年前,他在台北開連鎖飲料店,生意強強滾,但也製造一堆垃圾。結婚、生子後,搬回太太的故鄉宜蘭,帶孩子到海邊淨灘,才發現「原來海邊的垃圾這麼多」。加上孩子讀的是間注重環保教育的「綠學校」,以及受到一群年輕朋友影響,賴祥語在菜市場開了飛魚食染。

開店 3 年來,因為不用塑膠袋、紙碗,遭客人嫌麻煩,導致生意不穩定,叫外送的人也不多。但也因為如此,賴祥語更拚盡全力,努力把豆花做得更好吃,用美味吸引食客。飛魚食染的豆花不加凝固劑、消泡劑,每一口都有濃厚的豆香。冰棒不加乳化劑、凝固劑,滋味清爽,但因為沒有「加東加西」,所以吃的時候會「邊吃邊滴」,吃的時候要小心。

不過,賴祥語坦承,受限於技術,店內的冰棒目前仍然沒辦法不用包膜。基於衛生、避免冰塊融化等考量,冰棒包裝紙的內層,都會上一層膜。廠商告訴賴祥語,這層膜其實比塑膠更難分解。「希望能盡早克服這個問題。」

第二站:蘆洲永平菜市場

逛菜市場,這攤買蔬菜、那攤買水果,逛一圈下來,往往拎著 7、8 個塑膠袋。魚、肉、豆腐等食材,更是「袋中有袋」,先裝進小塑膠袋,再裝進手提塑膠袋。

為了當「不塑之客」,荒野保護協會、蘆洲永平菜市場發起減塑運動,因此成為新北第一個「不塑市場」。市場自治會郭金泉會長說,採買的時候,能裝在一起就裝在一起,比較環保。「雖然沒辦法一下子讓大家接受,但現在偶爾會看到有人自己帶容器來裝。」

第三站:菱淨充填

你曾經因為覺得「買一送一」比較划算,或是為了湊「滿額免運」,買了許多本來不在購物清單上的商品嗎?這些「多買」的商品,拿回家後往往用不完,最後囤積到過期。要是改買小型補充包,同樣不環保,因為補充包是塑膠袋,用完不能回收。

為了「環保一點」,李國都在林口開了一間環保柑仔店——菱淨充填。菱淨充填是家溫馨的小店,以販賣清潔劑為主。你可以帶家中的容器到店內裝洗衣精、洗碗精,需要多少就買多少,就算買 10 元、20 元也沒關係。

店內也賣老闆自製的豆漿和食用油。豆漿每一千毫升賣 50 元,需要自己帶杯子來裝。食用油有苦茶油、黑麻油這兩項。

第四站:協成豆腐店

除了買日用品,外出採買食材,也會製造大量塑膠垃圾,如果能自備容器,因此而減少的垃圾量,想必相當可觀。

新店有家協成豆腐店推出「自備容器折現金」的活動,老闆林小姐說,一塊豆腐 12 元,自備盒子減兩元,等於一塊豆腐 10 元。

傳統豆腐店,環保概念從哪來?「學校教的,孩子讀高中,回來跟我講,覺得很不錯。」推廣之後發現,剛開始是想省錢的人,會自己帶盒子。漸漸地,有人連購物袋都自己帶。「我們只是小店,沒辦法做太多,但這就像拋磚引玉,讓大家注意環保這件事。」

第五站:家務室

不只好山好水的宜蘭能孕育出有環保頭腦的人。在以工業出名的中台灣,也住著一群有理想的人。這群好友聚在一起,開了一間友善環境生活雜貨店——家務室。

雜貨店常見的商品,舉凡米、小蘇打、洗衣皂,家務室都找的到。除了標榜「裸裝」,團隊也以「對環境友善且有質感」為原則,四處蒐集好東西。

家務室不只賣雜貨,也賣餐點,並且盡量把食材都利用完,達到餐飲零廢棄的目標。像是買最「著時」的當季水果,果肉拿來釀醋,果皮做酵素,果渣做果醬。到最後,剩餘的酵素果皮,再曬乾做成堆肥。或者,購買沒有農藥的茶葉。泡茶後的茶葉曬乾磨成粉,拌進香蕉蛋糕麵糊裡面,使香蕉蛋糕帶有高雅的茶香。

