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史上最「節儉」的酒瓶——再生紙製瓶身,塑膠用量減一半、碳足跡少 6 倍

2021.02.02
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英國包裝開發商 FrugalPac 於 2020 年 8 月研發以 94% 的再生紙製成的酒瓶,比傳統玻璃酒瓶輕上 5 倍、碳足跡減少 6 倍。為世界食品飲料包裝界最受人注目的環保新勢力,運用此創新包材的史上第一支紙包裝琴酒也即將在 2021 年初於英國上市。

食力/文:食力編輯部

英國包裝製造商 FrugalPac(Frugal,意指「節儉的」)於 2020 年 8 月發表史上第一款再生紙製成的紙酒瓶 Frugal Bottle。此包裝比傳統酒瓶輕上 5 倍,更少 6 倍碳足跡,紙上鮮豔印刷吸睛,讓世界各地酒廠紛紛對此包裝下單,而運用此創新包材的首支紙裝琴酒也將於英國問世。

FrugalPac 執行長 Malcolm Waugh 宣布:「Frugal 紙瓶比一般玻璃酒瓶輕上 5 倍、碳足跡少了 6 倍,而且更好回收。這是前所未有的酒瓶。」

​Frugal Bottle 用紙皮貼塑膠瓶,巧妙取代玻璃必須性

Frugal 紙酒瓶採用了最環保的紙工藝技術,將再生紙攤平、印刷、接縫後,接觸酒體的內層再包覆塑膠包材。比單用塑膠瓶來裝酒,節省了至少一半的塑膠用量。

94% 紙製的 FrugalPac 重量只有 85 公克,大約是快半公斤的玻璃酒瓶 18% 的重量,就算是 100% 可回收塑膠所製的塑膠瓶,碳足跡也是 Frugal Bottle 的 3 倍以上。

玻璃裝酒非完全必要,「紙+塑膠」為最新保存技術

咖啡杯、手搖茶、汽水等飲品早就投入使用環保包裝,酒紙瓶來得這麼慢,歸根究底是因為酒精比起其他液體,保存的眉角更多。

過往酒類都用玻璃瓶裝,因為玻璃比起塑膠密度更高,更能阻絕氧氣與二氧化碳,進而延長酒類的保存期限。以威士忌這種烈酒來說,玻璃裝的可保存 20 年,陶瓷裝則會因水分蒸發每年流失 1% 的酒精,因此保存期折半只能存 10 年。呈曜包裝事業總經理許呈湧預估,Frugal 紙酒瓶內層使用塑膠包裝,酒的保鮮期大概 3 年內就得喝掉,因此最適合裝新鮮葡萄酒。

以往,酒包裝的最後程序需經歷巴氏殺菌(噴灑沸水)來免除釀造過程中殘留在瓶身的微生物,而塑膠含有乙二醇、對苯二甲酸等化學物質,這些化學物質在高溫下可能會發生溶出的可能性,而最新填充技術採用低溫殺菌法,更一步減少玻璃酒瓶必要性。

解決玻璃易破損、難運送、消耗大量能源的問題

Frugal Bottle 的環保效益從上游包裝到下游配送到通路,各環節發揮。

以單價 500 至 600 元玻璃裝酒來說,通常包含 20% 的破損率,因為玻璃瓶在運輸時更容易碰撞破損,而塑膠材質較穩定、更便宜、耐衝擊、比較輕 。一台車可一次運輸更多支酒瓶,搬運時也能更快速,為業者與消費者大減成本。

燒製一個玻璃瓶不僅需要大量能源,因較重而在配送時增加碳排放。若是需進口到台灣這種海島型國家,碳足跡更會翻倍。

此外,以往酒廠需專門運送酒到包裝工廠,而塑膠填充技術只需要一個小學生教室的大小就可以,FrugalPac 也說明,將在合作酒廠當地設點包裝配置,等於是更減少運輸與氣體排放。

而在終端回收時,Frugal Bottle 回收只需拆解外層紙膜與內塑膠瓶,個別投入回收箱即可。最壞打算下,若消費者未能確實回收產品,玻璃分解需要 100 萬年,塑膠需一千年,而紙平均只要 2 至 6 週,所以 Frugal Bottle 還是更保險的選擇。

