倡議家／文：洪郁真
生長於南投的范懷仁於海軍服役，妻子擔任空服員，兩人工作穩定卻也受諸多限制，2001 年一次入住台南白河民宿「阿嬤的家」的美好體驗，讓夫妻倆發現原來有這樣高度自主、能在鄉村享受慢步調的生活模式，就此種下民宿夢。但當時民宿剛合法化，夫妻倆對要經營什麼樣的民宿沒有頭緒，花了好幾年四處走訪民宿旅館做功課，范懷仁還在工作之餘重拾書本，到樹德科技大學、屏東科技大學攻讀景觀相關系所，只為加強專業知識。
蓋民宿破壞了環境，民眾還看什麼？
繞了台灣一圈，兩人選擇落腳南投的頭社盆地，此處不但低度開發，能被大自然擁抱，附近又有知名觀光景點日月潭可帶來客源。走在頭社一帶，水道溝渠裡有青蛙與魚蝦，山林小徑還能見到山羌的蹤影，望著如此豐富的自然環境，范懷仁想：「如果因為蓋民宿破壞了這些景觀，未來客人來，要看什麼？」於是，一座友善環境的民宿就此誕生。
從屋子裡到屋子外，處處都是范懷仁的「友善」巧思。例如因應地理環境，散步的雲設計成坐南朝北，只要窗戶一開，風洞效應引入北邊日月潭涼爽的風，客廳自然降溫；同時也利用太陽能熱水器取代較為耗能的瓦斯爐；與其追求潮流時時淘汰換新，散步的雲寧可選擇品質良好的原木家具，降低汰換次數；而為了不打擾夜間生物作息，散步的雲建築採取較低明度的燈光設計，低調融入夜間環境。
民宿追求低碳、環保＝簡陋克難度假？
如今，綠色永續浪潮也成旅遊提倡理念，當年散步的雲早了許多步，懷著低碳與環保理念開幕時，自然遇到挑戰。第一年住房率十分慘淡，尤其旅客一聽環保民宿概念，常常誤解成民宿設備陽春簡陋、需要克難度假，范懷仁苦笑：「還有人打來問，是否需要自備衛生紙？」
經過一番苦思，范懷仁才想通，客人住宿的本質是追求一段舒適體驗，而不是來上課，於是調整策略，強調民宿周邊獨特的自然生態，再透過活動規劃，與旅客聊天一點點傳遞環境友善的觀念。范懷仁會帶著客人晚上關燈 1 小時，走出房門看星星，客人吹著涼風，聽著導覽，也從中認識氣候暖化議題。
除了環境，散步的雲也帶客人認識周邊農村文化，范懷仁夫妻倆採購在地的當季蔬果，製作成餐廳特色餐點，還在民宿大廳打造可直接購買蔬果的「幸福小舖」貨架，幫助農民拓展銷售管道。如果客人需要農村觀光或導覽服務，他們也會轉介給熟識的農民或地陪，打造互利共生的夥伴關係。
常有客人跟范懷仁驚喜分享，來民宿的路上不小心迷路，被問路的居民竟然親自把他們帶過來；又或是因為空氣好早起出門散步，還遇到農民親切互動。旅客來此不只體驗一間民宿，更透過民宿與在地社區創造美好的人情味連結，讓客人想一來再來。
經營民宿像當里長！？靠理念創造差異
有人可能會問，何必把經營民宿搞得像在當里長，還要關注這麼多周圍的人事物，不是關起門來服務客人就好？
范懷仁解釋，目前台灣民宿破萬家，還有各式商旅、文旅興起，競爭十分激烈，消費者也從過去單純比較硬體裝潢，開始關注民宿主人的價值觀或民宿的經營理念，這正是業者創造差異化的機會點。
從屋子的建材、友善環境到關心社區全方位的串連，散步的雲在 2019 年甚至獲得 CU-GSTC 全球永續旅遊好客民宿的認證肯定。一間小民宿的永續行動，當時還迎來了遠道而來的希臘評審讚嘆：「走過 100 多個國家，沒想到在台灣這一家小民宿就看見這麼多永續行動。」
許多民宿或旅館經營者聽到永續旅遊的第一個念頭常是：「要花大錢才能做到吧？」范懷仁卻認為，永續旅遊靠得不是花大錢，而是透過最簡單的觀光模式，長久保存當地既有特色，分享給每一批來訪的客人，這也呼應散步的雲想把主人生活分享給客人的創立初心。
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