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住進屏東「全齡友善社區」:重新設計沒落的西裝店、理髮廳,讓長者安居、更留住青年

2020.04.16
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倡議家/文:楊振甫

近年來,我深度參與了許多地方創生的專案,從南到北,實際看到台灣有許許多多青年,不是到大城市、高科技產業找工作,而是選擇深耕且移居鄉下,努力開創屬於自己的事業,也為地方注入新的活水。

然而,在一場討論會中,有人提問:「怎麼實質幫助青年返鄉?」我則接著問:「是否不只是幫助更多青年返鄉,重點似乎還是要想辦法留得住、過得好,願意開心落戶於此。」

會這樣講,主因有幾個觀察。首先,青年返鄉「總會長大」,當有家庭時考量就會更多。像我自己常常開玩笑說我「嫁來」礁溪,從高雄北漂至今,除了年輕時為了工作及學業移居北部。到了現階段,考量的就不只是自己的需要,還有老婆、小孩,甚至是遠在家鄉的雙親。

再者,當你要照顧的對象年齡有老有少,就會覺得一個「全齡友善」、「全人生活支持」的環境介面是相當重要,讓你能安心放心的讓家人在社區活動,有一定品質的生活型態,讓自己可以無後顧之憂的衝刺於事業。

此外,這幾年接觸許多設計非常好的照護機構,給長輩在晚年有很好的照護環境。但不可否認的,大多數的長輩還是會選擇在原有熟悉的社區安老,再好的機構也無法胃納所有的需求,「在地活躍老化」還是東方社會邁向老年的心中期待。

因此,2019 年底當有機會與屏東縣政府一同合作,實踐「全齡友善社區」的目標時,我與團隊十分興奮,很期待能用服務設計思維(Service Design Thinking),重新定義與打造社區全齡與全天的生活介面,讓一個可以堪稱「烏托邦」的社區雛型可以在台灣出現。

但傳統上,社區在推展健康與社福工作上,想到的大多還是社區關懷據點、衛生所、日照中心、醫院、學校等單位。然而,並不是所有需求者都會「想到、能夠、或想要」走進上述機構。如在美國的約瑟夫 · 羅芙奧醫師,就觀察到同樣的問題,因而訓練了一批「理髮師」,在顧客理髮的過程中,給予健康資源的鏈結、甚至是健康服務的轉介。

如何能「重新定義」日常在社區常見的店家,發展社區全齡友善服務的新網絡,作為對於跨世代居民服務的「新據點、新通路」,以提高整體友善服務的涵蓋率,就成為本設計推動上的重點環節。

因此,屏東縣政府選定「竹田鄉西勢村」作為實踐的場域,由縣長潘孟安帶頭整合跨局處力量(也是本案打通各個環節的成功關鍵)、結合客委會、國健署、成功大學、智慧時尚等團隊長期共同投入後,有了以下令人興奮的突破點。

第一,在社區的移動交通是大大小小居民的核心需求,但如何讓失智失能的長者、或是小朋友在社區移動是安全無虞的,西勢村建構了可以追蹤定位的「屏安符」,造型上就是像廟宇的平安符一樣,讓長輩喜歡帶在身上(後來也將設計十字架版本)。

其次,更有「智慧化候車亭」的設置,候車亭內當配戴有屏安福的長輩走進來時,不須按壓即可自動感應點亮候車亭上方的燈,讓公車駕駛在進站前就知道候車亭內有長輩候車,免除長輩在路側危險揮手攔車,或因動作緩慢而發生車輛過站不停的窘境。

再者,民以食為天,台灣的早餐店更是座落在社區大街小巷之中。在我們的設計中,村裡的早餐店很不一樣,賣到中午,接手的就是社區的「共餐據點」,環境不僅通用無障礙,餐點更是營養均衡又厚呷。

到了下午,還有失智長輩與小朋友到現場,只見老闆熟練帶領著大家進行餐點的製作,有杯子蛋糕、餅乾、巧克力等,仔細了解才發現,原來每個步驟都有「非藥物輔療、復能」的目的!讓孩子與長輩跨代都能玩在一起,透過新的設計觀點,讓早餐店有新價值、新服務,從早到晚都非常熱鬧。

最後,我們更在很多社區沒落的「西裝店」、「照相館」、「理髮廳」投入設計,輔導讓西裝店的老師傅手藝,可以用在改造衣櫥裡,那些「有回憶、但現在不實穿或穿不下」的衣服,成為新的服飾配件或是年輕世代喜愛的「古著」,讓舊衣新生。

其次,照相館則結合家庭旅遊、以及紀錄長輩的生命故事服務,可以協助編輯具傳承意涵的「家庭人物誌」、拍攝長輩的「微型紀錄片」。最後,「理髮廳」則可邊整燙頭髮,邊量測健康數據回傳家庭醫師,更可租用及體驗最新的「自動洗髮機」,讓小朋友到臥床病人都可以好好享受洗頭,就算在床上使用一滴水也不會滴到床上,各個年齡段都可以享受服務、放鬆心情。

以上,是否跟我們傳統思考的社區很不一樣?是否很想移居至這樣的「全齡友善社區」呢?

