編譯：黃培陞
「他們（菌絲體）分解植物中的纖維素（cellulose），重組裡頭的糖及蛋白質。」 Mycoworks的首席科技長Philip Ross表示。
每批植物性廢料都可長出許多真菌，以加工製成皮革。隨著生長及加工環境的不同，有可能生產出別於一般牛皮製的外貌，如鱷魚皮般的皮革，甚至是動物性皮革無法做出的質感。此外，剩餘的廢棄物也能作為商品賣給農夫，讓他們撒入泥土中幫助作物生長。（同場加映：造紙過程零浪費：澳洲新技術化廢木材為原油）
一張尺寸如全牛皮般大小的的樣品僅花幾個禮拜生成，並且沒有任何動物為此犧牲。相較之下從牲畜身上取得的皮革得花上3年的時間，且必須耗費大量的資源。生產一雙動物皮靴會造成33磅的二氧化碳污染；而菇類皮革的生產過程屬於碳中和（carbon neutral）反應（註一），幾乎不會額外產生二氧化碳。
核稿編輯： 黃思敏、林冠吟
