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奧運延期、綠能準備不延期!東京主場館屋頂加裝「透明太陽能板」,目標 100% 以再生能源發電

2020.04.16
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環境資訊中心/文:宋瑞文(2020 年 4 月 14 日)

武漢肺炎(COVID-19)疫情緊張。東京奧運也因此宣佈延期一年。這項籌備多年的體育最高賽事,一般人的焦點,主要放在選手的表現;不過,日本政府呈現給世界的,還有規劃 10 年以上的再生能源準備。儘管短期內觀眾無緣親眼看見,但相關建設仍能在線了解。

以備受矚目的奧運主場館來說,往往是主辦國向世界宣傳的招牌。由著名日本建築師隈研吾操刀的主場館「國立競技場」(上圖),屋頂加裝由鐘化集團製作,透明的(see-through)高效率薄膜太陽能板。因為透光的關係,利於場地草坪生長。另有火災安全功能。

這種太陽能電池,原本就是為一般建築物的窗戶、天窗設計。因為透明如玻璃窗,可以確保採光與視野(下圖)。是對零能源消費大樓很有貢獻的創能技術。適合重視環保或永續的企業大樓或公共建設,因而被這次奧運主場館所採用。

東奧主場館使用太陽能板,並非偶一為之的環保點綴,而是長年規劃下來,永續計劃的一小部份。東京奧運組織委員會,在 2016 年公佈永續經營架構,2017 年公佈「永續經營企劃第一版」,2018 年 6 月,又公佈「永續經營企劃第二版」。

在「永續經營企劃第一版」裡,提出氣候變遷、資源管理、大氣、水、綠、生物多樣性等 5 項主題。其中再生能源的規劃,屬於第一項的「氣候變遷」,大目標為「Towards Zero Carbon 邁向零碳社會」。第二版具體地寫明,主要設施 100% 使用再生能源的目標。

包括新建的主場館國立競技場、有明體育館等 7 個主要會場,都會使用太陽能板。4 個會場會使用太陽熱利用設備等再生能源設備。還有 3 個會場使用地中熱利用設備,提高節能程度。

其他的比賽會場、國際新聞中心、國際廣播中心,與選手村等,將 100% 使用再生能源。和再生能源比率高的電力公司買電,不足的部份使用綠色電力憑證。並積極利用東北地方使用再生能源所生產的氫能。

此外,4 個會場都會引進建築能源管理系統(Building Energy Management System)、電動車、燃料電池車、混合動力車。大會所製造的排碳量,會使用綠色電力證書、綠色憑證等,做到碳排實質為零的程度。減少因為大會所帶來的碳足跡。

東京奧運對於再生能源的需求,會帶動所在縣市的再生能源供給。做為奧運主辦區域的東京都,在 2008 年制定「環境基本計劃」,以奧運舉辦年度的 2020 年為目標,希望在這之前,都內能源的消費量有 20% 是再生能源。因此積極地以太陽能為首,擴大再生能源利用。

推動線上「太陽能屋頂帳本」 可隨時查詢太陽能潛力地點

東京都為了發展太陽能,自 2009 年開始透過補助擴大利用。並且開全國風氣之先,在 2014 年推出「太陽能屋頂帳本」。這個帳本的做法,是在網頁上呈現都內地圖,任何人都可以在地圖上查詢任一地點的太陽能潛力,提高裝設的動力。

另一方面,相對於太陽能板,較少受到注意的太陽熱利用。東京都也從出租大樓等住宅供給業者開始,推廣「利用太陽熱來生產熱水暖氣,會比用電更有效率的多」等相關資訊,提高業者或市民的利用程度。

為了盡早達成 20% 使用再生能源,東京都又召集民間業者、學界與有識之士等,設立「東京都再生能源擴大檢討會」,經過半年的各式發想,制定了「東京都長期 VISION」,其中一項目標為,在 2024 年裝設太陽光電 100 萬 kW。雄心不在話下。

儘管東京奧運因為疫情延期,但相關的再生能源準備,或者成為基礎建設,或者已是上市產品,應用於日本國民的生活之中。

全文轉載自環境資訊中心,原文標題:奧運再生能源準備不延期 東京主場館的透明太陽能板 滋養草坪又能發電

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蔬食的逆襲——為何越來越多人選擇坐上「永續餐桌」?

社企流/文:梁元齡

你愛吃菜嗎?不論你是不是蔬食愛好者,近來都很難不察覺一股蠢蠢欲動的趨勢——過去民眾印象裡,專屬於宗教信仰人士的素食、蔬食正來勢洶洶,晉升為友善環境、健康的飲食提案,突破更多人的心防。在許多城市,一家家主打蔬食的店家紛紛開張;不少營養學家、運動員開始主張蔬食飲食有益於身體健康;而以植物製作的肉品更成投資市場的新星,比爾蓋茲、李奧納多等名人皆是這場蔬食風潮的支持者。

為何越來越多人紛紛坐上這張「永續餐桌」?背後有什麼樣的推力在驅動著?