除了更親善地球、利於搬運之外,Frugal Bottle 整支瓶身可印刷,在美術設計效果上更好,義大利酒廠老闆大讚:「我們最大牌飯店客戶都對這個酒瓶讚不絕口,美觀程度完全登得了檯面。」

技術早在醞釀等待進場時間,疫情、環保趨勢帶動

FrugalPac 的新產品靈感發想自「盒裝酒」(bag in box,又稱 cardbordeaux、bangnums),疫情期間,該類產品因高 CP 值與大容量銷量大增,為英國品酒者省錢與減少出門跑超市的次數。加上近年全球環保意識提升,讓新興品牌大膽採用不同包裝技藝。

據 FrugalPac 統計,英國超過 2/3 飲酒者願意購買紙裝葡萄酒。倫敦民調機構 Survation 調查結果顯示,63% 的消費者會購買新包裝的酒,14% 表示不願意。

不過,即使消費者買單,紙裝酒進入市場仍需要時間,因為舊酒廠若改變包裝,怕顛覆品牌既有形象,消費者也會擔心酒的口味因此改變,造成銷路降低,而且酒廠通常已有一條完善包裝的生產線。因此,即使新包裝技術已成熟,也必須等待合適的新酒品牌,直接搭建 Frugal 的新包裝設備,才能加速上市。

從日本清酒商到美國威士忌酒廠,各地業者已蓄勢待發

Frugal 紙酒瓶 2020 年 7 月以義大利 Cantina Goccia 酒莊的紅葡萄酒初試啼聲後,陸續接到世界各地酒廠訂單,酒種包括日本清酒、美國威士忌,以及西班牙、澳洲,和法國的葡萄酒。而世界上第一款紙裝琴酒,將由英國酒廠 Silent Pool Distillers 發行,預計於在 2021 年問世。

紙酒瓶最大難題是看起來如玻璃般高級

許呈湧十分認同 Frugal Bottle 這個環保產品,不僅能大減碳排放量、產品耗損不大、又有豐富可塑性。不過,他表示,Frugal Bottle 需克服的最大困難是消費者對於酒瓶必須是玻璃的既定印象。消費者可能還是比較喜歡手握玻璃瓶,以及乾杯「Cheers」時的玻璃碰撞感。

在台灣業者引進紙包裝技術前,若國人想護地球,最快辦法還是確實回收、購買在地包裝的產品。

全文轉載自食力,原文標題:比傳統玻璃瓶輕 5 倍、碳足跡少 6 倍!全球第一款使用紙裝酒瓶的琴酒即將上市

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全世界最嚴格的養雞標準——餵食有機飼料、定期戶外運動,對動物越友善補助越多

2021.01.28
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歐盟自 2012 年起全面禁養格子籠雞,「非籠飼雞蛋」已是全球重視食品安全與動物福利的趨勢,母雞的飼養方式決定雞蛋的品質,值得消費者留心注意。

低碳生活部落格/文:戴雅婷

蛋餅、便利商店茶葉蛋、陽春麵加滷蛋⋯⋯雞蛋是許多人生活的一部分。台灣 90% 的雞蛋來自「格子籠」集約飼養模式,2 至 4 隻母雞住在約 A4 大小的籠子裡,只能在狹窄的空間互相踩踏、產蛋,甚至在 2017 年爆發農藥殘留的「毒雞蛋事件」。

比歐盟先行 20 年,1992 年瑞士就立法保障「雞權」,不僅禁止飼養格子籠雞,對於動物福利與保護,瑞士也有優於多數國家的嚴格規定——蛋品上需清楚標示飼養方式、來源國家,並有「生產履歷」,能追溯到出品的養雞場。

有機、放牧或平飼?蛋品分級印蛋殼

在瑞士,主要有 3 種飼養方式,提供消費者做選擇。

1. 有機 Bio(數字 0 開頭):餵食有機飼料,且雞在室內、戶外活動空間大小都有規定。室內活動空間每隻雞至少要有 0.2 平方公尺、日光室(Wintergarten,有新鮮空氣和自然光的室內空間)為 0.1 平方公尺,戶外空間則為 5 平方公尺。