團隊成員賀丞右說:「這是一間零廢棄生活體驗室,從用的到吃的,生活中的各種面向,都可以有友善環境的選擇。」

第六站:貓旅

人類吃的、用的可以挑環境友善產品,那貓咪呢?其實,養貓也可以很環保。

台中南屯路就有一間店「貓旅」(現已更名為「綠蹼」),除了提供貓咪住宿服務,也販售「無包裝貓咪用品」,像是給貓咪吃的肉乾、貓砂除臭炭、貓咪喜歡的植物貓薄荷等。

最特別的是,貓旅還提供「再填充貓砂」服務。第一次到貓旅買貓砂,老闆會準備容器,支付押金,就能連同容器一起帶貓砂回家。用完之後,再帶著容器回到店內,重複使用。

為了這個環保貓砂行動,兩年多前,老闆全台跑透透,收集一千個 Costco 的綠桶貓砂空瓶,「做這個賺不了什麼錢啦。」說歸說,為了環保,還是不嫌麻煩繼續推廣。

現在,貓旅還和全台各地店家合作,推廣再填充貓砂。台北、桃園、彰化、新竹、台中、台南、高雄都有據點。想知道各縣市據點在哪裡,可上臉書搜尋粉專「友善貓」查詢。

本篇介紹店鋪總整理

飛魚食染-鹽滷豆花專賣店 :宜蘭縣冬山鄉冬山路 186 號 1 樓(舊市場內)
永平菜市場:新北市蘆洲區永平街 1 號
菱淨充填:新北市林口區文化三路一段 39 巷 130 號
協成豆腐店:新北市新店區新店路 169 號
家務室:台中市大里區東興路 393 號
綠蹼(原貓旅):台中市西區南屯路一段 95 號

全文轉載自太報,原文標題:「裸裝」正流行!台灣6個追求零廢棄的店鋪故事

延伸閱讀
>> 一場「沒有垃圾的婚禮」——簡單,就是幸福的秘密
>> 蔬菜保鮮不一定要用塑膠袋!3 個生活小妙招,實踐無塑也能讓葉菜常保翠綠
>>「無塑超市」風潮吹向東南亞——用香蕉葉包裝蔬果或肉品,從產品到包裝 100% 天然
>> 400 店家大規模禁塑!美國「海洋友善餐廳計畫」零一次性餐具、只吃永續食材

用消費力量守護未來 7 代的地球環境——美國永續商品銷售成長快上 5.6 倍,連聯合利華也加入環保轉型

2019.08.23
合作轉載

多年來,品牌經理們抱怨說,雖然消費者表示他們打算購買永續性產品,但他們實際上並沒有購買,這些說法只是他們無法將其產品朝向永續性商品的藉口罷了。

文:B 型企業協會

2019 年 3 月紐約大學史騰商學院(New York University Stern School of Business,NYU Stern)的永續商業中心(Center for Sustainable Business)公布了使用市調公司(IRI)統計所提供的數據,完成了對美國消費者實際購買「消費性包裝商品」(Consumer Packaged Goods, CPG)的研究。

發現 2013 年至 2018 年的 5 年期間,「消費性包裝商品」增長 50% 是來自永續性市場的產品。使用 IRI 的數據來自食品、藥妝、一元店和大型零售店的條形掃描碼,共 36 個類別和超過 7 萬 1 千個最小庫存單位組合(Stock Keeping Unit, SKU)佔消費性包裝商品銷售額的 40%。

具有永續聲明的產品從 2013 年佔市場總量的 14.3%,成長到 2018 年的 16.6%,總銷售額近 1,140 億美元,增長 29%。更甚,永續的產品比那些不永續的產品更快增長了 5.6 倍。在 9 成以上的消費性包裝商品類別中,永續產品的銷售成長超越那些傳統產品。

另,過去洗衣精和衛生棉等高效能產品在永續產品中有著較低的佔有率,可能是因消費者擔心其效能。也就是說,當消費者瞭解了效能一把罩的永續衛生棉和洗衣精後,這類別則快速成長了 150%。

那這些調查結果對公司高層主管和投資者有何意義呢?

