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5 間東南亞必訪的無包裝商店:來趟輕裝上路的無塑之旅

1970  年 4 月 22 日美國民眾走上街頭為環境保護發聲,50 年來,這場環保運動走向全球、至今仍持續進行著,成為大家熟知的「世界地球日」。環境保護不是單日的活動,需要你我共同長期努力,在迎接地球日 50 週年之際,讓我們一同看看世界各地的環保、減塑方案,待在家輕鬆環遊世界愛地球!

東南亞的零廢棄運動正蓬勃發展,當地有越來越多店家提供可重複使用或填裝的零廢棄產品,盼取代一次性塑膠垃圾,讓居民與旅人實踐無塑生活。
 

社企流/文:郭潔鈴

給旅人的永續選擇——在柬埔寨旅社開無包裝商店的 Babel Guesthouse

柬埔寨的第一間無包裝商店 ,座落在位於暹粒省(Siem Reap)、鄰近吳哥窟等知名景點的 Babel Guesthouse 旅社中。倡導永續旅遊的 Babel Guesthouse,在旅社大廳販售由當地小販製作的可重複使用與無塑包裝商品,例如全天然洗髮精、潤絲精、肥皂、乳液、洗衣精等。商品皆以秤重方式販售,若旅客沒有自備環保玻璃容器,也能於商店中購入。

這間商店也囊括了吸引人的生活選物,例如月亮杯、布衛生棉、天然體香劑、有機椰子油、木炭粉等。此外,專門為當地人創造工作機會的社會企業「Friends ‘n’ Stuff」,所製作的「地球只有一個(There is no planet B)」環保袋也在店內販售。

Babel Guesthouse 的願景是開設一間商店,讓有意減少旅行碳足跡、選擇無塑商品的旅人,更輕鬆地達到目標。

運營這間旅社是一對挪威伴侶 Katrine 和 Simen,兩人自 2007 年起便不斷往返柬埔寨。他們對永續旅遊有極大的熱忱,在經營旅社時,十分注重如何回饋當地社區。

「我們與許多組織合作,一同協助當地社區並保護環境,並盡力將我們的理念傳遞給旅客,讓旅遊行為能真正幫助到在地社群。」

取你所需消費不浪費——不限制最低購買量的新加坡 UnPackt 商店

UnPackt 是新加坡第一間無包裝商店,於 2018 年 5 月正式營業。在這裡可以找到整齊陳列的食品,從義大利麵、穀物麥片、散裝茶葉、香料到堅果應有盡有,以及可重複使用的棉花棒、海綿、蠶絲牙線與布面膜等永續美妝與生活用品。

UnPackt 的兩位創辦人 Florence Tay 和 Jeff Lam,曾受到一部影片啟發,影片內容講述在海外的雜貨店中,顧客可以依據自己的要求,購買所需的量。這部影片使兩人萌生了在新加坡開一間無包裝商店的念頭。

在 UnPackt 中,所有商品皆以秤重計價,且無限制最小購買量。Florence 分享,曾有一位阿姨只買了 0.1 元新幣(約兩塊新台幣)的乾辣椒。

顧客並不需要因為購買極少數的量而感到不好意思,因為讓人們自由決定所需的量,正是 UnPackt 希望提供的服務。「我們不想鼓勵毫無節制的消費主義。」Florence 補充。

當人們去超市購物時,時常購入比實際所需更多的數量,因為產品皆以特定的容量事先包裝。而多餘的食物塞在冰箱或櫥櫃後,最後總是會被遺忘或是腐壞。因此,在無包裝商店購物的好處,不只可以減少一次性塑膠垃圾,還能避免食物浪費。

讓所有人都能負擔永續商品——越南會安古城裡的 Refillables Hoi An

位於會安古鎮的 Refillables Hoi An,是越南中部第一間無包裝商店。這間商店座落在一處寧靜的社區,周圍環繞鬱鬱蒼蒼的農村景觀,店內提供環保、無化學添加的生活護理用品。

