新「食」代來臨,來場飲食革命吧!
文:楊昌儒
近年,食品安全議題成為全球關注的焦點。隨著外食人口增加、層出不窮的食品安全事件,以及消費者對於土地環境和健康飲食逐漸重視,引發了許多從農田到餐桌的新飲食運動。讓我們透過以下六個案例,一起來看全球各地的社會企業家如何透過創新的模式,改變當地的食物供應鏈和飲食觀念。
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