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堪稱銀髮族的專屬 Uber!這間美國 NGO 為超過 4 千位長者提供近郊接送服務,保障用路人安全

2020.06.03
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文:百靈佳殷格翰 MMH 計畫

1988 年的一場意外,讓凱薩琳(Katherine Freund)年僅 3 歲的兒子於車禍中身受重傷,車禍主因竟是有位視力模糊的老人在開車時,將他的孩子誤認為流浪狗。凱薩琳不但沒有譴責加害者,反而化悲憤為力量,創辦了長者專屬的大眾運輸系統「ITN America」,這項服務讓美國的高齡長者與視障朋友不必再擔心無法自行開車上路的交通問題,目前已成功在美國 27 個城市中實施。

高齡運輸新趨勢  如何在自由與安全中找到平衡點

2030 年的美國,將會有 1/5 以上的人口超過 65 歲。身為汽車大國,雖擁有世界上最發達的高速公路網,但缺乏完善的大眾運輸系統,巴士以及地鐵都坐落在人口眾多的都會區,因此高齡者仍須仰賴汽車為交通工具,但老年人開車上路,卻成了美國的交通安全隱憂。

曾經歷孩子車禍意外之痛的凱薩琳(Katherine Freund)看到了問題,創辦了 ITN America 專為銀髮族提供社區型大眾運輸系統,每日在美國近郊間提供 4 千位以上長者、視力受損的成年人運輸服務,這項與 Uber 相似的服務,已提供超過 120 萬人次以上的服務。

等待政策改變?不如成為改變者

凱薩琳深信:「低密度人口地區的發展,將仰賴於科技、資訊以及資本的挹注。」這項行動成功的關鍵因素還有 ITN Rides™ 平台的導入,詳實管理與記載了 3 大資訊 : 社區乘車資訊集中管理、志工名單維護、乘車額度實錄。

另外 ITN America 也考量到多數長者不諳科技、習慣用電話聯絡,因此提供 24 小時全年無休的客服專線(Rides in Sight),只要播打電話,ITN America 便會派遣駕駛員或是志工到府接送,高齡長者不用自行開車,也能夠輕鬆拜訪朋友、購物或是看病。

創新營運模式 ITNAmerica 提倡可移轉乘車額度

ITN America 的營運除了接受政府單位、企業和醫療中心的補助外,組織會員也能根據自身財力支付會費。另外特別的是,ITN America 也提出創新的概念,志工駕駛員能夠存下自己的服務時數,也就是乘車額度,供自己未來使用,也可以將存下的時數捐給家人、低收入戶等其他更多需要幫助的人。

除了不斷尋找駕駛志工,ITN America 同時也與更多組織進行合作,目前合作對象涵蓋 21 家運輸公司,聯合提供服務給超過 15 個社區聯盟。凱薩琳也正朝著新目標邁進:「幫助高齡長者或是弱勢族群能更容易取得醫療資源」,計畫不只著重於這些族群的醫療照護資源,同時也關心他們的寵物,希望全人類和動物都能夠擁有健全的生活品質。

社會問題衝擊下的挑戰與堅持,邁向下一個十年

對於 ITN America 來說最大的挑戰是什麼呢?美國幅員遼闊,在近郊提供大眾運輸服務或許不是難事,但美國仍有許多偏遠地區,這些地方人口密度低,將拉長程車時間、平均等待時間等,營運成本也將大幅提高,因此這些地區不但缺乏大眾運輸工具,也更難招募到志工駕駛員,於是在 2010 年他另外創立了 ITN Country 來解決這項議題,ITN Country 提供更客製化的共乘服務,主動串聯偏遠地區的社區組織,提供他們能以更實惠的方案,購入共享車輛,打造出安全的永續交通運輸系統。

2012 年凱薩琳的社會服務概念讓 ITN America 獲得 MMH 計畫(The Making More Health Initiative)的培育資助,該計畫由百靈佳殷格翰攜手全球最大的社會企業培育機構—阿育王(Ashoka)基金會共同發起,該計畫核心為發掘更多像是凱薩琳這樣的社創家,鼓勵並資助社創家用創新的商業手法,解決棘手的醫療與健康問題,MMH 計畫自 2010 年啟動至今,10 年間已扶植超過 100 位的優秀社會企業創業家成為 MMH 夥伴(MMH Fellow),並繼續朝 2030 年「聯合國永續發展目標」邁進,緊扣全民均健的理念,創造改變世界的影響力。

此專欄與百靈佳殷格翰 MMH 計畫共同合作,如欲全文轉載至其他介面,請來信洽詢社企流。

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參考資料
MMH Fellow Katherine Freund

