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咖啡廳裡的「高年級實習生」:童庭基金會培訓銀髮族成專業咖啡師,推動老有所用的退休人生

2018.12.26
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在一個燠熱的午後,大步拉開「種子手作坊」的玻璃門,隨著室內涼風吹拂而來的,是帶著親切笑容緩步走來的咖啡師。定睛一看,這間咖啡廳的員工很不一樣,歲月染白了他們的秀髮、揉皺了他們的臉龐,卻不減熱情待人的心。

文:社企流

在台中市童庭社會福利慈善事業基金會(以下簡稱童庭基金會)的辦公室旁,開設了一間咖啡廳「種子手作坊」,店裡的員工半數以上為超過 60 歲的「高年級實習生」。

眼見這群銀髮志工動作熟練地磨豆、煮水、放置濾紙,輕巧地將手沖壺中的水注入濾杯,咖啡的香氣瞬間盈滿整個空間,一杯好喝的手沖咖啡就此完成。

當咖啡被端上桌的同時,童庭基金會的執行長葉裕明步入咖啡廳,與長輩們親切打招呼後入座,說起基金會推動「老有所用」理念的初衷。

童庭基金會提倡老有所用,突破退休憂鬱困境

2015 年童庭基金會自彰化縣遷至台中市,遷址一事成了基金會轉型的契機。「過去我們在做的,是捐助型的基金會,針對長輩和小朋友,只要有經濟困難就捐錢給他們,但是靠捐錢可以幫助的人很少,一年捐助幾十萬,能夠服務的個案頂多十幾個,經濟太困難的也幫不上忙。」

因此童庭基金會搬遷至台中市烏日區後,立志從捐助型轉型為社區型基金會,比起捐助金錢,更注重為當地居民服務,以擴大基金會的影響力。

為了確立主要的服務目標,童庭基金會率先進行初步的田野調查,發現烏日區的老年人口密度極高,在基金會所屬的里、騎摩托車短短 10 分鐘就可繞完一圈的區域之內,竟有超過 5 千名 65 歲以上的銀髮人口。

於是關注這群高齡人口的需求,成了葉裕明的新任務。而由於家中長輩發生的變故,使葉裕明更確立了可為長輩提供的服務面向。

「我爺爺過世後,我爸跟我說醫院診斷他得憂鬱症,我就很驚訝問他:『你怎麼會得憂鬱症?』」

事實上,葉爸爸的「退休憂鬱」並非特例。葉裕明分析,戰後嬰兒潮出生的這群長輩,一生為他人犧牲奉獻——年輕時為孩子打拚經濟;當父母年老後擔任他們的照顧者。然而當小孩長大、父母離世,人生終於得閒之時,卻發現不知道自己的人生目標、不知道下一步該往何處去。

「當社會對年長者沒有任何期待時,他就找不到自己人生的價值了。」葉裕明感慨地說。因此童庭基金會的角色為「退休生活的陪伴者」,盼望協助退休的長輩,再次發掘自身的價值,具體實踐老有所用的願景。

建構在地銀髮生活平台,助長者從學習到行動,重尋生命價值

協助長輩過上退而不休的充實生活,是童庭基金會致力達到的目標之一。童庭基金會計劃於烏日區建構一個在地化的銀髮生活平台,透過活化學習、志願服務、銀髮就業、社區照顧 4 大面向,鼓勵長輩從學習到行動,逐步突破過往的舒適圈,打造充滿活力的退休人生。

引領銀髮長輩突破舒適圈的第一步,為舉辦各式各樣的長青課程,帶給長者新知識。葉裕明說明,社區組織辦給長輩的活動,大多偏重讓參加者開心、唱唱跳跳後帶著愉悅心情回家;而童庭基金會辦理的課程,更注重目的性與意義,例如烘焙課、精油課、手工皂課,甚至是理財講座,使長輩可真正習得知識,進而產生嘗試新行動的想望。