顧客可以帶著自己的容器,於店內填裝活性碳、沐浴乳及洗手乳,或是購買環保袋、竹牙刷、環保矽膠吸管等用品。

Refillables Hoi An 的店主人,是來自加拿大溫哥華的 Alison。在她的家鄉,有許多朋友經營零廢棄商店,但是當 Alison 來到越南、希望延續使用環保產品的習慣時,卻發現很難實踐。

因此,她自己開了一家無包裝商店,對 Alison 來說,這也是將永續生活方式介紹給會安在地居民的契機。「我希望讓社會中擁有不同收入的人,都能負擔永續商品。」⁣她進一步說明,「因為購物預算比較少的人,通常較難從環保觀點選購商品。」

身為生產者與消費者中間的橋樑,Alison 盡可能壓低利潤,讓店裡商品比傳統商場賣的產品還便宜。Alison 認為,「我可以先透過價格優勢吸引人們,當他們走進店裡,就有機會來談產品背後對環境的好處。」

從 2018 年營業至今,Refillables Hoi An 已讓逾 6 千個容器免於丟棄至掩埋場的命運。

聯合國授獎肯定——馬來西亞規模最大的零廢棄品牌 The Hive Bulk Foods

The Hive Bulk Foods 是馬來西亞最初也是規模最大的零廢棄品牌,更於 2017 年獲頒聯合國獎(United Nations award),肯定其零廢棄倡議行動。

走進 The Hive Bulk Foods 的店面令人嘆為觀止,超過 300 種乾糧陳列架上,包括自製穀物麥片、義大利麵、米,還有可重複填裝的液體,如沐浴乳、面膜、精華油等應有盡有。更棒的是,大部分的產品皆由有機農夫與女性創業家製造。除此之外,顧客也能攜帶使用狀況良好的二手物品,委由這間社會企業捐贈給當地的慈善回收組織。

創辦 The Hive Bulk Foods 的 Claire 出生於法國、2005 年移居至香港。因為香港的垃圾回收難題,Claire 深深感受到實踐零廢棄生活的必要性,她開始撰寫部落格 Zero Waste Hong Kong 並開設臉書專頁 Hong Kong Green Home,分享在家裡減少垃圾量的秘訣。

「在香港,人們受到狹小的空間限制,我們都住在迷你的公寓中,有些甚至連廚房都沒有。因此,垃圾是很重要的問題。」截至 2017 年,香港將 90% 的垃圾出口至中國,但是現在中國已經禁止所有回收垃圾入境,因此香港的塑膠垃圾堆積率來到了歷史新高。

或許因為馬來西亞相較於香港,有更多土地供垃圾掩埋,近年仍較少重視家戶垃圾處理問題。當 Claire 於 2015 年從香港搬至吉隆坡時,決定改變這個情況。「當我搬到吉隆坡時,那裡什麼都沒有。因此我開設了 Zero Waste Kuala Lumpur 粉絲專頁,讓人們分享該從何處購買永續商品,不久之後,有另一群很棒的人開設了 Zero Waste Malaysia。」

「這讓我體認到,有時候只需要一個人做好一件事,就會有認同你的人響應。」

Claire 回想,在吉隆坡市中心開設第一間店時,所有人都告訴她,消費市場還沒有準備好迎接一間零廢棄商店。但是兩年後,The Hive Bulk Foods 的忠誠顧客數大幅成長,並已在馬來西亞境內,開設了 5 間大型量販店。

泰國減塑先鋒——曼谷第一間無包裝商店 Refill Station

2020 年元旦,泰國政府宣布限塑政策,全國有 2 萬 5 千多家商店響應,不再免費提供塑膠袋。政策上路之初,尚未建立自備環保袋習慣的泰國民眾,更紛紛展現創意減塑行動,用鍋碗瓢盆、漁網、甚至推著獨輪車進到商店,為了不製造一次性塑膠垃圾而努力。

