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永續飲食
新「食」代來臨,來場飲食革命吧!
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文:楊昌儒
近年,食品安全議題成為全球關注的焦點。隨著外食人口增加、層出不窮的食品安全事件,以及消費者對於土地環境和健康飲食逐漸重視,引發了許多從農田到餐桌的新飲食運動。讓我們透過以下六個案例,一起來看全球各地的社會企業家如何透過創新的模式,改變當地的食物供應鏈和飲食觀念。
1.
健康麵包店的永續經營術
:英國「好健康烘焙坊」,不只提供精障者就業機會,更帶來健康的好味道!
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:自己的健康自己顧—英國小鎮居民自掏腰包打造健康安全的有機商店
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:「吃在地、吃當季」,呷米共食廚房傳遞新飲食觀念
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這家自動販賣機不賣垃圾食物,只賣新鮮沙拉
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從兩個女生的有機商店開始,打造整個波多黎各的在地食品網絡
:兩個女生如何從一間小店開始,影響整個國家的飲食生態?
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永續農業
飲食革命
編輯室報告
由社企流編輯搜羅整理台灣社會創新、永續相關的即時消息。
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