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讓世世代代都享有自耕自食的權利——實踐永續農業,創造環保與經濟雙贏

2018.07.18
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人類為了滿足糧食需求,無節制地耕作,又在農地上使用化學品,不但造成大量的溫室氣體排放,更導致健康土壤劣化流失,水資源也受到嚴重污染。歐美以至日本等發達國家早在上世紀積極發展永續農業,現已取得一定的環保成效。

文:嚴永龍

西元 19 世紀末至 20 世紀中葉,全球農業經歷多次重大的技術突破,從農藥化肥的誕生,再到耕作機械化,乃至後來的作物品種改良,這一系列的「農業革命」,使得世界農業產能大幅上升。根據聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations,簡稱「FAO」)的資料,在過去 50 年間,全球農業生產量每年平均增加 2% 至 4%,現時世界農業產能足以餵飽地球上所有人。

然而,人類為了滿足糧食需求,無節制地耕作,又在農地上使用化學品,不但造成大量的溫室氣體排放,更導致健康土壤劣化流失,水資源也受到嚴重污染。有鑑於此,聯合國 193 個會員國於 2015 年通過了 2030 年要達到的 17 項永續發展方針,其中一個面向正是推動永續農業,在保護自然資源的同時,確保世界糧食供應不絕。但其實,歐美以至日本等發達國家早在上世紀積極發展永續農業,現已取得一定的環保成效。

日本以農藥化肥減半為目標 建立官民協作永續農業體系

自從 1936 年,日本農業學家福岡正信建立「自然農法」農業系統,主張不施肥、不用農藥的自然耕作方法,日本即被視為東方永續農業的先軀者。FAO 在 1991 年正式提出「永續農業」的概念後,日本政府翌年即明示「積極推展環境保全型農業的新政策」,旨在減少農藥和化肥的全國使用量,維護土壤健康,以收環保之效。日本於 1999 年實施「食料(糧)農業農村基本法」,並將「環境保全型農業」(廣義上的永續農業)定為長期施政方針之一。

為了實現農藥和化肥的全國使用量減半,日本政府採取非強制性的方式推動永續農業,首先在 2005 年訂定「生態農夫」(Eco-Farmer)的認證制度,又在 2006 年公佈「推展有機農業法」,由農林水產省(日本的農業部)提供資金或人力支援,協助農夫改革設備及耕種技術,達至精準施肥、土壤健康管理、農業廢棄物妥善處理和節約能源等目標。

日本在 2013 年開始規劃「日本型直接給付制度」,2015 年更完成法制化,向從事永續農業的生產提供法定支援。此外,農林水產省亦會收集日本各地實行永續農業的案例,經大眾媒體來表揚成功案例,失敗案例則須加以檢討,不論成敗,這些案例都可以讓相關單位及人員參考。

近 20 年來,日本大力推行永續農業,逐步構建農林水產省、農業協同組合(類似台灣的農會,簡稱「農協」)、農夫、消費者、大學與科研機構的協作機制。簡而言之,實行永續農業的「生態農夫」向政府申請認證或法定支援,學術界受政府委託進行調查研究,中央農協負責政策宣傳,並向政府提交研究報告,地方農協則要銷售農夫的產品,也要接受中央農協的事例調查委託,同時反饋消費者的意見。這種多方合作的永續農業模式,俾使官方與民間可以分工合作,動員社會上各單位一同推展,日本完善的永續農業體系已為中台兩地所借鑑。

荷蘭掌握頂尖農業科技 種植番茄耕水量遠低於全球平均

歐洲的農業強國在永續農業方面也有亮眼的成績,全球第二大農業出口國荷蘭可說是歐洲模範生,國土面積僅比台灣大約 1/5,總人口為 1702 萬,卻在 2017 年達到 917 億美元(約 2.79 兆元新台幣)的農產品出口產值,運用極其有限的土地與人力創造如此大的產值,其農業奇蹟本身就是永續農業的最佳實例!

