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美國冰淇淋大廠 3 大改革,力拚 2025 降 40% 碳排

2022.06.17
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畜牧業的高碳排放一直是為人詬病的地方,專門生產以牛奶為主原料的美國冰淇淋品牌 Ben&Jerry's 於 2022 年 5 月宣布啟動「烏托邦計畫(Project Mootopia)」,針對減少溫室氣體排放、碳中和等做改善,透過 3 大乳牛牧場改革方式,希望可以為地球盡一份心力。

文:食力編輯部

根據美國環境保護署(EPA)資料,2020 年美國農業溫室氣體排放量佔美國總溫室氣體排放量的 11%,其中畜牧業是一大甲烷排放量來源。據統計,平均一頭乳牛每天可排放約 250 公升的甲烷,累積下來,每年將排放數百萬公升的甲烷到大氣。

獲得男女老少喜愛的冰淇淋主成分即為牛奶,身為美國冰淇淋大廠的 Ben&Jerry's 也意識到畜牧業對地球的嚴重危害,開始回頭檢視自身供應鏈,思考如何做才能降低整體碳排放。

Ben&Jerry's 透過牧場改革,盼 2025 年減少 40% 碳排放量

Ben&Jerry's 於 2022 年 5 月宣布獲得母公司聯合利華「氣候與自然資金」的 930 萬美元資助,啟動「烏托邦計畫(Project Mootopia)」,因應全球氣候變遷而做出改變,希望在 2024 年前可將旗下位於英國、荷蘭的 15 座乳牛牧場的溫室氣體排放量,減少到畜牧產業平均碳排放數值的一半,以及 2025 年前將總碳排放降低 40%。根據 Ben&Jerry's 統計旗下所有產品,光牛奶原料產生的溫室氣體就佔總排放量的 50% 以上。

因此,Ben&Jerry's 一直以來都與美國、歐洲等地區的酪農、科學家、專家學者、研究人員合作,希望可以找出減少溫室氣體排放量的最佳做法,而「烏托邦計畫(Project Mootopia)」正是集結各方專業統整出的一個全面性改革計畫,主要分成 3 大改革面向:

改革一:飼料加入紅海藻添加劑,減少牛打嗝、甲烷排放量

眾所周知牛有 4 個胃,但你可能不知道 4 個胃中最大的叫瘤胃、最多可容納約 95 公升的食物,瘤胃猶如一個小型發酵槽,其中的微生物分解食物後產生二氧化碳、甲烷,累積一定程度後會以打嗝「噯氣​​」的方式排出體外,每小時可產生約 47 公升的氣體(多為二氧化碳和甲烷)。

因此,Ben&Jerry's 團隊思考,若透過乳牛的膳食管理,比如提高飼料品質、使用飼料添加劑,像是由 Blue Ocean Barns 公司推出的紅海藻添加劑「Brominata」即可減少乳牛消化時產生的甲烷。

紅海藻添加劑「Brominata」於 2022 年春季,經美國加州食品與農業部(CDFA)批准可合法商業化應用於乳牛飼料中。這是一種 100% 天然的助消化劑,僅需添加 85 公克就可使乳牛在消化過程中的甲烷排放量減少 80% 以上,且不會改變牛奶、牛肉等的肉質或味道。除了 Ben&Jerry's,其他美國乳製品公司如 Straus Family Creamery、Clover Sonoma 也開始使用 Brominata 以降低溫室氣體排放量。

改革二:糞肥消化器促微生物分解糞便、減少甲烷生成,還可轉成肥料、電力再利用

根據美國環境保護署(EPA)2020 年的資料,牲畜糞便也會產生二氧化碳、甲烷等,而不同的處理方式也會影響這些氣體的排放量。據統計,光是牲畜糞便產生的溫室氣體佔美國農業總溫室氣體排放量的 12%。

為解決整個牧場中每頭乳牛每天產生的 36 公斤糞便及潛在的溫室氣體,糞便處理工序變得尤其重要!Ben & Jerry's 於牧場中引進糞肥消化器,消化器在加熱後可促使微生物分解糞便,盡可能減少甲烷的釋放,處理後的糞便還可循環再生成肥料或電力。

改革三:牧場變草地、種植飼料作物,減少大氣二氧化碳含量

為中和畜牧業的高碳排放,Ben&Jerry's 增加牧場中的草地覆蓋面積,或種植多種飼料作物,除了可以提高牧場的飼料自給率、生物多樣性,更重要的是植物可透過光合作用將空氣中的二氧化碳儲存在植物體內或土壤中,減少大氣中的二氧化碳含量。

聯合國政府間氣候變遷專門委員會(IPCC)於 2019 年發表《氣候變遷和土地特別報告》中指出,全球超過 1/4 的土地陷入人為退化危機,其中畜牧業用地是造成此一現象的一大原因,Ben&Jerry's 的舉措除了防止牧場用地沙漠化,也可以加速實現減碳目標。

作為負責任的冰淇淋製造者,Ben&Jerry's 認為重視全球暖化問題很重要

隨著國際間對溫室氣體排放、全球氣候變遷等議題越來越關心,許多食品公司皆將環保、永續列為優先目標。Ben&Jerry's 團隊表示,身為國際冰淇淋大廠,當然深知畜牧業、乳製品對環境的影響之大,因此除了主動追蹤產品的碳足跡,還從自身供應鏈中檢視最大溫室氣體來源為何,並思考該怎麼做去解決、降低排放量。Ben&Jerry's 在其官網上也表示,「氣候危機是這個地球上的每個生命面臨的最大挑戰,」,而「每個人、尤其是企業,必須在為時已晚之前,盡自己的一份力量去控制溫室氣體的排放。」