擺滿蔬食、新肉品的未來餐桌

2019 年末,不少趨勢觀察平台不約而同,都指出了這個難以忽視的熱潮。美國特殊食材協會(Specialty Food Association)發布趨勢報告,點出今年 6 大飲食趨勢,名列第一的正是「蔬食」(plant-based food);而早在一年多前,經濟學人雜誌(Economist)便觀察到蔬食市場崛起,將 2019 年定為「純素之年」(the year of the vegan),如今,這把火將越燒越旺。

即便疫情當頭,許多產業紛紛呈現頹勢,與人類生活息息相關的飲食需求卻不會消失。在某些地區,甚至興起「吃蔬菜戰疫情」之說,指出由於肉食供應鏈(尤其下游市場)是病毒的大宗傳染途徑,鼓勵大家避免肉食,或可有效降低感染風險。

零售業龍頭全食超市(Whole Foods Market)則預測,今年除了蔬食,還有一重大趨勢是「肉食替代品」的技術革新,也就是以蔬食為原料製作的「新肉品」。

除了黃豆,綠豆、穀類和其他營養素都有望成為原料。全食超市也觀察到,用 25% 到 30% 菇類等材料,搭配肉類所製成的「混種漢堡肉」行情上漲,以滿足越來越多彈性素者(flexitarian)降低肉類的需要。

2019 年餐飲業最大新聞之一,就是「超越肉類」(Beyond Meat)和「不可能食品公司」(Impossible Foods)大規模進軍零售、供應產線。隨著更多業者「參戰」以瓜分市場大餅,加上消費者意識逐漸成熟,在 2020 年,我們很可能還會不斷看到蔬食主義新商機竄起,於世界各國遍地開花。

值得關注的是,根據美國特殊食材協會的趨勢報告,許多人不只是想攝取蔬果的營養,而更偏好攝取「原型蔬食」,也就是少吃加工過(打成汁、乾燥、製成甜品)的蔬菜與水果,而是選擇吃它們最天然的樣貌。這一切不僅是考量食物本身的安全性,與供應鏈所造成的汙染也大有關聯。

「多菜少肉」低碳飲食正夯,為地球盡一份心

去年底,市調公司益普索(Ipsos)發布《外食市場研究報告》,指出全台每 10 人中就有 1 人自認是素食主義者(vegetarian),推估素食總人口超過 200 萬;其中有 34% 表示,自己吃素是為了環保,這個比例與因宗教原因茹素者(37%)相去不遠,或許顛覆不少台人對素食者的想像。

上述現象與特殊食材協會、全食超市的調查都有呼應,這兩份調查都指出,「永續」是驅動蔬食熱潮的重要因子。隨著氣候變遷議題升溫,媒體大肆報導肉蛋奶供應鏈製造的巨量溫室氣體,促使更多人開始檢討過往的飲食方式。

碳排放大幅低於肉食的蔬食主義因此成為焦點,「吃素救地球」呼聲四起。美國實驗生物學聯合會(Federation of American Societies for Experimental Biology)研究發現,若以蔬食為基底製成牛肉替代品,可以減少 10 倍的溫室氣體。此外,講求少加工、原型蔬食的風氣,也是為降低生產線所造成的污染而起。(同場加映:減少碳足跡,從少吃肉開始:這間公司推蔬食主義,預計 5 年內減少逾兩萬噸碳排

指標性醫學期刊《刺胳針》更與和非政府組織「Eat Forum」 合作提出《地球健康飲食指南》(EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health),鼓勵全球減少攝取一半的紅肉和糖,並加倍攝取蔬果、豆類和堅果,以緩和全球暖化。

「對健康顧慮」驅動蔬食風氣

另一個吃素的大宗因素是健康考量。根據益普索在台《外食市場研究報告》,高達 62% 素食者表示,他們吃素是為了養生和健康。

勤業眾信的全球性研究則認為,「為健康而吃素」的現象,可能源於媒體針對吃肉風險的大規模報導。近年有不少新聞指出,攝取過多的加工肉品和紅肉可能致癌。

美國內科醫學期刊(JAMA Internal Medicine)一項長達 7 年的醫學研究顯示,均衡素食者相較葷食對照組,罹患大腸直腸癌的比率低了 22%。

在養生考量下,選擇有機食材、並以適當的油與調味料烹煮的蔬食料理,便成為越來越多追求健康者的飲食選擇。

回應蔬食風潮,通路商扮演關鍵媒介

蔬食熱潮催生不少新食品,而市場中依然有大量尚處於觀望階段的人們。

國際食品與消費品研究機構 IGD 最新研究指出,2/3 受試者雖已開始嘗試更健康永續的飲食習慣,但要執行到生活中、甚至成為常態,對不少人依然相當困難。「光是教育消費者這些觀念遠遠不夠,還得創造足夠誘因,鼓勵他們採取實際行動」。

如英國的 Iceland 超市,就特別設計了專屬純素飲食者的區域,把純素料理會用上的食材、調味佐料等,都放在同一櫃方便選購。另一家連鎖超市 Tesco 也推出純素飲食專案,規劃出專屬純素的選購區,更找來名廚設計純素菜餚。

在台灣,也有專賣蔬食的連鎖店里仁,串聯業者開發各式無肉無蛋的食品和純素保健品,更提供蔬食食譜、與料理體驗課程,讓更多消費者願意嘗試蔬食。

你是否也正考慮加入這場蔬食運動?不論你是否自認是名蔬食主義者,這波趨勢在短期內不會退燒,更可能影響你日常中的飲食選擇。一起嘗試坐上這張永續餐桌,或許對健康、對地球,都會帶來意想不到的轉變。

核稿編輯:李沂霖

此文章由里仁支持、社企流獨立製作,不影響報導之真實性與準確性。

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