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宅配料理也可以零廢棄!青瓢因疫情轉型,推「安心家庭餐」新服務

2021.07.26
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青瓢是 iLab 第三屆育成計畫的參與團隊之一,透過提供環保食器租賃服務,減少一次性食器的浪費。自 2014 年起,社企流啟動 iLab 育成計畫,致力於成為社會創新創業者的成長引擎,至今已支持逾百位創業團隊以商業啟動更多、更深遠的社會影響力,計畫期間已創造超過 18 萬位受益者、合作團隊總募集資金也超過 1 億台幣。

整理:社企流編輯室

疫情期間面對大型活動全面暫停,昔日主要為路跑與音樂會等活動提供循環餐具服務的青瓢,今日正面臨著轉型的一大考驗,需要設法在逆境中一如往常地為大眾提供方便又環保的服務。

在家自煮成為主流 循環餐具挑戰特別行動

自從 5 月底實施三級警戒以來,全台民眾使用外送服務的比例提升了 2 成,在家中用餐的比例更是提升了 5 成之多,青瓢團隊便在此趨勢之下看見了餐飲垃圾造成的環境負擔,以及每天煮飯為家中掌廚者帶來的負擔,於是便開發了「安心家庭餐」服務,希望能夠看見更多的民眾能在防疫期間放心地與家人一起吃飯,同時又不忘保護環境的初衷。

防疫流程做妥當 循環比拋棄安心

青瓢循環餐具系統始終與專業的餐具清洗廠合作,在清洗流程中以兩道高溫烘烤殺菌,確保所有餐具清洗後乾淨無菌,安心家庭餐的合作餐飲業者愛米菜以及拾福青果,也落實配戴口罩與手套盛裝餐點並定期以酒精消毒環境,此外,青瓢更不忘在服務的環保物流箱內放入酒精棉片,提醒消費者用餐前可以再次消毒餐盒、保障用餐衛生。

青瓢團隊認為,循環餐具若是能夠確保物流、倉儲等環節的衛生安全,同時加強清洗與消毒作業,就能成為替代免洗餐具的安心選擇。

專人到府收送 享用美食也能環保又方便

在餐飲業者停止內用服務後,享用美食似乎就只剩下外帶、外送的選項,然而在環保意識高漲的今日,即便許多民眾十分重視廢棄物議題,卻沒有辦法找到一個環保的管道成為解方。

青瓢的安心家庭餐服務曾經接過一筆很特別的訂單,是由一位旅居法國的曾小姐,在異地為台灣的父母訂購餐點,原本只是想要幫父母訂購蔬菜箱度過疫情的她,意外在臉書上發現了青瓢的環保宅配服務。曾小姐表示,能夠在家中吃到喜歡的愛米菜餐廳,而且餐點還是以玻璃餐盒盛裝、幾乎沒有產生一次性垃圾,不僅讓父母感到很開心,也讓身在國外的她感到欣慰與放心。

利用循環餐具系統 創造善的循環

隨著近日疫情趨緩,民眾能夠更放心地出門採買,飲食選擇似乎又變得更多元了一些,生活似乎也漸漸回到往常的美好。雖然危機看似落幕,安心家庭餐也準備功成身退,但青瓢認為社會中還是有許多人無法馬上找到穩定工作、短期內也很難讓生活回到正軌,於是我們希望能夠在安心家庭餐服務正式結束營運前,與浪人食堂進行為期兩個月的合作、捐出的部分收入創造善的循環,協助街友與無家者重新在社會中站起來。

浪人食堂的「無家者培力計畫」結合社工夥伴,為街友與無家者提供專業的輔導與諮商,透過共同討論、規劃生活目標,同時陪伴他們看醫生、尋找租屋處、學習存款,並協助轉介至其他不同單位的工作,最終讓無家者得以自力回歸社會。

自 8/1 日起至 9/30 日止,凡訂購〈安心家庭餐〉料理滿四盒以上者,青瓢即捐贈 $100 元給浪人食堂作為營運經費,讓社工不用兼任募款、能夠回歸專業工作,協助更多無家者在疫情過後能夠看見生命的曙光,也能夠找到一個安心生活的家。

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土地復育一機搞定?英國新創用無人機灑種,開啟生態修復之路

這段宅在家的日子,生活彷彿被按下暫停鍵,人類足不出戶,自然景點少了洶湧人潮。我們不禁好奇,沒有人類的打擾,野生動植物目前過得如何?7 月專題,社企流回應「SDG 15 陸域生命」,邀請大家一同探訪山林裡的豐富生命。
 
新創公司 Dendra Systems(DS),總部位於英國牛津,由工程師、生態學家、無人機駕駛員以及各領域專家組成,以 AI 結合無人機技術,復育退化中的土地。從前期的數據蒐集、播種,到後期的土地監測,仰賴無人機一條龍完成作業。植樹無人機成為了新商機。DS 的下一個里程碑:創造能夠自給自足的生態系統。