全文轉載自食力,原文標題:美國冰淇淋大廠 Ben&Jerry's 啟動 3 大牧場改革 目標 2025 年減少 40% 碳排放

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一個磚塊,找回城市生物多樣性

2022.06.16
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很多人以為蜜蜂和人類一樣,屬於群居動物,我們熟知於牠們嚴謹的分工與社會組織,熟知於那完美的六角形蜂巢;但這些蜜蜂其實只占蜜蜂群體的 10% 至 15% 而已,有將近 90% 的蜜蜂都是獨自生活的「獨居蜂」(正式名稱為「借坑性築巢蜂」),這龐大數量的個體蜜蜂雖然不產蜜,卻依然是重要的植物授粉者。

綠媒體/文:張雅雲

據研究可知,我們有 1/3 的糧食作物仰賴獨居蜂授粉傳播,因此獨居蜂的授粉效率是群居蜂的好幾倍,牠們默默在自然中穿梭,捕捉害蟲、採蜜授粉,是生態環境中的重要一環。

小小昆蟲,其實關乎人類的存亡

人類與昆蟲的關係其實十分密切而不自知。在氣候變遷、都市開發,甚至農藥濫用的情形下,蜜蜂的逐年減少已成為生態環境刻不容緩的問題。美國昆蟲學家愛德華‧奧斯本‧威爾遜(Edward Osborne Wilson)曾說:「如果昆蟲消失,那麼幾乎所有開花植物和它們賴以生存的食物網也會消失。這種損失將導致爬行動物、兩棲動物、鳥類和哺乳動物的滅絕,人類也將無法生存。」物種間的關係環環相扣且複雜,砍掉一棵樹,失去的絕不僅一棵樹,而是失去已知及未知的生物。

這幾年我們已漸漸嚐到這樣的苦果,然而大自然中,尚有許多天然的孔洞與曲折的場所可供獨居蜂生活——這是城市中的蜜蜂所缺乏的,人們往往不會為昆蟲、鳥類或其他動物在城市中創造適合且足夠的生活環境。因此,近年來有些團體發現到這現象,創建出如「蜜蜂旅館」等場地,讓獨居蜂作為棲息及繁衍的場所;但建築設計中的相關裝置似乎很少。

讓建築變得「有機」吧!

不同於多以木製的「蜜蜂旅館」,致力於環境與建築議題的英國公司 Green&Blue 設計了一系列可以讓蜜蜂、鳥類,甚至是蝙蝠融入於建築物中的棲息場所,其中最受歡迎的就是「蜜蜂磚」Bee Brick®。

這些蜜蜂磚與生態學家合作設計,使用 75% 的再生混凝土製成,與普通磚的尺寸相同,但集合了數個不規則的孔洞,顯得自然而有設計感。Green&Blue 的總監 Faye Clifton 說:「一直以來,獨居蜂在搖搖欲墜的灰泥牆和舊磚房中築巢,而雨燕、蝙蝠等物種則在穀倉和屋簷上建造房屋;但現代建築是如此完美而無縫隙,以至於所有的『洞』都被堵住了。」設計蜜蜂磚也只不過是回歸自然的一種方式而已。

英國布萊頓霍夫市(Brighton and Hove)更是頒布一項法規,要求 5 公尺以上的新建築中必須包含可以為獨居蜂提供巢穴的特殊磚塊,以及適合雨燕的鳥巢箱。這個法規的目的是為了增加生物多樣性的機會,並為英國 270 種蜜蜂裡的 250 多種獨居蜂增加更多的棲地,也希望引發多年來忽視自然環境而引起的生態問題。

蜜蜂磚作為暫緩之舉,保護環境才是永久解方

事實上,在城市中為蜜蜂和鳥類創造築巢地對於維持該物種非常重要。依照獨居蜂的習性,巢穴在春季或夏季建立,每顆卵被產在一個密封的小室中,一次有 6 至 12 顆卵,母蜂會提供花粉和花蜜供幼蟲食用。

Bee Brick® 可被用於城市空間和沒有其他蜜蜂築巢的地方,在北半球需要朝南放置在陽光充足且溫暖的地方,並且至少高於地面一公尺;它可以建在牆壁或建築物中,也可以單獨放置在花園或特定的區域中。磚塊的背面是實心的,並有模製的空腔,蜜蜂會在其中產卵,用泥土或咀嚼的植物密封入口,幼蟲在春天孵化成長,並再次開始築巢的過程,不斷循環。

或許有人會有所疑惑,蜜蜂距離人類生活的建築物這麼近是安全的嗎?其實獨居的蜜蜂是無毒無害的,只要不要粗暴地對待牠們,人與蜂可以安全地彼此共存。「然而並不是說蜜蜂磚可以解決一切問題。」Faye Clifton 說,大多數獨居蜂只會在築巢地 100 公尺內的範圍覓食,因此我們必須在附近多行種植,這不僅僅是綠化,而是增加生物多樣性和考慮到自然整體的方法之一。

 
(來源:Green&Blue

全文轉載自綠媒體,原文標題:【永續設計】與蜜蜂共居!英國 Bee Brick 讓房屋磚塊變身蜜蜂旅館,恢復都市生物多樣性

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