他們想做的不只是提供美味，而是用美食來改變社會

文：崔聖如
你是否已經厭倦一波又一波不斷爆出的黑心食品，開始尋找友善食材的餐廳？是否曾注意到在餐廳中一些特別的服務生？來看看以下各國案例，如何透過不同的經營模式，提供弱勢就業機會、打造讓人吃得安心且兼顧環境的永續餐廳。下次在預約之前，不仿多光顧這些美味又有社會理念的社企餐廳吧！
1. 零碳足跡不稀奇，這間舊金山餐廳讓你零碳「食」跡：用「吃」來對抗氣候變遷，「多年草」以打造環境永續餐廳為志業，不只提供友善食材，還將經營餐廳的碳排放量降至最低。
(圖片來源)
2. 多倫多首間「手語餐廳」盛大開幕！想點餐？先學點手語吧：Signs Restaurant僱用聽障服務生，讓客人嘗試用手語點餐，帶來有趣的用餐新體驗！
(圖片來源)
3. 德式有機料理 告訴你食材哪裡來：吃出感覺，也吃出故事，Fooding提供兼具美味與環境理念的德國創意料理，讓饕客享受美味的同時，也能了解背後的故事與理念。
(圖片來源)
4. 窮人吃得起的咖啡店：美國餐飲連鎖店Panera推廣「共享責任餐點」，啟發有能力的人支付多一點費用，讓更多人能享用美味的一餐。
(圖片來源)
5. 新加坡社企小確幸食記：每一口食物都感受到濃濃的社會關懷－新加坡的社企美食指南，帶你尋訪兼具社會責任與美味的好餐廳！
(圖片來源)
6. 香港的「新飲食哲學」—在外用餐也可以輕鬆做公益！：除了添好運､鏞記，造訪美食之都香港也可以試試看不一樣的美味：3間社企餐廳，讓你一邊大啖美食一邊做公益！
（圖片來源）