社企流／文：Jenny Yeh
根據環保署統計，2022 年台灣總廚餘量高達 135 萬噸（農業廢棄物、家戶廚餘、商業廚餘等）。這麼多的廚餘量該怎麼消化？目前最常見的處理方式以養豬飼料、發酵後做成堆肥或是進到焚化爐、掩埋場進行去化工作。但不論廚餘的蒸煮中心、堆肥工廠或是採用焚燒、掩埋等都會造成空氣、水等污染，甚至在焚燒有機廢棄物時，產生有毒灰渣、戴奧辛等毒物，在在對於環境造成二次破壞。面對廚餘處理，我們還有更好的處理方式嗎？
專注在發展綠色農業的羽田生物農業股份有限公司（以下稱「羽田生物」）銷售有機農產及有機肥料為主，並導入「生物處理法」，採用「黑水虻」處理農業廢棄物，也提供農作、畜牧業安全、低碳肥料、飼料來源，以生物科技結合農業智慧，實踐綠色循環的永續農業。
永續農業關鍵，讓黑水虻解決農業問題
「『羽田』意指羽化重生的土壤，這其實是我們一直在做的事情。」羽田生物農業業務經理涂智凱談起，羽田生物最重要的核心理念是「想讓這塊土地變得更健康」，關鍵的第一步是要讓土壤變好，而流過健康土壤的水自然也會變得乾淨；當土壤、水乾淨了，空氣品質也提升；此外，從乾淨土壤裡種出來的食物，讓人們吃得更加安全、健康。在這樣的循環之下，地球的環境才能越來越好。
依循著永續的理念，羽田生物在彰化 2 個廠區與 120 餘位契作有機農業的農民們一起朝向永續農業發展努力。由於有機種植的特性，不能保證每一項農產品都長得十分漂亮，因此這些醜蔬果、格外品就會送到位於員林的廠區進行有機產品的截切（註一）、加工後包裝、銷售。「但在加工過程中，我們發現會有許多果皮、蒂頭等農業廢棄物，於是我們將黑水虻導入，把農業廢棄物作為黑水虻幼蟲的食物，解決農業廢棄物問題。」涂智凱進一步說，除了能分解農業廢棄物外，蟲糞能當作肥料使用，再次回歸到契作農民身上，形成一個良好的循環再利用。除此之外，黑水虻也是很好的蛋白質來源，可作為飼料提供給畜牧業，「希望透過黑水虻，解決農業上的根本痛點。 」
綠獎資源挹注，打開黑水虻的多元應用
此次，羽田生物以「黑水虻廚餘再利用」提案獲得第七屆聯華電子綠獎計畫的獎金資助與育成輔導機會，「希望透過這個提案，讓大家看見從廚餘出發的循環模式，讓廚餘不再視為一項廢棄物，而是可重複使用的資源；同時也能讓大家看見黑水虻更多應用在永續農業上的可能。」涂智凱表示，因著綠獎計畫，更多人能關注環境友善的議題，也在聯華電子資源挹注下，讓團隊看見黑水虻產業的未來發展潛力，以及有能力研發更多元的黑水虻相關產品。
「與聯電合作後，將既有的肥料、飼料產品更推向精緻化。」歷經 11 個月的育成輔導，羽田生物有著 2 個重要的成果展現，分別為黑水虻發酵益生質及黑水虻肥料。
以黑水虻發酵益生質來說，是針對畜牧、養殖產業所開發的產品，能增加家禽腸胃道的菌相、提升飼料消化率，也能增強家禽的免疫力，相對來說就能提高存活率、降低損耗率；此外，由於吸收營養佳，讓收成時間減短，為業者省下人工與飼料成本。在水產養殖上，也有良好的表現，除了能改善水產動物的腸胃道，也能改善養殖場的水質、增加養殖密度等，對於水產養殖業來說，助益良多。
另一項重要成果展現是「黑水虻廚餘處理及污泥處理的碳排放計算」。在廚餘處理計算碳排放上，相較於焚化爐處理，若使用黑水虻處理，能減少了 70% 以上的二氧化碳排放；而污泥試驗計劃則與台大土木工程系及台中水利局合作，透過黑水虻取代掩埋、燃燒處理下水道污泥，讓污泥變成肥料，創造廢棄物重新再利用的可能。此外，在綠獎計畫中，也意外開啟羽田生物與聯華電子的企業合作，協助處理聯華電子在南科廠區的廚餘處理，「將黑水虻的處理模組帶進南科創新中心，大幅降低廚餘運輸成本。」涂智凱坦言，廢棄物處理最大成本在於運輸，因此就地處理廢棄物能大幅減少成本及碳排放。
從廚餘出發，找到永續循環的實踐方式
綠獎除了協助羽田生物開發新產品外，在育成輔導過程中，也為團隊找到新的應用與產業方向。「第一次輔導時，透過具有生技專業背景的業師，協助我們釐清黑水虻這項產業的未來趨勢。」涂智凱提到，由於肥料、飼料的品項和種類十分多元，「以商業面來看，是否擴大既有通路？或是放棄原有的產品項，開創新的市場、產品及通路？」經過一連串的思考、討論與評估，也採納業師分析、建議，更了解生技農業的產業鏈中羽田生物的定位，將更專注發展、深耕黑水虻的相關生物科技產品。
「未來 3 年內，透過黑水虻應用，將羽田生物的處理量從每日的 20-25 公噸的處理量提升至每日可處理 200 公噸廚餘或廢棄物。」涂智凱說到，在羽田生物裡，以廚餘／農業廢棄物出發的永續循環實踐，藉由黑水虻的生物處理，產生出肥料、飼料後回到有機農民的田裡，並生產出有機農作物，再將這些農作物銷售到通路上；經過消費者食用後所產生的廚餘、廢棄物又會再次回到羽田生物，進行下一次循環。在農業、畜牧養殖業中形成 2 個封閉循環系統，藉由黑水虻讓永續農業繼續發生。
「一直保有對於環境友好的心，不論結果如何，持續、堅定地做下去，就會有好的成果出現。」耕耘永續議題時，涂智凱有著自己的一套心法，不在意他人的攻擊和冷言冷語，堅持初衷，會看見自己努力有回報，而此次獲選綠獎對他也是最大的鼓勵與支持。
註解
註一：截切，指的是生鮮蔬果自田間採收後，經過挑選、清洗等處理流程並進行切片、切段或切塊包裝販售，視為一種蔬果輕度加工（Minimally processed fruits and vegetables）。
（此篇文章由聯華電子支持、社企流獨立製作，不影響報導之真實性與準確性。）
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