剩食搖身一變成精緻下午茶:荷蘭設計師用 3D 列印印出「剩食點心」Photo Credit: dezeen
This Moment/文:Alice
市場中我們常看到一些賣相不佳的水果、蔬菜被丟棄,但其實除了外在之外,這些蔬菜水果與一般的蔬果沒什麼不同,依然擁有豐富的營養價值,卻因此被浪費,這些「剩食」議題成為我們日常生活中急需解決的問題,來自荷蘭的設計師與中國的科技公司合作,利用 3D 列印將剩食再製成點心。
來自荷蘭恩荷芬理工大學的學生 Elzelinde van Doleweerd 因為曾在荷蘭看到太多的麵包、蔬果被丟棄,經了解後發現全球有接近 1/3 的食物是被浪費的,進而開始研究剩食再利用的計畫,而中國的人口眾多也擁有相同的情況,所以 Elzelinde 與北京科技公司合作,利用 3D 列印,將剩食再製成為幾何圖形的點心。
( Elzelinde 印出的 3D 列印點心多為幾何圖形。來源:dezeen
這些剩食點心是由紫番薯、米、等蔬果再製,將蔬菜、水果的皮、麵包、米飯煮過後,搗碎、研磨、脫水,形成泥狀,再利用 3D 列印機,印出平面或立體形狀,經過烘烤後,去除水分,就能保存久一點,成為可食用的點心。
而負責提供 3D 列印技術的 3dfoodcompany,是由 Leandro Rolon 和 David Doepel 創立,總部位於中國,從 2015 年就開始嘗試用食品來列印,後來與 Elzelinde van Doleweerd 合作成功製作出 3D 列印零食。Elzelinde van Doleweerd 所設計的剩食點心含有超過 75% 的剩食加上其他成分,讓這些食物可以順利形成光滑的糊狀,經過烘烤,變成酥脆的餅乾,此外,她也持續嘗試新材料,希望所有的剩食都能再次被利用。
(利用 3D 列印技術讓剩食重生。來源:dezeen
這些點心從外表看來,完全不像是由剩食製作而成,反而像餐廳特別製作般的精緻、特殊,不斷增加的全球人口,未來勢必需要更多食物來供給給所有人,同時目前的食物中有 1/3 是被丟棄、浪費掉的,隨著這些新技術的發展,或許可以對於未來有所幫助,或是將食物發揮到 100%,不要再被浪費丟棄。
(外表非常精緻、特殊的點心,完全看不出來是由剩食製成。來源:dezeen
本文獲「This Moment 輕有機・線上生活風格雜誌」授權刊登,原文標題:剩食再利用:荷蘭設計師利用3D列印印出「剩食點心」,發現更多美好生活提案,請上 This Moment
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