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好吃到讓人回購的公益甜點!樂芽庇護工場開張,偕身心障礙者烘焙西點

2022.03.29
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倡議家/文:陳怡臻

隱身和平東路與富陽街交叉口,有一小排店家,有立體書店,也有烘焙工場,這些單位都是在協助身心障礙者就業。透過櫥窗,就能看見員工正專心烘培的「TriBake 樂芽(以下簡稱:樂芽)」社企,就是其一。

「會取名為樂芽,就是希望做的事『快樂的萌芽』。」台灣大學工業工程學研究所畢業的創辦人陳怡帆說,公司名稱就是團隊的期許——協助身心障礙者藉由工作找到成就感,就像一顆種子萌芽、茁壯的過程。

樂芽是一家販售烘焙西點為主的品牌,選用台灣在地食材製作,並請身心障礙者協助生產、販售糕點、餐盒等成品,傳遞美味的同時,也幫助身心障礙者回到職場、賺取收入,找到自己的價值。

從社福實習中,看見公益產品的市場價值

會結合烘培和商管專才成立社企,起因來自 2017 年、陳怡帆讀大三時,到社福團體擔任志工,「當時我發現,其實許多身障朋友並非沒能力,只是比一般人更需要簡化的步驟、建立 SOP,如果妥善規劃,他們也能發揮所長。比方說,我記得當時他們在上步驟分明的烘培課時,完成成品後那種的快樂和滿足,就很令我難忘。」她觀察。

同時,這段實習也讓她發現:台灣扶助身心障礙者就業的庇護工場雖很多,但多以「服務」和「照護」為主,樂芽希望除了協助身心障礙者就業之外,也重視兼顧經營及產品力,所以我們投入研發、生產管理及經營品牌。

「走在熱鬧的街頭或捷運站,常會看到身心障礙者辛苦兜售的身影,但是人們是出於什麼原因購買、又是出於什麼原因拒絕?很值得思考和反省。」陳怡帆說,這讓自己開始思索,怎麼透過創一個社企品牌,結合烘焙、商業模式來回應這問題。

為了積累實戰經驗,2019 年,陳怡帆與 4 位實習夥伴組隊,報名教育部青年發展署舉辦、須實際創業才能參加的「U-start 大專生創新創業競賽」,用實習搜集到有關身障者就業的問題為基礎,設計出一份友善身障者就業的創業計畫,並從上百個團隊脫穎而出,獲得創業獎金,「TriBake 樂芽」就此誕生。

她進一步說明,有些庇護工場是以照顧身心障礙者為主要目標,但我們希望也能同時兼顧產品力,例如:行銷、研發等為商品做差異化的策略,「樂芽希望提升產品品質,達到優質甜點店的水準,讓大家知道庇護工場的產品不僅具公益性,也擁有相當的市場價值。」

然而,一如其他的社會創業家,剛起步的「樂芽」也曾經歷過一段摸索和碰撞,才逐步找到適合自己發展的路線。

陳怡帆回憶,我們曾試著挑戰、製作大量外燴餐盒,卻因為對火腿、生菜等食材的保鮮技術不夠了解,造成食材耗損嚴重,一開始也面對許多客訴。最後經過不斷修正,終於找到商品的定位:以餅乾禮盒、常溫甜點為主力產品,生產流程經過調整並且製作 SOP,讓身心障礙夥伴易於學習、參與製程。

推出年節伴手禮、喜餅、彌月等產品,受到企業客戶與一般消費者青睞,透過精緻好吃的甜點,讓大家願意支持回購,促進永續消費。

「在大眾既定印象裡,公益產品不管在賣相、口味都較不具吸引力,所以樂芽主打以台灣在地食材研發甜品,並將技術透過步驟拆解,教給身心障礙者,讓他們也能成為優秀的甜點師或工作者藉此提升消費者的認同感,也賦予了產品的附加價值和競爭力。」陳怡帆說。

攜手社福團體,建構更永續、兼容的企業

​有了創新思維,但在人力資源上最重要的生產者,也就是有就業需求的身心障礙朋友,該從何尋求?

陳怡帆說,與社福機構合作最為適恰,起初當然被回絕過,但一切就在遇到願意長期支持與提供協助的合作夥伴──台北市康復之友協會及台北市心生活協會,才讓樂芽有了理想成真的機會,「社福團體能為招募到的身障員工,針對喜歡和擅長的領域、工作時長等面向,進行職業評估,為每個人能找到適合的崗位。」

陳怡帆看見生產端、消費者和品牌端的需求,靈活運用各方專才,營造既創新又清新的品牌意象,讓以企業訂單為主的樂芽,屢屢在各大重要節慶前夕,順利達成業績目標。

隨著口碑逐步建立,樂芽這幾年來,除了長期合作的康復之友協會,也接受台北市勞動力重建運用處委託成立「樂芽一號庇護工場」,提供更多身心障礙者就業機會,並同步擴充產能場域及產品多樣性,使生產線和品質愈趨穩定,更能支撐更龐大的量產需求。

