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獸醫師阿嘉用一生志業改善臺灣乳品業,讓我們的早餐牛奶 終於有三大品牌之外的優質選擇

文:范熒恬

巡迴30多個牧場守護6000頭乳牛的健康,他是全臺少數的大動物獸醫師龔建嘉「阿嘉」,是什麼原因開啟了鮮乳坊的創業之路,讓他挺身而出為酪農發聲,更在食安風暴下,站在第一線為全臺的牛乳品質把關?

「社會企業你我他」系列活動第六場於16日在社企聚落展開,邀請鮮乳坊創辦人龔建嘉擔綱講者,分享從獸醫生涯到創立鮮乳坊的歷程。

從獸醫工作環境,看見乳品產業問題

「在牧場裡,你會看見我把整隻手插進牛的肛門裡,我和一般人印象中的獸醫師有著極大差距,要一個人穿梭牧場,為大大小小的牛隻做直腸觸診,還要包辦所有開刀程序—像這樣具有挑戰性的工作,有誰願意來做?」龔建嘉不諱言地說,這是一條獸醫師的冷門出路。

乳牛獸醫的養成時間長、訓練不易皆造成牧場醫療的缺乏,也對乳品產業的品質帶來衝擊,龔建嘉指出,

「當沒有專業獸醫團隊在醫療現場做把關,如何提高酪農的飼養水準、生產出更優質的牛乳?」

綜觀臺灣鮮乳產業市場,除了大動物獸醫師人才斷層問題,臺灣每年在生乳收購上幾乎被三大乳品廠壟斷,在供給大於需求的情況下,酪農也無力和大廠議價、對抗,只能忍痛倒掉過剩的乳汁,而消費者,相對於日本架上有五花八門的在地牛乳品牌,在臺灣的選擇卻少的可憐!

號召群眾的白色革命,串起酪農和消費者網絡

「如何降低酪農對乳品廠的依賴,做出本土差異化?」,龔建嘉表示這是臺灣的酪農戶首要面臨的挑戰。為了讓酪農能獲得合理報酬,亦讓臺灣的消費者能有更多優質乳品的選擇,龔建嘉於今年1月在群眾募資平台上發起「白色的力量:自己的牛奶自己救」後,正式成立鮮乳坊-小農鮮乳直送,希望作為酪農與消費者的橋梁,協助酪農成立自有品牌,並透過網路將安心優質的鮮乳,從產地送達消費者手中。

為回歸產地信任,重新建立酪農價值所在,鮮乳坊與豐樂牧場聯名,採用單一牧場溯源,輔以乳牛獸醫團隊的輔導,從基層做好品質把關。而經消費者市場調查後發現,鮮乳的選擇如今打破了「價格」、「品牌」為優先的局面,反之,鮮乳的品質好壞更獲消費族群重視,這也為鮮乳坊帶來新的機會,讓更多消費者願意用行動支持,而消費者的力量將逐漸讓公平交易實現。

從大動物獸醫師化身為臺灣乳業公平交易的推動者,提到創業的初衷他說:「我並不是為創業而創業,而是藉由參與產業發現問題,並透過聆聽改變現狀。」

龔建嘉連結眾人的力量,讓專業醫療團隊、優質酪農戶及廣大消費者之間形成良好的循環,環環相扣,也相助。現在,除了超市貨架上不脫離三大品牌的稀少選擇,我們終於有了新的管道品嚐天然、安全的優質鮮乳,而用心、堅持的在地酪農品牌,也終於找到了屬於自己的舞台。

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群眾募資助力 農業掀起創新革命

2015.09.21
合作轉載

GRi草根影響力新視野╱記者林旻柔

因著智慧科技的不斷創新,當前台灣農業正持續注入知識經濟及科技的新元素,創新的農業商業模式當道,有愈來愈多身懷跨領域專才的年輕人願意投入台灣創新農業的行列,以個體戶身分務農,並善用創新技術、行銷或商業模式,打破大小農之間的營運壁壘,證明小農也能玩出新花樣,新一波的小農革命正蓄勢待發。


群眾募資助力 農業掀起創新革命
(圖片來源:104資訊科技)

今年度農委會推動「農業好點子」競賽,有7組創新團隊進入104夢想搖籃,除了鄉土情感外,更結合多元商業模式與創新技術,成功引發支持者共鳴。值得一提的是,農業類型的提案平均達標率639%,遠超過整體達標率146%,其中脫穎而出的是,連結鄉土體驗以及創新農法的「貝鴨稻」,創下三天內募資達標,最終達成率1,759%的紀錄。

依據主計總處統計,2013年的非高齡專業農牧戶與2012年同期相比,成長了18.42%,大幅超越整體農牧戶之年增幅0.12%,顯示更多青壯年族群投入農業領域。另一方面,在104夢想搖籃成功募資案件,今年度在農委會徵集下導入的農業類型案件,平均募資達標率大幅超越整體案件;農業已成為一個受年輕人青睞的新興產業。104夢想搖籃營運長陳慧鈴表示,群募平台不僅提供小農創意集資的功能,更建構起無法直接投身、但有志協助台灣農業的朋友參與之管道:小農們直接與支持者對話,支持者則能直接體驗、參與農業工作,間接成為創新商業模式的一部份。(同場加映:從農田到餐桌-改變台灣農業的創新模式

歸納這些成功案例,農業與土地及日常生活具有不可分割的關係,陳慧鈴表示,農業類型的募資案件要能獲得迴響與認同,必須從「在地體驗」、「安心食品」與「科技加值」三大關鍵面向檢視創新提案的要素。本次進駐104夢想搖籃的小農,雖有老、中、青三代,但相同的是,都希望以創新手法改變台灣農業的現況,並建立能永續運作的產銷模式。

「貝鴨稻」提案,是從一個父親的心情出發,試圖顛覆長期使用農藥對抗福壽螺的無奈現況,採取鴨稻共生、友善土地的方式耕作,並結合生態教育體驗,讓食育從小紮根,徹底解決食安問題。在食安問題層出不窮的現代,成功喚起大眾的支持,創下該平台首次三天內達標的募資紀錄,並以1,759%的達成率成功募得近88萬元。

「食二糧友雞生活」提案,是一位中生代旅遊作家,在漫遊過程看到鄉土的問題,企圖透過與雞友善的生活,協助建構健康飼養雞蛋產銷系統,串接起樂齡族在家飼育的友善雞舍模式,打造自產、自銷、更自然的快樂生活。讓雞不只是下蛋,更能成為生活中的陪伴。

「採集好農產,踏遍好體驗」提案,則是一位農學院畢業的城市青年,希望創造一個安全、方便、有趣的農業平台,讓每個人都能吃得安心、玩得開心,也讓農民為得到合理利潤,同時結合在地文化和創意,給消費者更多的選擇,也為農業六級化發展加值。

網路科技的發達、募資平台的興起,讓農業有了創新革命的機會。台灣有豐富的農作物生長環境,很樂見當前有許多年輕族群投入農業生產的行列,讓台灣農業有機會進入新經濟時代,也讓食育的觀念可以從新、從小培養起,翻轉未來食的文化。

全文轉載自草根影響力新視野

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