下一步,童庭基金會延攬上課長輩加入志願服務的行列,實地參與基金會的運作,包括探視獨居長輩、舉辦長青課程、邀請長者共食及舉辦節慶活動等等。銀髮志工更能透過志工訓練,習得活動帶領、人際溝通、失智認識等內容,既提升專業能力,也提升自信心。

基金會遷址短短 3 年間,已募得將近 70 名志工,組成一批熱情又具行動力的銀髮志工大軍,也建立了一批長青課程的忠實粉絲。

然而葉裕明發現,長期參與烘焙課的長輩,漸漸失去上課的動力。「很多長輩來做了餅乾回去,讓孫子很開心,獲得很大的成就感,但是他們家裡沒有設備,每次來上完課就沒辦法繼續做,很多人就反應說上課沒有用,因為不可能天天做。」

因此葉裕明靈機一動,何不開一間店讓長輩營運呢?童庭基金會實踐老有所用理念的第三步,即為開創銀髮就業機會,透過開設「種子手作坊」咖啡廳,將長者分為烘焙組與咖啡組,由銀髮人力生產咖啡廳營業所需的餅乾、糕點,甚至是在現場為客人沖一杯咖啡。如此一來,長輩在課堂上所習得的專長,便有了發揮的舞台,創造出銀髮新價值。

種子手作坊實踐銀髮人力再造,咖啡、烘焙皆由長者一手包辦

開設一間由銀髮人力營運的咖啡廳,事前需做足準備。軟體上,童庭基金會針對志工規劃了將近半年的密集訓練,使其生產的產品可達到販售標準;硬體上,葉裕明特別注重吧檯空間,讓咖啡廳不只是咖啡廳,更是來店客人可與長者交流的場域。

倚在吧檯上,聽著散發溫暖氛圍的銀髮志工麗華姐,講起手沖咖啡的程序頭頭是道,記誦咖啡知識的能力堪比外頭的專業咖啡師。「從認識豆種,到沖泡一杯好喝的咖啡,要怎麼控制水溫、水量和水位高低,老師都有讓我們了解,並實際讓我們沖。操作時若忘記步驟,志工也會互相提醒,我們每天沖、每天沖,每天都會練習!」

另一位綽號「師丈」的銀髮志工林子良,今年 68 歲,剛退休 3 年,他慈眉善目的臉龐堆滿笑意地說:「我來這邊上班之後,生活就有重心了!現在精神上有個寄託,日子過得就很愉快、很充實。」

問及長輩們熱愛學習手沖咖啡的原因,幾位銀髮志工異口同聲地說:「因為好喝!」過去這群長輩生活中習慣喝的飲品,多半是即溶式咖啡或者茶飲,學會手沖咖啡後,不僅味覺上有了新變化,生活更有了新目標。

目前種子手作坊共有 10 位烘焙組志工、16 位咖啡組志工,當中過半為 60 歲以上的銀髮人力。

種子手作坊營運將近一年以來,葉裕明發現,銀髮人力再造的重點應擺在「職務再設計」,將工作中適合長輩的部分拆解,而非憑空創造一個新的工作。「因為如果太針對銀髮族去設計一個新的工作,就會失去這份工作本身存在的價值,在社會上沒有競爭力;但是工作拆解下來,我認為才是創造價值。」

以種子手作坊的咖啡組為例,透過 6 小時一班、一天兩班的輪班制度,使長者能在體力許可的情況下提供高品質的服務。「他們是咖啡師,而咖啡師最重要的工作,就是把咖啡沖好。只是年輕人一天可以沖 50、100 杯,對長者來說,工作量就要下修。」

透過職務再設計,童庭基金會使銀髮志工得以勝任咖啡廳的日常工作,在咖啡香與麵包香中,重新尋回人生的意義與價值。

銀髮人力大調查,挖掘長輩的多元價值

種子手作坊做為童庭基金會推廣之老有所用精神的示範點,給予長者揮灑才能的舞台。然而並非每一位長者皆喜愛沖咖啡或做麵包,因此童庭基金會的下一個階段性目標,即為進行銀髮人力大調查,透過問卷採訪,系統化地了解在地長輩的專長、興趣以及能力限制,以便未來開發更多長輩可著力的專案。

