越吃對土地越好!Applegate 再生農業計畫,顛覆你對熱狗的想像Photo Credit: Applegate

社企流/編譯:郭潔鈴
位於美國紐澤西的肉品供應商 Applegate(已於 2015 年由美商荷美爾 Hormel Foods 收購),30 年來持續以「改變人們吃進的肉」為目標,致力提供有機的熱狗、培根、香腸、火腿、起司與冷凍肉品等食品,只販售非基改、無抗生素的產品,並與注重動物福利及人道飼養的牧場合作,確保動物皆以自然方式生長,其產品目前已在全美超過 2 萬間商店販售。
Applegate 的熱狗品牌 Do Good Dog 於 2021 年 11 月正式開賣,成為第一個於全美販售的「可再生熱狗」。「熱狗就像是這間公司的宣傳大使」,Applegate 的使命與再生農業副總裁 Gina Asoudegan 表示。儘管雞塊才是最暢銷的產品,但熱狗更能代表美國經典食品的精神,因此它成為了 Applegate 展現創新的助力。

吃熱狗,也能讓環境正向循環

「當我剛開始於 Applegate 工作的時候,我們先以製作不含硝酸鹽的熱狗為目標,接著是不含抗生素,再來是用 100% 有機草飼的牛肉,現在這款熱狗已經達到可再生的里程碑了。」16 年來持續於這間肉品公司推動再生農業的 Asoudegan 說到。由於Applegate 生產的熱狗原料皆來自於可再生的草原上飼養的牛隻,這項創舉使 Applegate 得以證明再生農業不僅可規模化還能創造獲利。
對於 Applegate 來說,達到可再生目標是項重大的轉變。由第三方認證機構 Land to Market 頒發的可再生認證,這與僅注重農夫行為的有機認證不同(例如種植者不能使用化肥和抗生素等),它更要求農品和牧場主證明在他們的土地上飼養動物,可以實質改善土壤健康、生物多樣性和生態系統。「這是一個很棒的正循環,」Asoudegan 認為,「因為當土壤更健康,人們就能在上面中更多的食物。」
 Applegate 除了注重照顧土壤與牛隻的健康,也注重農場主人的福祉。近期 與服飾品牌 Timberland 建立合作夥伴關係,提供再生飼養的牛皮(註一),用於生產特別的鞋子,使農夫可透過販售牛皮獲利。
未來, Applegate 計劃推出新產品 Do Good Burger,且隨著越來越多合作的養牛場獲得可再生認證,品牌預期能再擴大產品線,開始飼養雞與豬,使再生農業的版圖日漸擴大。
註一:再生飼養的牛皮(Regeneratively raised cattle)指的是,再生農業概念下,在肥沃土壤上讓牛隻得吃到新鮮、真正的草,並以輪牧等對土地友善的放牧方式飼養牛隻身上獲得的牛皮。
核稿編輯:葉于甄
參考資料

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