其實早在 2017 年,已有 3 位泰國青年認知到零廢棄的重要性,因此在曼谷創立了第一間無包裝商店 Refill Station。店內販售洗髮精、沐浴乳、洗碗精等生活用品,顧客需自備容器承裝,並以秤重計價;若忘記攜帶容器,店內還有其他客人捐贈的空瓶可取用。

創辦人之一 Ann 表示,剛開店時大多為西方國家的顧客光顧,後來泰國本地的客源也漸漸增加,現在兩者的比例約各佔一半,顯現當地的減塑意識提升。

身為世界第 6 大海洋塑膠垃圾製造國,泰國正透過政府與民間的力量,建立民眾的永續消費習慣,盼望阻止上百萬噸的塑膠垃圾繼續進入海中。

核稿編輯:李沂霖

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「沒有垃圾桶」的餐廳:英國綠色概念餐廳實踐零浪費,要讓你吃一頓最「乾淨」的晚餐

1970  年 4 月 22 日美國民眾走上街頭為環境保護發聲,50 年來,這場環保運動走向全球、至今仍持續進行著,成為大家熟知的「世界地球日」。環境保護不是單日的活動,需要你我共同長期努力,在迎接地球日 50 週年之際,讓我們一同看看世界各地的環保、減塑方案,待在家輕鬆環遊世界愛地球!

SILO 是一間致力零浪費的綠色餐廳,從食材的選擇與運送,至每道菜餚的烹調方式,皆依循環保的概念。不僅如此,餐廳內的裝潢與桌椅也都使用二手物品再製而成,餐廳的整體氣氛相當舒適。未來若是想要前往 SILO 用餐可別跑錯地方,他們已在 2019 年從布萊頓搬遷至倫敦囉!
 

社企流/編譯:魏守芸

SILO 創辦人 Douglas McMaster 表示:「現今的食品產業可說是一團混亂,世上半數的農作物都遭到浪費。但比浪費食物還要更糟的,其實是我們每天吃下肚的食物──全都是化學合成品!」

McMaster 曾經是餐廳廚師,當他 2012 年在澳洲墨爾本時,開了一間快閃餐廳「Silo by Joost」,並開始鑽研零浪費及無加工的料理烹調方式。而後,他回到英國布萊頓,透過群眾募資得到約 4 萬英鎊(相當於 158 萬台幣),創立了綠色概念餐廳 SILO。

SILO 的零浪費信念,讓他們選擇天然的食材,以及自然單純的烹調方式。SILO 是一個身兼烘焙坊與咖啡廳的餐廳,每日的菜單由當天取得的食材決定,而食材則來自於許多一樣有永續概念的在地生產者。例如他們所合作的烘豆業者,就只使用由零碳排帆船所運送的咖啡豆。此外,SILO 也自行在地下室發酵啤酒和醋,甚至在店裡栽培香菇。

一間餐廳沒有任何垃圾桶似乎是一件無法想像的事,然而 McMaster 接受媒體採訪時表示:「在SILO,所有的食材在運送過程中都沒有使用任何包材。」此外,所有的剩餘食材和咖啡渣都能夠透過店裡設置的一台廚餘機處理地乾乾淨淨,光一天就能夠產生 60 公斤的堆肥,而後分享給當地的農夫作為肥料來種植蘑菇或者紅蘿蔔。

除了食材的處理方式,餐廳內部的裝潢建材讓 SILO 整體的氛圍新穎卻又低調,完全看不出一切都是來自再生的材料或是二手家具。例如學校使用過的壁架、塑膠袋所製成的餐盤、地磚所砌成的餐桌和木製檔案櫃的隔板所做的椅子。甚至連發票,都使用電子郵件寄給消費者來避免紙張浪費。

誠如 SILO 的創業故事寫道:「SILO 的初衷,便是來自我們對食品產業革新的實踐以及『尊重』──尊重大自然、尊重所有種植食物的農夫,尊重賜予人們健康身體的食材。我們透過減少食物里程、避免過度加工,保留食材最初的養分和純淨。」SILO 的商業模式讓我們看到一間綠色概念的餐廳如何在商業以及環保中取得最佳平衡。

核稿編輯:金靖恩

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