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編譯:郭潔鈴
在瑞典斯德哥爾摩一棟 26 層高的摩天大樓底下,有個曾是報紙檔案室的儲藏空間,將搖身一變成為農場。由於此農場獨特的營運模式,在這裡耕種的都市農夫們,完全不需要支付任何一毛租金,因為農場產生的熱能已足以付清金額。
即將於 2018 年初開始營運的 Plantagon 地底農場,就像其他室內農場一樣,會在大樓中以 LED 照明來種植植物。但是 Plantagon 不同之處在於,原本房間中因照明而產生的熱氣,通常會被排出房間以防植物過熱,但 Plantagon 卻直接將熱氣蒐集起來,存於大樓的熱能存儲系統中,可協助辦公大樓裡的人們在寒冬保持溫暖。
這套地底農場蒐集熱能的方法為,利用通過 LED 燈上方的水管,將熱能保存在水中,再引至熱泵系統。這套熱能儲存系統將讓大樓每年省下 70 萬千瓦小時的能量,相當於節省了 3 倍地下室的租金。此外,辦公室中製造的二氧化碳,也會被排至農場中,並將農場蔬果產生的新鮮氧氣送回給上班族。
「大樓業者同意讓我們免繳租金 3 年,所以我們目前不需為這間地下室付任何一毛瑞典克朗,」Plantagon 的共同創辦人 Hans Hassle 表示,「對於都市農夫來說,如果你真的想在都市中種植蔬果,必須找到新穎的商業模式,才能使產出的食物不那麼昂貴。」(同場加映:丹麥團隊 SPACE 10 公開設計圖:讓民眾在都市中蓋起「小綠洲」自耕自食
(地底農場產生的熱能和氧氣,可供同棟大樓的上班族使用。來源:Plantagon
這間公司計劃直接將蔬果賣給同棟大樓的上班族,以及當中的 2 間餐廳;還有約 1/3 的產量將售給鄰近的雜貨店,運送過程之近,毋須消耗任何石油燃料;另外 1/3 產量則將於建築內的商店販售。
「在瑞典,人們比起有機食物,對在地生長的食物有更高的興趣,」Hassle 表示,「人們通常會想知道食物從何而來。」
Hassle 補充道,如果一顆有機萵苣從上百英里、甚至上千英里之遠的地方運送至商店,那麼它的環境足跡可能比在當地室內農場所生產的萵苣還高。
Plantagon 公司計劃於未來 3 年內在斯德哥爾摩開設 10 間地底農場,將從已裝設地下熱泵系統的大樓開始著手。籌備團隊也正與當地能源公司討論,將剩餘的熱能販售給區域內其他大樓的可能性。
在距離斯德哥爾摩兩小時車程的都市 Linköping,這間公司正計劃將地底農場擴大規模,轉為 16 層樓高的「植物摩天大樓」。除了整棟大樓將生產蔬果之外,還有 2/3 的空間將出租做辦公室使用,以維持營運穩定。這項計畫預計將於 2020 年或 2021 年實踐。
(Plantagon 未來計劃打造 16 層樓高的垂直農場。來源:Plantagon
Plantagon 另外一個類似的室內農場計畫,也將於新加坡執行。在這個缺乏耕種土地的國家,大部分的農作物皆從鄰近國家進口,像是馬來西亞,而當馬來西亞等國可灌溉的土地越來越少、人口卻越來越多時,新加坡開始對能於自身國土內種植食物的 Plantagon 都市農場產生興趣。同樣地,在中國某些難以取得足夠食物的城市,也開始與 Plantagon 洽談合作。
這間公司正在眾籌平台 FundedByMe 募集資金,來建造第一座農場。Hassle 希望這項計畫能盡可能地讓更多人參與,原因不只是因為財務上的因素,更因為他相信每一位市民都需要積極地成為都市農業的股東。(同場加映:這家新創打造「都市農場組合包」,讓造農場跟組IKEA家具一樣簡單
「對我們來說,食物生產和經營其他事業不同,食物就像水,屬於人權的一部分,」Hassle 表示,「因此我們有更大的社會責任,以及對環境的責任,這也是我們積極邀請人們擁有部份股權的原因,因為每個人都應該有所貢獻。」
核稿編輯:金靖恩

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