為何「吃在地」能救地球?研究揭:近 20% 糧食碳排來自運輸Photo Credit: Louis Hansel on Unsplash
以往說到飲食對氣候變遷的影響,第一個想到的往往是畜牧業和農業,但其實根據 2022 年 6 月的最新研究指出,在全球糧食系統所產生的溫室氣體排放量中,食品運輸約佔其中 20%,對此,研究呼籲民眾盡量採取在地飲食,減少因食物運輸造成的溫室氣體排放。
食力/文:謝承學
過去說到飲食對於氣候變遷的影響,大多將目光放在農業、畜牧業的碳排放,但其實根據 2022 年 6 月發佈在國際期刊《nature food》的最新研究《Global food-miles account for nearly 20% of total food-systems emissions》指出,全球糧食系統佔人類產生的溫室氣體排放總量的 30% 左右,其中食品運輸就約佔了其中 20%,大約為總碳排量的 6%,且食品運輸排放佔道路車輛碳排放量中約 50%,可見食品運輸所造成的碳排放急需改善。

食品運輸佔溫室氣體排放 6%,蔬菜、水果運輸又佔其中 1/3

該研究調查 74 個國家包含中國、美國、俄羅斯、印度、德國、法國、日本等 37 種產業包含畜牧業、製造業等,研究除了發現,食品運輸佔人類行為所產生的溫室氣體排放總量的 6% 外,還觀察到這些排放量集中在 4 個國家,中國、美國、俄羅斯和印度是最大的食品運輸排放國,它們占運輸排放量的 46%,而僅佔全球人口的 12.5%。
研究的主要作者、雪梨大學教授 Mengyu Li 表示,運輸排放也取決於食品類型。例如運輸水果和蔬菜產生的排放量幾乎是生產過程的兩倍,而水果和蔬菜加起來占食品運輸排放量的 1/3 以上。「由於蔬菜和水果需要溫控運輸,因此食物里程排放量更高。」Mengyu Li 說道。
事實上,根據該研究,食品運輸所帶來的碳排放量比以前估計的高出 7 倍,還遠遠超過其他商品的運輸排放量,例如工業運輸僅占排放量的 7%。

採取在地飲食,培養永續飲食習慣才是減緩氣候變遷的關鍵

對此,該研究呼籲消費者採取「在地飲食」,而聯合國政府間氣候變化專門委員會(Intergovernmental Panel on Climate Change,簡稱 IPCC)於 2022 年 4 月發佈的最新報告也呼籲全球應立即減少排放,以避免超過《巴黎協定》設定的與全球工業化前水準相差攝氏 1.5 度目標。
同時,研究人員計算出,如果全球人口都採用在地飲食,每日溫室氣體排放量就會減少 0.38 億噸,相當於將一台一公噸汽車從地球開到太陽來回 6 千次的排放量。雖然研究團隊坦言,採用完全在地飲食不切實際,但消費者對於永續飲食的態度和消費行為仍能最大化改善氣候變遷,另外,也可以透過採用潔淨能源運輸來減少運輸食品的碳排。
「就像我們在物種的大部分歷史中所做的那樣:吃當地的季節性食物,將有助於為子孫後代提供一個健康的星球。」研究共同作者、教授 David Raubenheimer 説道。
全文轉載自食力,原文標題:「吃在地」為何能救地球?最新研究:近 20% 糧食碳排來自運輸

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