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阿公阿嬤的不老時光——在餐廳端出拿手菜,開啟銀髮就業第二人生

2020.06.02
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生命力新聞/文:林雨萱、戴穎慈

弘道老人福利基金會以活化歷史建築為出發點,將臺中市市長公館搖身一變,成為兼具展覽與餐館等複合式功能的「不老夢想 125 號」,在此打造「不老食光」餐廳,實施高齡就業,由阿公、阿嬤擔任廚師、服務生,提供便當、下午茶等餐飲服務。

從古早味料理到便當直送 建築修復工程成轉捩點

不老夢想 125 號的建築為臺中市市長公館,是日治時期洋房宅院建築,2016 年 OT 將營運權移轉給弘道老人福利基金會。弘道老人福利基金會在此創設高齡就業,將一部分的空間規劃為「不老食光」餐廳,由阿公、阿嬤擔任廚師以及服務生,販售碗粿、麵線等古早味料理。然而,因建築遭受白蟻蛀蝕,展開為期前後 3 年的修復過程,其中 8 到 9 個月的密集整修,使得用餐空間無法使用,「125 號便當直送」就成了解決方案——將長輩的煮菜專長融入營運內容,也讓社會大眾品嚐阿公阿嬤的「手路菜」。

由於不老夢想 125 號鄰近 3 間學校——臺中市立臺中第一高級中等學校、國立臺灣體育運動大學、國立台中科技大學,考量普遍學校便當預算上限,將價格訂為 80 元。

便當主食每天一種,弘道老人福利基金會不老夢想推廣中心組長陳姿婷說:「就像回家吃飯一樣,媽媽今天煮什麼你就吃什麼嘛!」一來簡化備餐過程,二來減少食材浪費。

便當外送範圍以周邊 3 公里為主,陳姿婷說:「長輩沒有我們想像中這麼脆弱。」在不老食光餐廳工作的 14 位長輩平均年齡 63 歲,以機車作為代步工具,到了目的地再利用推車推上樓。

為了友善高齡就業職場,除了推車,在廚房擺放椅子,當長輩腳痠,或是烹調過程需要等待的時候,可以坐著休息。

不老料理人的料理教室

70 歲阿嬤黃綉嬌,在餐檯上動作流利捲著杏鮑菇切片,前方 3 位中年婦女寫著筆記,深怕錯過一個步驟、沒記錄到火侯油溫。接著,她不疾不徐地將杏鮑菇依序放入鍋裡油炸,原來這道料理是她特別替身為出家人的女兒量身打造的素食版本薑絲大腸。

很難想像綉嬌阿嬤 50 多歲時的狀態——失能、中風、行動不便,申請弘道老人福利基金會的長照服務,恢復生活自理能力之後,去年 6 月在照護人員的引薦之下,抱著「試試看也好」的心情開始在不老夢想 125 號上班。

綉嬌阿嬤第一次來到不老夢想 125 號就愛上這裡的環境氛圍,更在這裡結交朋友。主管每天照 3 餐問候「會不會累?」、客人鼓勵「你們年紀這麼大了,還可以做這麼好吃的東西!」,加上一天上班 5 個半小時的彈性排班制,讓之前獨自一人在家「被電視看」的綉嬌阿嬤覺得「在這裡上班是非常幸福的」,她笑著繼續說「現在換我可以照顧別人了」。

鹹豬肉派展現青銀共創

綉嬌阿嬤在某次記者會料理鹹豬肉,香氣四溢,在場民眾嘗了都說讚不絕口。同樣在不老夢想 125 號工作的年輕人鄭茜文,就將鹹豬肉跟派皮結合,做成鹹豬肉派。「現在很夯!賣得很好喔!」綉嬌阿嬤再三推薦這道下午茶餐點,接著說「他們年輕人的頭腦比較好,所以我們老人會的,跟他們年輕人互相配合」她對於青銀共創的合作模式充滿正面積極,期待未來有更多新的點子在這裡萌芽、茁壯。

採訪側錄

綉嬌阿嬤前大半輩子,一定從沒想過自己 70 歲能夠在大眾面前展現廚藝,還將婆婆的拿手菜結合派皮做成中西合璧料理。我瞥見桌上的說明牌,一問才了解鹹豬肉原來是她婆婆世代流傳的料理。當時,綉嬌阿嬤為了與婆婆溝通,學會日語,婆婆還教她辦桌料理,兩人關係好得不得了。他多次告訴我「這個派是我們現在推出灰常的夯、混好吃」,台灣國語口音帶著自豪語氣。綉嬌阿嬤在自己能力所及範圍內,將專長結合工作,是受時下許多人欣羨。

全文轉載自生命力新聞,原文標題:不老精神 用料理打造不老食光

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