荷蘭能夠實行永續農業,除了因為全國超過一半的面積皆為農業或園藝用地,更重要的是,荷蘭有世界農業界的頂尖科研機構瓦赫寧恩大學暨研究中心(Wageningen University and Research Centre),他們研發並推廣的農業技術,例如:使用無人機監測田地數據、溫室裁培環控系統、人工光源等,令荷蘭農夫可以用更高效、更環保的方式種植各種農作物。

以番茄為例,荷蘭於 2014 年的總產量為 99.2 萬公噸,全球排名第 22 位,而荷蘭番茄的種植面積僅 6.9 平方英里,其單位產能遠超世界各國,每平方英里竟能種出 14.4 萬公噸番茄!不僅如此,荷蘭採用不需要土地的水耕農法來種植番茄,所以裁培每磅番茄所需的水資源約 1.1 加侖,全球平均的 25.6 加侖約 1/23! 

更值得一提的是,溫室栽培在荷蘭非常流行,從 2003 年至 2014 年間,先進的環控系統讓荷蘭的蔬菜總產量提升 23%,使用的農藥與化肥各自減少 9% 和 29%,足見農業科技化成效卓著,亦體現了永續農業在環保與經濟上的雙重優勢。

美國實行永續農業、黃豆產能翻倍 伊利諾州水土流失減少 30%

美國在上世紀 30 年代經歷過一系列的沙塵暴,當時北美的原始表土被過度開墾,加上乾旱現象,大風捲起的沙塵摧毀近 1000 萬畝農田。農業過度擴張的禍害,逼使美國痛定思痛,積極發展永續農業。

美國作為全球最大農業出口國,黃豆是其主要的外銷農產品之一,據美國黃豆協會統計,目前有超過98%的美國黃豆農夫採用永續農業的方式耕作,通過降低農藥的使用量、減少翻土、作物輪種、病蟲害與土壤肥份監控等手段,美國黃豆總產量由 1988 年的 4220 萬公噸上升至 2017 年的 1.195 億公噸,升幅竟高達 183%!若要計算其單位產能,美國在 1988 年每公頃黃豆農地平均產量只有 1.8 公噸,直至 2017 年已翻倍達到 3.3 公噸,永續農業所帶來的經濟效益可想而知。

在保護自然資源方面,美國黃豆出口協會(U.S. Soybean Export Council,簡稱「USSEC」)設立「美國黃豆永續確保規範」(U.S. Soybean Sustainability Assurance Protocol)第三方永續生產認證,黃豆農夫必須符合精準農業、生能多樣性、環境保育等耕作條件;伊利諾州的黃豆產量為全美之冠,根據 USSEC 的資料,1987 年以來,每英畝黃豆農地的能源消耗量下降 48%,自 1982 年更減少 30% 的水土流失。永續農業不但令農夫可利用更少的能源和農地,生產更多的黃豆,也確保了土壤與水資源的永續性。

2050年 世界人口爆炸達 98 億 維護水土資源確保糧食永續

聯合國《2017 年世界人口勘查報告》顯示,2017 年全球人口約 76 億,預計 2050 年將會達到 98 億的關口!以目前的世界糧食產量,雖然理論上可以餵飽 76 億人,但世界人口迅速增長,再加上慣行農法造成的環境污染以至水土流失,可耕作的土地有限,未來有可能爆發全球性的糧食危機。

人們總以為環保與經濟無法相容,然而,世界各地的實例卻向我們證明「魚與熊掌」其實可以兼得。只要善用科技,建立良好的體系制度,哪裡都有實現永續農業的可能性,既能做好環境保育,亦可獲得更大的經濟效益。更重要的是,農業所需水土資源受到妥善管理,讓世世代代都能享有自耕自食的權利,免受糧食短缺的威脅。

審稿編輯:童儀展、林玉婷

全文轉載自食力,原文標題:永續農業全球正夯!日本與荷蘭等國值得借鏡

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高雄實踐「綠屋頂」改造計畫,吸碳量相當於 15 座大安森林公園

2018.07.13
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環境資訊中心/李育琴(2018 年 5 月 28 日)

