蔬菜保鮮不一定要用塑膠袋!3 個生活小妙招,實踐無塑也能讓葉菜常保翠綠Photo Credit: This Moment

This Moment/文:Alice
每到菜市場買菜時,菜販總是好像不用錢的給你一個又一個塑膠袋,但近期在台灣的限塑令之下,大家開始意識到塑膠製品雖然方便,但是如果可以減少使用就盡量減少,然而我們買回來的蔬菜們在炎炎夏日要怎麼保存呢?以下我們為你整理出一些不用塑膠袋就能讓你的蔬菜保持新鮮翠綠的小方法。
(菜市場是耗費眾多塑膠袋的來源之一。來源:This Moment
除了塑膠之外,以下這些袋子用來買菜也非常適合,可重複使用的布袋是購買和保存農產品非常棒的替代品,可以阻隔其他食物的味道,以保持蔬菜原有的新鮮度。
(除了塑膠之外,可重複使用的布袋也是購買和保存農產品非常棒的替代品。來源:This Moment
棉質布袋 重量輕、多功能和耐用的棉質布袋,適合在家中附近購物和食品儲藏。
網眼布袋 這種布袋有孔洞可以通風,適合放置購買綠葉蔬菜,但不適合用來儲存綠葉蔬菜。

如何不用塑膠袋保存蔬菜的方法

綠葉蔬菜包括生菜、芝麻葉、芥菜、蒲公英綠、西洋菜、菠菜、羽衣甘藍,甜菜和捲心菜,以上這些蔬菜最好放在寬鬆密封的袋子或密封的玻璃容器中。在儲存前,必須先去除蔬菜的莖、繩結、橡皮筋和其他外包裝,徹底清洗並甩乾蔬菜上的水分,才能使用以下幾種方式保鮮。
方法一:
(將蔬菜鬆散地放在一塊棉布中,放入冰箱的蔬菜保存層。來源:This Moment
將蔬菜鬆散地放在一塊棉布中,並打結,結不要打太緊,讓蔬菜之間留有空隙,包得太緊會導致蔬菜腐爛得更快。蔬菜之間的空隙,會讓蔬菜有空間可以呼吸,最後再將包好的蔬菜放入冰箱中的蔬菜保存層中。
方法二:
(將清洗過和去除水分的蔬菜鬆散的放入可重複使用的食品夾鏈袋中。來源:This Moment
如果這些蔬菜是你待會要食用的話,你可以將清洗過和去除水分的蔬菜鬆散的放入可重複使用的食品夾鏈袋中,最後放在陰涼處。切忌注意放入夾鏈袋之前,要先確認蔬菜上的水分都已經擦乾。
方法三:
把蔬菜冷凍!冷凍蔬菜,可以維持新鮮度和風味
(冷凍蔬菜可以維新鮮度和風味。來源:This Moment

冷凍蔬菜步驟:

1. 煮一鍋水,然後把蔬菜放入滾水中,川燙一下蔬菜,川燙時間不超過 30 秒,撩起來後,立刻放入冰水中,這可以讓蔬菜保持爽脆度脆而不會枯萎。
2. 將蔬菜從冰水中撈起,放在乾淨的毛巾上,用毛巾輕輕吸乾蔬菜的水分,再將蔬菜一份一份分好,然後放到冷凍庫 2 到 3 分鐘。
3. 當蔬菜稍微凍結時,可以把它們分裝到可重複使用的食品夾鏈袋中,並放入冷凍庫,下次要吃時就可以依食量或人數拿出所需的蔬菜分量。這麼做還能減少食物被廢棄的機會,延長可以食用的時間,讓資源不被輕易浪費。

保持蔬菜更新鮮的其他小技巧

1.在保存前清洗蔬菜,不僅可以清洗掉蔬菜附著的農藥或是汙垢,還可以重新讓蔬菜重新保持清爽和新鮮。
2.洗完蔬菜後,擦乾蔬菜上的水分,蔬菜上殘留的水分會讓蔬菜枯萎的更快。
3.如果冰箱中有空間,可以在裡面放上一碗水,讓蔬菜保持新鮮且充滿水分。
本文獲「This Moment 輕有機・線上生活風格雜誌」授權刊登,原文標題:KEEP FRESH! 如何不用塑膠袋就能讓你的蔬菜保持新鮮,發現更多美好生活提案,請上 This Moment
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