那就是消費者用他們的美元來投票——反對那些不永續的品牌。那些接受消費者意見並願意轉向的企業如聯合利華(Unliver)公司正在這樣做,儘管傳統的投資者強烈反對批評聯合利華的前 CEO Paul Polman,但他仍朝向對現今消費者的永續需求及環境更好來經營品牌價值。

事實證明沒有轉向的品牌會失敗,卡夫亨氏(Kraft Heinz)就是一個活生生的例子,其投資者鼓勵削減成本,這根本就是適得其反的作法;公司高層也看不到消費者口味改變了,還堅持認為「為什麼要把過去 40 年來運作良好的配方改變?」更是一種傲慢的錯誤。

正如分析師 Michael Lavery 表示:「我已不相信卡夫亨氏可以在這個環境下競爭並能成功管理大型品牌,他們只關心削減成本,而不是選擇尋找永續商品成長,以建立品牌價值的這條路」。

透過創新賦予傳統產品新的樣貌是必經的轉型之路,正如聯合利華在其「永續生活」(Sustainable Living)品牌的增長速度比其他業務快 69%,並貢獻了集團 75% 的成長。

這些品牌讓消費者能將購物與其價值主張相連結,聯合利華併購了幾家 B 型企業包含淨七代(Seventh Generation)和草藥茶品牌(Pukka Herbs)。所以企業領導階層不應聽信品牌經理所聲稱的「永續產品沒有市場需求」,而投資者應該支持那些公司進行永續轉型所需的投資項目。 

日前《富比士》(Forbes)專訪 B 型企業淨七代的 CEO Joey Bergstein 有關其品牌策略及未來發展。他表示:「我們的品牌使命,受到了北美原住民是紐約州最早的居民 Iroquois 的啟發,我們的使命宣言就是將世界變為一個健康的、永續和公平的地方,為下一代七代人提供服務。我們不想只銷售環保家居和個人護理產品,我們想透過正確的業務標準和營運來推動產業的永續發展。是一個讓我們的消費者能負擔得起的,更對地球都是無負擔產品的商業作為。」

「我們相信每個人都有權知道他們使用的產品是什麼。即使目前在清潔類別產品的行業中不需要,我們也會像在食品上一樣在每個包裝的背面標註成分。沃爾瑪和 Target 等主要超市都宣布其化學品政策和透明度標準,這是趨勢,沒有企業可以在這樣的趨勢下說不。」

「但在此過程中,我們不希望說教。因此在 2016 年開始了「乾淨」(Come Clean)及「有權知道」(Right to know)消費者活動,邀請了知名的喜劇演員瑪雅魯道夫(Maya Rudolphh)擔任品牌形象大使,用平易近人且輕鬆愉快的方式道來,讓人們對真正清潔的真實含義有不同的思考。」

「真正的清潔應該是無味,無色,一塵不染,且不需要將螢光增白劑放入洗衣精中使衣服看起來比白色更白。消費者需要知道,那些他們使用的清潔用品,什麼才是真正無毒、對環境好的成分;消費者也主動的提出來他們需要知道,如此他們才能分辨,選擇對他們及他們的家庭真正好的清潔產品。自從活動以來,業務已加速增長,我們在所有競爭類別的市場佔有率不斷擴大,有趣的是,看到競爭對手居然「模仿」就是最好的證據。」

對於長遠利潤及翻轉產業的未來展望,他強調:「淨七代的產品售價合理並試圖保持不超過傳統品牌 10% 的溢價,我們希望所有人都能負擔得起。也努力找到有效的配方並不斷改進我們的成本結構,但從植物成分比石油基成分貴得多的成本,讓我們的利潤低於那些傳統品牌。 我們深切地期盼,不是只有單一品牌能生存,而是有更多品牌使用這些生物基成分,而不是用石油基成分,整體的原料成本就能降低,消費者更會受惠,而整個消費性產業都能永續增長,地球也才能呼吸。」

全文轉載自 B 型企業協會,原文標題:真的,消費者會買永續商品

參考資料

延伸閱讀
>> 新公民經濟時代來臨:從日常消費開始行動,用關鍵的 2 票選擇我們想要的世界
>> 救救月光族的員工!Rhino Foods 推出「收入提前計畫」,照顧公司成員的財務健全
>> 工作不只是餬口的差事,更是發揮影響力的舞台!買十捐一的床墊品牌 Leesa Sleep,共創企業、員工與社會三贏

主題
看更多主題