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青瓢是 iLab 第三屆育成計畫的參與團隊之一,透過提供環保食器租賃服務,減少一次性食器的浪費。自 2014 年起,社企流啟動 iLab 育成計畫,致力於成為社會創新創業者的成長引擎,至今已支持逾百位創業團隊以商業啟動更多、更深遠的社會影響力,計畫期間已創造超過 18 萬位受益者、合作團隊總募集資金也超過 1 億台幣。
整理:社企流編輯室
疫情期間面對大型活動全面暫停,昔日主要為路跑與音樂會等活動提供循環餐具服務的青瓢,今日正面臨著轉型的一大考驗,需要設法在逆境中一如往常地為大眾提供方便又環保的服務。

在家自煮成為主流 循環餐具挑戰特別行動

自從 5 月底實施三級警戒以來,全台民眾使用外送服務的比例提升了 2 成,在家中用餐的比例更是提升了 5 成之多,青瓢團隊便在此趨勢之下看見了餐飲垃圾造成的環境負擔,以及每天煮飯為家中掌廚者帶來的負擔,於是便開發了「安心家庭餐」服務,希望能夠看見更多的民眾能在防疫期間放心地與家人一起吃飯,同時又不忘保護環境的初衷。

防疫流程做妥當 循環比拋棄安心

青瓢循環餐具系統始終與專業的餐具清洗廠合作,在清洗流程中以兩道高溫烘烤殺菌,確保所有餐具清洗後乾淨無菌,安心家庭餐的合作餐飲業者愛米菜以及拾福青果,也落實配戴口罩與手套盛裝餐點並定期以酒精消毒環境,此外,青瓢更不忘在服務的環保物流箱內放入酒精棉片,提醒消費者用餐前可以再次消毒餐盒、保障用餐衛生。
青瓢團隊認為,循環餐具若是能夠確保物流、倉儲等環節的衛生安全,同時加強清洗與消毒作業,就能成為替代免洗餐具的安心選擇。

專人到府收送 享用美食也能環保又方便

在餐飲業者停止內用服務後,享用美食似乎就只剩下外帶、外送的選項,然而在環保意識高漲的今日,即便許多民眾十分重視廢棄物議題,卻沒有辦法找到一個環保的管道成為解方。
青瓢的安心家庭餐服務曾經接過一筆很特別的訂單,是由一位旅居法國的曾小姐,在異地為台灣的父母訂購餐點,原本只是想要幫父母訂購蔬菜箱度過疫情的她,意外在臉書上發現了青瓢的環保宅配服務。曾小姐表示,能夠在家中吃到喜歡的愛米菜餐廳,而且餐點還是以玻璃餐盒盛裝、幾乎沒有產生一次性垃圾,不僅讓父母感到很開心,也讓身在國外的她感到欣慰與放心。

利用循環餐具系統 創造善的循環

隨著近日疫情趨緩,民眾能夠更放心地出門採買,飲食選擇似乎又變得更多元了一些,生活似乎也漸漸回到往常的美好。雖然危機看似落幕,安心家庭餐也準備功成身退,但青瓢認為社會中還是有許多人無法馬上找到穩定工作、短期內也很難讓生活回到正軌,於是我們希望能夠在安心家庭餐服務正式結束營運前,與浪人食堂進行為期兩個月的合作、捐出的部分收入創造善的循環,協助街友與無家者重新在社會中站起來。
浪人食堂的「無家者培力計畫」結合社工夥伴,為街友與無家者提供專業的輔導與諮商,透過共同討論、規劃生活目標,同時陪伴他們看醫生、尋找租屋處、學習存款,並協助轉介至其他不同單位的工作,最終讓無家者得以自力回歸社會。
自 8/1 日起至 9/30 日止,凡訂購〈安心家庭餐〉料理滿 4 盒以上者,青瓢即捐贈 100 元給浪人食堂作為營運經費,讓社工不用兼任募款、能夠回歸專業工作,協助更多無家者在疫情過後能夠看見生命的曙光,也能夠找到一個安心生活的家。
(青瓢將捐贈安心家庭餐的部分收入,給浪人食堂作為營運經費來源:青瓢)
(青瓢將捐贈安心家庭餐的部分收入,給浪人食堂作為營運經費來源:青瓢

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