所謂「企業永續」不只是環保、減廢,關於這點,陳怡帆也深知,「建構一個更健康、完善的商業模式,是實現永續相當重要的策略,除了產品品質,也要持續優化商業模式,才能讓品牌走得更穩、更遠。」

去年,樂芽也為此參與了慈濟慈善事業基金會、Impact Hub Taipei 及好食好事基金會的加速器,藉透加速器的顧問與輔導,加速成長,提升品牌能見度與系統化的發展模式,打造更加友善的包容性就業(Inclusive Employment)環境。

去年底,樂芽再度成功申請到位於原進駐空間隔壁的店面,將作為新的庇護工場,意味著團隊將有更寬敞的空間可運用,這個名為「樂芽一號庇護工場」的店舖,將於本月下旬正式開張。這將是樂芽從經營社會企業,到完善身心障礙就業生態的里程碑。

為障友倡議心理健康,持續解決「看不見的問題」

看似順利的開展,陳怡帆卻說,「樂芽目前培力的對象,以精神障礙者為主,這些障友的困境,都是眼睛無法看見的。」她補充,精障患者不論職務媒合、培力或生產流程設計,都與其他障別不同,一般社會新聞容易將精神障礙者引發的社會新聞擴大檢視,所以對他們有較多歧視與刻板印象,背後有許多問題待解。

「這也是樂芽一直在努力的,也因為長期陪伴及關注這些夥伴,今年樂芽也開始投入倡議『心理健康(Mental Health)』的議題,希望大家正視自己的情緒,建立與他人良好的連結。」陳怡帆說。

談起未來,商管出身的陳怡帆不諱言,社會企業的經營不能單只靠理念的認同,也要兼具企業化的經營管理,未來希望樂芽發展成具規模的連鎖品牌,將經營模式複製到更多地方,培力更多身心障礙者,提供更多就業機會。

樂芽團隊相信,每一個改變世界的理想,都是從一個小小的行動開始:「願每一顆播下的平凡種子,都能盛開美麗的天賦。」

全文轉載自倡議家,原文標題:好吃到讓人回購的公益甜點!-樂芽偕身障者端良膳

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【社企流十週年】為社會培養 Change Makers——我們如何投入永續人才培力?

2022 年,社企流成立滿 10 歲之際,以「永續力」為主軸,從自我探索、人才培育、企業合作、生態圈經營等面向,提出 10 項計畫,作為 10 個獻給台灣社會的禮物。我們將每月揭曉一項計畫,歡迎持續鎖定此專欄,讓我們一起成為推動社會改變、邁向永續發展的力量。

據社企流觀察,創立或投入社會創新專案或事業(如 NPO、社會企業)尚未成為普遍的職涯選擇,卻是改善社會問題的一股關鍵力量。有感於社會創新領域人才供需失衡、並觀察到國內外求職的新興趨勢,我們將數年來於社會創新領域的累積化為能量,投入「永續人才培力」之中,盼能成為其中一項禮物獻給社會,為更多人破除迷思、傳遞新知、培養技能、開啟不一樣的職涯發展。

社企流/文:李沂霖

近年來,國內外逐步重視聯合國永續發展目標(SDGs)、ESG(Environment 環境、Social 社會、Governance 公司治理) 等永續發展趨勢,社會創新組織也成為推動永續的重要力量,截至 2020 年,全台的社會創新推動單位已超過 650 家,越來越多組織表示有迫切的人才需求,約 3 成組織在徵才上面臨挑戰,難以吸引合適的專業人才。

對新世代求職者而言,選擇與自身願景相符合、且為環境與社會負起責任的組織,也成了越來越多人在選擇工作時的考量。麥肯錫研究調查指出,9 成青年偏好效力於能回應並解決環境、社會問題的雇主;在《青年世代X未來職涯大調查》中亦能看到,超過 7 成的台灣青年希望透過工作去改變或回饋社會。

從國際到台灣,這股「利己也利他」的職涯選擇趨勢已然成形。對此,社企流於 2020 年攜手願景工程基金會,推出「力世代——社會創新人才站出來」倡議,透過民調、專題、活動等方式,盼助大眾從認識影響力職涯(Impact Career)到成為社會創新人才,開啟不一樣的工作發展。

社企流以力世代倡議作為起點,盼將數年來於社會創新領域的累積化為能量,持續投入於「永續人才培力」之中,為更多人「開天眼」——打開對社會創新領域的認識並破除迷思;也為有志者「接地氣」——協助求職者提升相關能力、助其加入影響力職涯的行列。

在人才培力的面向上,我們抱著「打群架」的精神,攜手多元夥伴為大眾打造一座非典型的社會創新學校、也為具社會使命的組織設計內部培訓計畫。在社企流十週年 3 月專欄文章中,一一與大家分享。