夏日炎炎,建築的立體綠化和綠屋頂是降低屋內溫度和節能的有效方法,研究顯示設置綠屋頂可讓室內降溫約 2.5 度。為減少都市熱島效應,從建築著手進行節能減碳,高雄市政府除了透過法規強制要求新建物設置綠化,對於既有的建築,則鼓勵民眾將自家屋頂進行綠化,並提供綠屋頂改造的補助。

今年補助計畫已開始接受申請,不只公共建築、公寓大廈,一般民宅屋頂也可申請綠化改善,最高將補助綠化改善工程經費的 49%,一般民宅最高補助 10 萬元,公共建築 80 萬元。

為了提供民眾家中設置綠屋頂和申請補助的參考,工務局 27 日舉辦綠屋頂講座分享會,透過民眾經驗分享,讓有意改造自家屋頂的市民了解相關工程和申請補助上可能碰到的問題。

設置綠屋頂前 須先結構鑑定和防水測試

家住苓雅區的市民洪立涵,前年把自家原本放置植物盆栽的透天厝屋頂,改造成 12 坪的屋頂菜園。她申請市府補助,總共花費 24 萬元,她說改造後頂樓明顯降溫,原本家人鮮少上到頂樓,現在經常上樓種菜賞花,還可採收自家食用的蔬菜、番茄、檸檬等,「等於用目前市價一坪的房價增加了一層樓的休閒空間。」

民眾擔心設置綠屋頂會影響建築承重和安全,還會造成屋內漏水。洪立涵提醒,設置綠屋頂之前須先經過結構技師鑑定和防水測試,確定無虞後才可進行。「超過 20 年的房子,要請結構技師來鑑定建築承重,防水層若 10 年沒有翻修,也應重做,以免綠屋頂完成後造成屋內漏水。」

工務局表示,建築的基礎修繕不在綠屋頂的補助範圍,因此民眾須先將結構和防水等措施做好,再來申請綠屋頂改造的補助。

目前的建築技術和設備讓綠屋頂設置後更易於管理。土壤多採用輕質土,可以減少屋頂承重,若要種植樹木類需要深一點的土層,可規劃在靠近建築周邊有梁柱之處;為減少植物的用水量,可採用雨水回收系統或蓄排水板,收集後用來澆灌植栽;也可架設自動澆灌系統,定時澆灌讓植物長得更好。

洪立涵說,為了成功改造自家綠屋頂,她做了相當多的功課,研究各種植物依氣候日照適合種植的方位和季節,以及肥料管理,也評估各種植物的病蟲害,選種病蟲害少的植物,讓自家屋頂菜園的景觀可以長久維持,種起菜來較不易遭受挫折。

全家一起動手做  打造魚菜共生屋頂菜園

另一市民沈逸鈞則把自家屋頂改造成魚菜共生的屋頂菜園。他沒有委託景觀設計公司來設計施工,而是自行設計並和家人一起動手做,用鋼架、盆栽等設置架高的菜圃和網室,利用養殖吳郭魚和尼羅紅魚等的廢水澆灌,種出玉米和蔬菜、草莓等。

架高的菜圃方便年長者照顧植物,土壤和澆灌水不落地,也不會有建築漏水的問題。他說,自行設計和改造的屋頂設備花了 10 餘萬元,父母和家人的動手參與則不計費,然而設置綠屋頂後,家人除了增加互動的樂趣,也有吃不完的安心蔬菜,養的魚也有得吃。

從空中鳥瞰高雄,屋頂綠化後的建築改善了市容,也為都市的生態系提供生態跳島功能。工務局指出,綠屋頂補助 3 年至今高雄建築物立體綠化面積已達 30 萬平方公尺,相當於 15 座大安森林公園一年的總吸碳量。

為了加強生態跳島的功能,今年更優先補助濕地公園周邊,以及左營新光國小、前金國中和三民區行政中心、高雄醫學大學周邊的建築綠屋頂。工務局表示,這些建築是過去 3 年已經建置的公有綠屋頂,希望其周邊增加種植蜜源植物,讓昆蟲鳥類有更多棲息的串連空間。

全文轉載自環境資訊中心,原文標題:節能隔熱又可種菜 高雄市民改造綠屋頂有「撇步」

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