同時,童庭基金會也希望藉本次調查,對平時不習慣參與社區活動的長輩有更深的認識,了解其不願社交的原因,並為其尋找社交動機,以擴大長輩社會參與的程度。

葉裕明表示,希望此次調查可以至少達成一千份的有效問卷,並依問卷結果做出相應策略。第一階段從長輩興趣著手,開設符合他們興趣的新課程;第二階段則是邀請有專長的長輩於長青課程、甚至是進入技職體系擔任老師或分享者。

童庭基金會的最終目標,是在完成調查後,針對長者的需求及喜好,替他們媒合適合的工作。若再搭配「職務再設計」的概念,便可依長輩的專長,創造更多元的工作機會,使人才適得其所。

以「照顧服務員」的工作為例,一般照顧服務員需包辦專業照護、煮飯購物等全方位的服務,若重新設計這份工作,將其拆解為「身體照護」與「日常庶務」兩大塊,由專業的照服員負責前者,而擅長做菜的退休媽媽負責後者,一方面可給予長輩貢獻一己之長的舞台,另一方面還能降低照顧服務員的工作負擔,達到雙贏。

藉由銀髮人力大調查,童庭基金會盼望掌握銀髮人力可提供的服務項目,並給予適得其所的服務舞台,使銀髮人力能更有效率地應用於社區中。當高齡人力回流,產業獲得充沛人力資源,且長者可過上老有所用的充實人生,將能促成產業與高齡者的雙贏,使高齡化不再是心頭上的夢魘,而是安居樂業的未來。

全文轉載自勞動力發展數位服務平台

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「不問為什麼要做,而是問為什麼不做」這群照服員從工作中找到使命,為銀髮族帶來暖心體貼

2018.12.12
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銀享全球/楊寧茵

「不要問為什麼,而是問為什麼不?」

我很喜歡陳宜榛(照服員)說這句話的自信與霸氣。

「許多人看到我們做照顧工作,都會問你為什麼要做這樣的工作?但我希望有一天,他們不是問為什麼要做,而是問為什麼不做?!包括年輕人自己!」

「爸媽跟我說繼承家裡的工廠,就可過上衣食無虞的日子,何必做這份工作?但我想,我唸老人照顧唸了 4 年,也看過爺爺在機構裡被照顧的無奈,既然覺得有改進的空間,不是更應該去試試看,看能不能走出不同的路!」

就是這樣與眾不同的思維,讓陳宜榛從台中的山線搬到海線工作,每天風吹日曬雨淋,在不同的家戶中奔忙,從事居家照顧服務,為的只是自己當初和父母的一個約定:「給我 3 年的時間,如果我做不到,我就回家。」

「我希望,有一天,大家看到年輕的照服員陪著長輩在公園裡散步,會認同地說:你好棒!謝謝你!」

Care, Carry, Change 照顧新 3C ── 照服員短講系列 迴響不斷

銀享全球的「新 3C 照顧服務員短講系列」 4 支影片從 9 月 12 日陸續上線,也得到了許多朋友的支持與迴響:

「Care、carry、change,這就是我們成立關懷小丑協會想做的,用正能量的幽默去關懷、參與、轉化被關懷者,繼以平衡 caregiver 與 carereceiver 的身心靈。 」── 關懷小丑協會創辦人蛋黃哥

這個計畫開始的初心,是希望透過最真摯樸實的語言,讓一群非常重要但卻沒有聲音的人為自己發聲,也讓一般社會大眾看到照顧工作的價值。

台灣快速步入高齡化,照顧人力缺口很大,社會的普遍看法是很多人覺得年輕人不願意投入,但事實上我們看到的是,只要有對的環境和養成教育,其實年輕人是很願意投入的。他們看到問題,願意自己動手解決,就如照服員劉松銓說的,他「在別人的需要上,看到自己的責任」。

