新「食」代來臨，來場飲食革命吧!

案例

文：楊昌儒
近年，食品安全議題成為全球關注的焦點。隨著外食人口增加、層出不窮的食品安全事件，以及消費者對於土地環境和健康飲食逐漸重視，引發了許多從農田到餐桌的新飲食運動。讓我們透過以下六個案例，一起來看全球各地的社會企業家如何透過創新的模式，改變當地的食物供應鏈和飲食觀念。
1. 健康麵包店的永續經營術：英國「好健康烘焙坊」，不只提供精障者就業機會，更帶來健康的好味道！
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2. 飲食教育從小開始！奧利佛主廚暢談飲食革命：把肥胖趕出校園！奧利佛主廚從小朋友教起，發起一場飲食革命
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3. 每人只要5000元，就能打造食安滿分的有機商店：自己的健康自己顧—英國小鎮居民自掏腰包打造健康安全的有機商店
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4. 呷米共食廚房 飲食文化新選擇：「吃在地、吃當季」，呷米共食廚房傳遞新飲食觀念
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5. 這家自動販賣機不賣垃圾食物，只賣新鮮沙拉：顛覆傳統的販賣機－Farmer's Fridge提供食物購買新選擇
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6. 從兩個女生的有機商店開始，打造整個波多黎各的在地食品網絡：兩個女生如何從一間小店開始，影響整個國家的飲食生態？
（圖片來源）

編輯室報告
社企流編輯群在這共同執筆，透過「本月社企」、「編輯隨筆」等系列文章，分享我們的所見所學。

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