2. 放牧 Freilandhaltung(1 開頭):室內及室外的空間為有機飼養的一半,每日需有戶外活動時間。

3. 平飼 Bodenhaltung(2 開頭):室內飼養,每隻雞的活動空間是 0.1 平方公尺,並需提供棲架,滿足禽類高棲的天性。

​這 3 種不同的飼養方式,對雞的生活品質有不同影響,最主要是能讓蛋雞展現符合生理需求的自然行為,像是探索、扒抓、覓食等等,並且能享有足夠空間做沙浴(清潔)、棲枝於高處、跳躍奔跑等,讓雞保持健康,生出好品質的雞蛋。

重視「雞權」 對動物愈友善補助愈多

為了保護國內農業發展及國產農產品,瑞士國家預算裡有 4.7% 編列給農業部門,農夫如果想獲得政府補助,就需要符合聯邦對於生產作物及照顧動物的要求。

以蛋雞來說,養殖需符合最基本的動物保護法(Tierschutzverordnung,下圖紅色部分);採取「特別友善動物養殖」(BTS,下圖藍色部分),可以獲得每年每 100 隻雞 280 瑞郎(註一)(台幣約 8876 元)補助;若有「固定戶外活動時間」(RAUS),每 100 隻雞則可獲得 290 瑞郎(台幣約 9193 元)補助。

消費者也想對雞好一點 動物福利蛋市佔率過半

在瑞士超市的貨架上,盒裝雞蛋會標示飼養方式,有機蛋因為需要更多空間成本,價格自然比平飼、放牧的雞蛋來得高,價差大約將近 2 倍。成本雖然較高,瑞士的消費者仍願意買單,有機蛋的市佔率約 17%,放牧蛋為 39%。

儘管消費者願意花較多成本購買新鮮雞蛋,然而,瑞士當地生產的雞蛋數量仍不足以滿足市場需求,約有 39% 需要仰賴進口。如果點心、餅乾、義大利麵、醬汁等加工產品裡含有雞蛋成份,則會在外包裝上標示蛋品是採用平飼或放牧,供消費者選擇。

有趣的是瑞士聯邦還有份「雞權」(Hühner im Recht)文件,照顧、養殖環境、運輸、屠宰等程序都有相關規定,甚至像「雞是社交動物,不能只養一隻」也明定在其中。

​回過頭來看台灣格子籠雞的養殖情況,台灣 90% 的雞蛋來自「格子籠」集約飼養模式,多數蛋雞只能在狹窄的空間互相踩踏、產蛋,格子籠因空間狹小與雞蝨問題,蛋農用藥噴雞隻身體時,曾發生飼料與雞蛋都受到污染的食安問題。

愈來愈多消費者關心每天吃的雞蛋是怎麼來的,根據消費者調查結果顯示,近 8 成的民眾在意雞蛋的生產方式。儘管台灣政府尚未立法保障「雞權」(註二),但已有民間團體推動「動物福利蛋」,例如 NGO 與農民創立的「友善雞蛋聯盟」認證標章,家樂福等賣場也設有「非籠飼雞蛋專區」,供消費者選購。歐盟自 2012 年起全面禁養格子籠雞,「非籠飼雞蛋」已是全球重視食品安全與動物福利的趨勢,母雞的飼養方式決定雞蛋的品質,值得消費者留心注意。

註一:在薪資和物價上來說,瑞士的時薪約為台灣的 3.5 至 4 倍。瑞士大都市的最低工資為每小時 20 瑞郎(約台幣 620 元),台灣每小時基本工資則為 160 元。

註二:行政院農委會公布「雞蛋友善生產系統定義與指南」,明確規範放牧、平飼、豐富化籠飼等 3 種友善飼養方式的基本設施、管理要項和標示方。

全文轉載自低碳生活部落格,原文標題:保障「雞權」 瑞士打造全世界最嚴格的養雞標準

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