CSRone／文：陳志宜
當我們談論食物浪費時，常想到的是超市堆積如山的即期品，或餐廳桌上未吃完的餐點。但其實，家庭才是食物浪費的最大來源。根據統計，美國家庭丟棄的食物佔總浪費量的 1/3，等於每年數以百億美元計的經濟損失與龐大的碳排放。如何讓循環經濟真正走進日常生活，不只是政策與產業的責任，而是每個人都必須參與的挑戰。
來自 MIT 的創新實驗
來自麻省理工學院（MIT）的 2 位畢業生 曹碧茹（Biru Cao） 與 王奕清（Yiqing Wang），帶著這個動機開發出一款桌上型 AI 3D 列印機 —— FOODres.AI Printer。這台小巧的機器能將香蕉皮、咖啡渣、蛋殼等家庭廚餘，透過 AI 辨識與設計建議，轉化為杯墊、杯架、家飾品，甚至是消費者自行上傳的創意設計。對一般使用者而言，操作方式相當直覺：只要把廚餘投入機器，手機應用程式就會分析材料屬性並提供可列印的方案，剩下的就交給三軸擠出系統完成。最終成果，不再是廚餘桶裡的負擔，而是餐桌上的實用品。（同場加映：不要的蔬果皮只能進入廚餘桶嗎？美國新創讓廢料變身高纖零食！）
製作原理與未解之處
在製作原理上，FOODres.AI Printer 透過 App 的影像辨識功能分析投入的廚餘種類，並依據食材的物理特性推薦列印「食譜」。機器隨後會將廚餘與「天然添加物」混合，加熱攪拌成類似生物塑膠的糊狀物，最後經由三軸加熱擠出系統逐層列印成型。這讓廚餘具備了可塑性，從而被賦予新生命。不過，值得注意的是，目前官方尚未公開「天然添加物」的具體成分，也未詳細說明如何確保廚餘在列印過程中的衛生與安全性。另一方面，機器的清潔方式、耗材補充、以及售價定位，目前仍是外界關心但未有完整答案的部分。同樣地，列印出來的成品能夠使用多久、是否具備耐熱與防水特性，也尚未有明確資訊。
循環經濟走進日常
儘管仍有未解之處，FOODres.AI 的核心訊息依舊鮮明：透過 AI 技術與材料科學的結合，家庭食物廢棄物不必是終點，而能成為新的起點。這樣的設計不僅僅是解決環境問題，更重要的是改變人們對「廢棄物」的想像。當我們能用昨天的咖啡渣製作今天的杯墊，循環經濟不再是抽象的政策口號，而是日常生活中可觸碰的體驗。對企業而言，這同樣是一個示範案例，顯示如何將 ESG、產品創新與品牌互動結合，甚至成為社區教育與 CSR 專案的落地工具。
FOODres.AI Printer 已經獲得 2025 年 iF 設計獎與 A' Design Award 白金獎的肯定，代表的不只是設計美學，更是一種可被廣泛複製的永續模式。未來，隨著技術成熟與應用場景擴展，該產品或許能從家庭延伸到學校、社區，甚至跨入企業端的材料管理，真正實現「從廚餘到資源」的願景。它告訴我們，永續的力量其實可以從一個小小的杯墊開始，並逐步改變我們與地球的關係。
參考資料：
- 3D 列印改寫廚餘前世今生 不是堆肥而是生活小物（Cool3C）
- FOODres.AI 3D printer gives food waste new life as objects（Voxel Matters）
- 3D printer transforms food waste into coffee mugs and coasters（Popular Science）
- MIT 3D Printer Uses AI to Turn Food Waste into Useful Objects（3D Printing Industry）