在機構服務的詹琇雯,則像ㄧ塊海綿,不斷地努力學習、希望用自己的小小力量,為長輩每天的生活帶來笑容,「因為他們看到我,心安了!有事情做了!」

有多少人可以像琇雯一樣驕傲地說,「我每天是『迫不及待』地想去上班!」她的努力不但為自己帶來肯定,也讓父親的態度從反對到支持,翻轉了家人對於照顧工作的想法,現在琇雯可以每天開開心心地上班,開開心心地下班回家!

也有更多像黃巧馨這樣,已經在線上服務多年、深切了解居家長照工作的照服員:

「儘管工作中需要把屎把尿,但這也是一種專業;更何況我們的工作,除了身體照顧,還包括替他們圓夢,只要能為他們帶來幸福,能夠陪他們多跨出一步,多圓一個小小夢想,我都要盡力去做,這才是我工作最大的動力來源!」

短講影片+現場分享 希望讓更多人看到照服員的不一樣

培訓過程是辛苦的,他們必須用自己的休假時間參與,用自己不擅長的方式不斷揣摩,要克服站在人前的恐懼,還要嘗試掌握文字和語言的力量,一次又一次地琢磨和努力表達。

雖然只有 4 支短講影片,但全程參與這個計畫並完成培訓的照服員共有 11 人,除了影片中的 4 位,還有林靖軒(台灣福氣社區關懷協會)、楊素珍(芳林居家長照機構)、廖于吟(有本照顧生活坊)、馬淑貞,黃思云、蔡儀和林柔安(以上來自弘道老人福利基金會),他們在單位的支持和鼓勵下,未來也將持續接受邀約,在個人時間和能力許可的情況下,到不同的單位和地方,向不同的人群現身說法,一起來推動社會的改變,為照服員工作帶來新能量!

歡迎加入改變的行列,我可以做什麼?

1) 最簡單,一指就搞定:

看影片按讚並分享給更多人,任何人都做得到,一定要做喔!

2) 不太難,一封 e-mail 就可以:

您所屬的學校、教會、社區協會等單位或組織有興趣和意願,我們可以協助您透過觀賞影片,舉辦照服員短講分享會。請和我們聯繫,我們會寄上相關訊息:info@silverliningsglobal.com

3) 也還好,填個表格就可安排:

如果您在台中地區,想邀請這些照服員現身說法,可以填寫這個表格讓我們幫你安排。(台中以外地區如果願意負擔交通費用,也可以考慮喔!)

感謝合作夥伴:共好聚樂的 Valentino、有本照顧生活坊的紀金山老師、李依仁和夥伴們;台灣福氣社區關懷協會的吳綵玲和多位夥伴;弘道老人福利基金會的李若綺執行長及台中西屯區的組長、督導和夥伴們;仁馨樂活園區的王詩婷執行長等的大力支持。

4 位照顧服務員的影片連結如下:

1. 在別人的需要上,看見自己的責任|劉松銓

 

2. 踏入銀髮樂園加油站|詹琇雯

 

3. 我做照顧我驕傲|陳宜榛

 

4. 照服員跟你想的不一樣|黃巧馨

 

全文轉載自銀享全球,原文標題:不要問為什麼,而是問為什麼不?

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作者簡介:Deborah Yang(楊寧茵)是銀享全球共同創辦人。曾任職台美的報紙、電視、網路等不同媒體,曾獲美國新加州傳媒(New California Media)年度最佳專題報導、最佳即時新聞報導和最佳多重優秀報導等榮譽;在矽谷高科技公司擔任全球公關和市場行銷主管多年。除銀享無國界外,還開設「第三人生」專欄,以全球為經、以本地為軸,探討並提供個人及社會如何以更積極正面的態度面對人生第三幕的總總可能和不同想像,鼓勵每個人自己的老年自己設計,活出幸福晚年。


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