參考資料
文：綠色生活 21 天
答案是：香蕉碳排放量比較低。
藉由這道有點奇怪的問題，我們想與你分享的是「碳直覺」的概念。可以先把「碳」想成「定價」，想像一下，當你購物時看到商品標價，可以憑著直覺分辨這價錢是貴還是便宜，進而決定要不要購買。
面對生活中的常見用品，如果能對它的碳排量有初步概念，有了「碳直覺」對如何「減碳」或許也會有些幫助。
從香蕉、咖啡碳排放量，認識碳直覺
就以香蕉和咖啡，這兩項上班族「良伴」為例——牛津大學數據平台（Our World In Data）引述刊登於《科學》（Science）期刊的研究資料，顯示香蕉溫室氣體排放量（也包含碳排）比咖啡來得低。每公斤香蕉會產生約 0.86 kg 碳排放，而每公斤咖啡則會產生約 28.53 kg 碳排放。
評估碳排放量時，還可進一步檢視供應鏈每個細節，如：土地使用、種植養殖過程、動物飼料生產、加工處理、運輸、零售和包裝共七個環節，所產生的碳排放量。
例如咖啡在種植階段，因為使用到的肥料容易產生溫室氣體，因此排放量較高（約 10.4 kg），其他像是栽種時的土地資源，準備銷售時的包裝，也都會產出排放量。
而香蕉不需要溫室、保存容易、不用額外包裝，除了種植過程所產生的碳排放量，剩下的碳排放量主要集中在運輸階段（約 0.3kg）。
常見食物碳排放量，比一比
在「用數據看世界」Our World In Data 平台上，以視覺化呈現食物對環境的影響，可以點選查看大約 40 種食物的碳排放量，我們也列出幾個常見食物與你分享：
牛奶 vs 豆漿
牛奶和牛奶都是良好的蛋白質來源，每公斤牛奶生產過程會產生約 2.8kg 碳排放，每公斤豆漿則會產生約 1kg 碳排放。而牛奶碳排較高的階段在於土地使用、牧牛的過程。
大豆油 vs 葵花油
大豆油和葵花油是常見的食用油脂，每公斤大豆油（沙拉油）生產過程會產生約 6kg 碳排放，每公斤葵花油則會產生約 3.5 kg 碳排放。大豆油碳排較高的階段來自於土地使用變化，例如進口的大豆部分來自於將森林砍伐而得的農耕地，因此會有較高的碳足跡。
不過，食物所產生的碳排放量可能因為所處的時空不同，而產生差異。（一項食物對環境是否友善，碳排也非唯一考量。）
建立生活「碳直覺」的 3 個關鍵字
除了稍微了解食物生產過程的碳排放，如果想在生活中練習培養碳直覺，以下 3 個關鍵字或許也可列入參考：
#在地：拉近產地與餐桌的距離，也就是縮短「食物里程」，就能降低運輸所產生的排放量。 #當季：通常當季食材能降低肥料、農藥的使用，也可以避免在非產季種植而增加用水量，還能減少冷藏、保溫等能源消耗。 #少加工：在加工過程中，無論是加熱、乾燥、包裝，都會消耗能源，選擇少加工、少包裝的食材，不但能減少碳排放量，也能享受真食物的原味。
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