取法自然! 超薄蠶絲蛋白包覆 水果保鮮可達一週Photo Credit:Tufts University
環境資訊中心/姜唯編譯;蔡麗伶審校(2016年5月18日)
人類製造大量塑膠垃圾的問題已經引起國際社會關注,尤其是進入海洋的塑膠垃圾。甚至有研究估計,2050年時,海中的塑膠垃圾會比魚還多。醫師也警告,塑膠食物容器可能有害健康。於是有科學家取法自然,成功利用天然蠶絲成分,製成可生物分解的蛋白質保鮮膜,可讓水果保鮮一週以上。
美國塔夫斯大學生物工程研究人員開發一種新技術,運用自然界最強韌的材料之一——蠶絲蛋白——包覆食物,肉眼幾乎看不見。
研究主持人Fiorenzo Omento表示,為了地球環境的福祉,加工技術應該往更有效率、更自然的方式發展,用自然界就有的物質開發新材料,而不是發明更多人工加工材料。
這個研究團隊也發明了蠶絲蛋白免洗杯,有機會取代含有塑膠成分的紙杯。
研究團隊將草莓沾上含有蠶絲蛋白液體放置在室溫下,七天後仍然完好、富含水分,而沒有沾蠶絲蛋白的草莓則已變色變軟。沾有蠶絲蛋白和沒沾的香蕉,九天後顏色都變深了,但是前者的果肉大部分仍然是白色,而後者幾乎全變成褐色。將200克的重物放置在香蕉上,沒有沾蠶絲蛋白的香蕉果肉立刻下陷,而沾了蠶絲蛋白的香蕉則沒有此現象。
研究指出:「結果顯示,蠶絲蛋白保護膜能減緩水果脫水和呼吸作用,延長水果保持新鮮的時間。」研究人員沒有驗證水果的口味是否有變化,但強調蠶絲蛋白無臭無味,很適合當做食品的包膜。
研究人員也測試了蠶絲蛋白保鮮膜是否會釋放出某些有毒物質。「所有的檢驗結果皆顯著低於世界衛生組織的飲用水毒物含量標準。」研究寫道。
此研究發表於《Scientific Reports》期刊。

文章標籤

  • 環保好點子,創新綠經濟

    環保好點子,創新綠經濟

    「環境資訊中心」由社團法人台灣環境資訊協會成立​,是一個為環境大小事發聲的獨立媒體,不隸屬任何黨派、企業或個人​。我們相信提供真實而全面的資訊、創新且富建設性的行動方案,人們必能運用天賦的理性,展現其具體作為。我們用文字、聲音、影像…等各種媒材和媒介,為環境發聲,只為喚起更多關懷,凝聚更多力量,共同為我們下一代留住這片美麗的風景,與安身立命的家園。網址:http://e-info.org.tw