台灣第一個社會創新人才學校 School 28:讓社會創新成為人才的公平選項

觀察到社會創新領域的人才需求與供給失衡,台大名譽教授、誠致教育基金會副董事長李吉仁,邀請活水影響力投資總經理陳一強、前 DDI 美商宏智總經理暨董事顧問(現任企業高階領導教練)的林妍希、社企流執行長林以涵等 7 位社會創新領域領導人組成核心小組,於 2020 年 11 月共同發起「School 28 社會創新人才學校」(以下簡稱 School 28),培育新生代領導人才發展影響力職涯,欲整體提升台灣的社會創新動能。

作為台灣首個培育社會使命型人才(Impact Talent)的組織,School 28 的願景是讓社會創新成為人才的公平選項,組織簡稱 28S 同「二把手」諧音,巧妙呼應其使命:為社會創新領域——包含非營利組織、社會企業、影響力企業與企業的 ESG 部門,培育更多能有效協助組織創辦人(一把手),共同擴大社會影響力的事業發展與經營管理人才(二把手)。

透過 6 個月的在職人才培育計畫,計畫學員可以獲得 4 大服務,包括建立人才必備技能與思維的「培育課程」、解決組織實務面挑戰的「行動專案」、協助學員探索影響力職涯的「職涯導師」,與一同相聚交流的「社群活動」,讓學員不須離開工作崗位,也能兼具深度與廣度地認識社會創新領域、發展影響力職涯。

第一屆計畫共有 455 位申請者,最終僅錄取 28 位學員。參與者平均年齡 28 歲,6 成來自一般企業,亦有來自影響力企業、非營利組織、社會企業者。

學員參與培育課程後,針對「社會創新」、「策略思考與問題解決」、「領導力發展」、「影響力職涯」4 大課程主題,紛紛回饋:「釐清對社會創新的認知,認識更多不同性質的組織」、「上完之後有種乾枯心靈被注入活水的感覺。知道如何進一步認識自己、描繪願景」「學習到了非常多過去從未用過的框架、思維模式」、「拓寬了自己對職涯的想像」。

經過半年培訓,學員總計投入超過 5 千小時參與。截至今日,約有 1/4 的成員成功轉職、加入社會創新組織。

第二屆 School 28 計畫將從 2022 年 3 月 1 日起開放申請至 2021 年 4 月 17 日止,想瞭解更多資訊請見 School 28 社會創新人才學校網站,或報名於 3 月舉辦的 3 場徵件說明會。誠摯邀請對公益領域與社會創新抱有熱忱、有意發展影響力職涯的青年申請計畫,共同加入改變的行列!

徵件說明會資訊

  • 時間:03/10 跨界場 19:30-21:30、03/22 永續場 19:30-21:30、03/29 創新場 19:30-21:30
  • 地點:為台灣而教 Teach for Taiwan Co-Lab(台北市中正區寶慶路 25 號 2 樓)
  • 報名:請填寫報名表

培力高潛力學子!社企流X慈濟基金會「三十而力——慈青社會影響力增能計畫」

除了對大眾公開的 School 28,社企流亦攜手具社會使命之組織、針對投入社會影響力職涯之高潛力學子進行內部培訓。

2021 年中,社企流與慈濟基金會合作發起「三十而力——慈青社會影響力增能計畫」(以下簡稱三十而力),針對慈濟大專青年聯誼會中的青年學子,透過一學年的線上全方位課程,提供社會創新技能面、職涯面、議題面等培力課程;更提供諮詢輔導與專案實作機會,支持慈青發起或執行社會創新行動方案,踏出影響力職涯(Impact Career)的第一哩路。

在一學年的培訓計畫中,每月都將安排一堂不同主題的課程、總計將有 11 堂課;截至 3 月初為止,共有 73 名學員參與。

「參與培訓課程學習到許多實用的知識,不管是面對課業的學習、還是分組報告的團隊合作都很有幫助。也讓我對社會企業有更多了解、產生想要進一步認識的興趣。」參與此計畫的學員回饋,「透過課程讓我學到如何運用不同工具去解決問題,同時也開拓了我的視野,有了更不同的思考模式。」

2022 年度課程預計於 3 月中正式啟動,內容包含「自我認識與領導」強化學員領導力、「數據解讀與溝通」提升學員數位力等主題。盼能持續支持對創造社會正向改變有高度承諾、並有心展開行動的學員,推進專案或事業、擴大影響力。

願更多人認識影響力職涯,成為改變社會問題的一份子

創立或投入社會創新專案或事業(如 NPO、社會企業)尚未成為普遍的職涯選擇,卻是改善社會問題的一股關鍵力量。社企流願持續投入人才培力,透過如 School 28、三十而力這樣的社會創新人才培力計畫,為更多人傳遞新知、培養技能,號召更多人加入影響力職涯。

「在 2、30 年後,現在的青年們將成為社會的中流砥柱,手中握有資源、也可能為人父母。屆時,期待這些人已能具備不一樣的眼光看待社會創新組織,更能支持自己或是下一代投入影響力職涯。」林以涵如此期待著。

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身為地球村公民,我們都該具備相應的「永續力」以回應當代問題!立即參與永續素養大調查,掌握年度最熱門永續話題、還能獲得多項永續好禮!
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