就如同本文開頭所提到,我們這一代人不管是返鄉耕耘在地,或是必須留在都市打拚,最終當我們都脫下工作的這一層外衣時,都會走回「社區」這樣一個基本的生活單位。但差別就在,我們在大力倡議「以人為本」的設計理念時,是否能有一個很棒的公私協力共識及合作,把好的設計優化到我們現有的場域及服務之中,讓跨世代的需求,可以在社區的服務載體中被看見及同理。

我相信,在屏東一個村可以做得到,未來在台灣就能有機會擴散及複製。

全文轉載自倡議家,原文標題:不只樂齡幸福,從「人本設計」出發的全齡友善社區,了解更多請上倡議家

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「長者就業,豐盛耆年」香港首間樂齡社企餐廳,孵化退休者的第二人生

社企流/文:簡育柔

自 2003 年創始,香港首間推動長者就業的社會企業餐廳「銀杏館」,主打「長者就業,豐盛耆年」,15 年來累積 6 間實體分店、1 間線上餐廳,雇用超過 3 千位、均齡 68 歲的工作者。餐廳不只吸引熱愛在地美食的饕客,也敞開大門歡迎長者就業,開啟退休後的第二人生。

總經理蔡文健表示,作為連鎖餐廳,銀杏館長期支持年長者的就業。「樂齡工作者、年輕管理職與專家彼此合作,我們組織了一個有影響力的團隊。」銀杏館旗下總共有 6 間分店,包含上環店「耆素」、太古店及長沙灣店「銀杏時光」、火炭店「華麗耆素」、油麻地店「越老」、深水埗店「越老仔」。這些店家的工作者們,大多來自不同領域的退休者,包含退休的公務員、老師以及上班族。
 
樂齡工作者的工作時數每天平均 5 到 6 個小時,大多為櫃檯收銀或前場服務。「我們會將長者的身心狀況納入考量,避免他們面臨過度高壓的工作。」蔡文健表示,組織可以調整工作內容來符合長者的狀況,讓他們發揮優勢,年邁的弱項便顯得無關緊要。以銀杏館旗下的越式餐廳「越老」為例,當餐廳運用自動化優勢,引進自動炒鍋等廚房器具的同時,也能接受不諳科技的樂齡工作者使用傳統紙筆來為顧客點餐。
 

此外,「越老」主打越式餐點,餐廳設計由越南華僑設計師阮文韜一手打造,榮獲 2019 環球設計大獎室內設計金獎。融合越南經典美學與銀杏館的新創社企文化,他表示「設計的重頭戲是餐廳內所有的工作人員,他們是一群智慧與精力兼具的長者,是最大的設計元素。」
 
除了餐廳之外,銀杏館也積極規劃其他工作機會。像是 2009 年成立的自營有機農場「樂活有機農莊」,直接供應餐廳新鮮有機食材,同時向大眾推廣有機農業的相關知識。長者可以選擇在農場從事農作、成為司機運送農產,或是到餐廳為顧客服務。
 
銀杏館甚至還為長者提供了「樂手」這個職位。2012 年,銀杏館成立樂齡樂隊「Wonderful Band」,由長者組成,不定期到旗下餐廳進行現場音樂表演,漸漸地也參與其他公益活動演出,許多長者因為 Wonderful Band 得以圓滿久未實現的音樂夢。
 
2018 年 7 月,銀杏館開啟外送服務,與美食外送平台 Uber Eats 合作推出線上餐廳「婆婆廚房」,由 6 位樂齡工作者組成,推出的每一道菜色都有故事,並透過影片介紹呈現給消費者。主打特色「把家鄉味送到你家」,此合作除了有效增加長者工作機會,也成功邀請其他企業一起加入社企行列。
 

 
多年的社會企業實踐,銀杏館獲得提名 2019 年「香港精神獎」,獎項由《南華日報》與香港房地產信和集團共同發起,旨在於向默默幫助他人的無名英雄們致意。此外,銀杏館也獲得提名「團隊合作獎」,此獎表彰重視合作與社會公民責任的無名英雄們。
 
資深營運經理曾森全提到,銀杏館的科層運作跟其他公司並無不同,差異在於可及性。「在銀杏館,高階主管很好聯繫,同事們都有我的手機號碼。」此外,曾森全也喜歡與店內的樂齡工作者們聊天。長者們退休後仍然願意工作的原因各有不同,有些基於經濟考量、或是其他原因。「聊天的過程中,能感受到長者們覺得自己有被關照、同理。」曾森全說道。
 
據香港政府統計處預估,自 2023 年起,香港將有 1/3 以上的人口超過 65 歲,長者的第二人生規劃,將大大影響社會走向。蔡文健受訪時提到,希望銀杏館能夠成為先例,提供香港或國外其他企業效仿,為長者提供更多退休後的選擇。
 

核稿編輯:李沂霖

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