社企流/編譯:簡育柔

一個平凡無奇的下午,一架無人機悠悠劃過澳洲新南威爾士州(New South Wales, NSW)廢棄農田的上空。不是無故飛過,它採集了各式數據,包含地面上生長中的樹木與其他植物。這架無人機,是 Dendra Systems 生態復育專案的重要執行者。

科技新創公司 Dendra Systems(DS)於 2020 年完成一千萬 A 輪募資,團隊正如火如荼著手設計土地復育的科技解方。

過去幾個世紀以來,人類奪走全球 20 億公頃的森林,也導致大量土地退化面積。經濟活動累積產生的土地退化面積,堪比澳洲國土(約 780 萬平方公里,面積排名全球第六)。DS 執行長 Susan Graham 表示,他們當前研發的技術,稱得上是復育土地所必備的「全套工具組」。

如同許多新創公司,DS 也使用「樹海戰術」對抗氣候變遷。不過,他們不僅止於種樹,也聚焦於提升生物多樣性,更注重自然系統的復甦。

Graham 解釋:「我們要重現積極的生態系統。不只是復育單一樹種,還必須同時顧及草類、灌木,並混入適當的異種樹木。如此一來,這個人工生態系統,最終能夠轉為自立永生的環境。」此外,顧及物種多樣性,也順勢分散風險,異種植物群體面對自然挑戰(例如野火、蟲害)的抵抗力較強,其中個別物種在大規模災難後也較易存活。雖然會折損,但至少不致於滅種。

科技上工:這套「無人機工具組」如何執行任務?

1. 情報蒐集

起初,DS 派出「情蒐無人機」,巡視廢棄礦場、農地,蒐集這類場所的最新資訊,然後結合生態學家的田野調查,建立完整土地資料庫。接著透過 AI 技術整理土地資料,像是識別範圍內的動、植物種類,以及他們的分布情形。

隨著團隊長期觀察,土地資料呈現持續退化的趨勢,他們體認到,除非進行必要的人為干預,否則土地退化將持續不止。

2. 開始育種

資料分析完畢後,另一組「播種無人機」隨之出動,裝載飽滿豆莢,行駛至目標土地進行「掃射」。這項科技可以讓種子涵蓋到人力無法觸及之處,像是山邊、陡坡等。同時,無人機的效率高得驚人,每分鐘可以噴灑 120 粒種子。

3. 隨時監測

灑種完成後,無人機順道載滿種植的基本資料賦歸,DS 也不時派出無人機回到現場,監測生長進度及土地狀態。透過團隊每年定期觀察,發現竟然有原生物種萌芽的跡象,而且還不只一種;團隊也陸續發現天然競爭物種入侵,這代表該環境在單一物種的數量上,得到很好的天然控制。

團隊的復育計畫,並不會壓迫其他物種的生存空間,反而引發了自然而然的物競天擇。

DS 在 2014 年首次嘗試無人機種植技術(當時公司名稱為 Biocarbon Engineering)。當時種下的樹木,至今已經成長茁壯,順利融入在地環境。

Graham 表示:「復育計畫初期,當你身處土地,不管你往哪看,目光所及盡是一片荒蕪;幾年後,你可以看見四處盎然,甚至分不出誰屬於人工種植、誰是原生植物。在你眼前的,就是一片蓊鬱山林。」

採用無人機搭配軟體工程技術,DS 以細緻的監測品質,來確保土地復育計畫順利進行。此外,他們也貢獻許多對於「碳信用額度 ( Carbon Credit )」(註)的追蹤數據。

世界環保意識抬頭後,企業紛紛開始種植樹木,為了抵銷碳排放量,DS 團隊必須查證這些植物是否仍然存活。透過衛星能夠觀測老齡植物;無人機則用於關注幼苗的成長狀態。

施行無人機種植技術以來,DS 統計完成 867 萬粒種子的施種;觸及上百公頃的土地。再加上這次的 A 輪募資,團隊預計將復育計畫拓展至北美洲及其他國家。累積過往田野調查,DS 已蒐集總計 20 億公頃的荒地清單,可以說是已經做足準備,準備進行更大規模的土地復育計畫,不過,於此同時,地球大氣中的二氧化碳量仍然持續飆升、物種滅絕的速度是一千萬年前的 10 倍。「正因如此,我們投入的事務意義更加深遠,而團隊也一直如此被激勵著。」Graham 表示。  

註:碳信用額度(Carbon Credit)源自 1997 年《京都議定書》的清潔發展機制(Clean Development Mechanism,CDM)。每個國家都被規定限量碳排放額度,超量國家必須向額度充足的國家購買「排碳額度」,且款項必須用於森林保育,以補償過度排放二氧化碳造成的污染。

核稿編輯:李沂霖

參考資料

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